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El verano está a la vuelta de la esquina y con la primavera ya floreciendo a nuestros pies, no hay mejor época del año para disfrutar de un frío. Cambia esos vinos calientes y sidras calientes por una cerveza helada y sumérgete en el espíritu del clima más cálido y los días más largos. Sin embargo, la clave para seleccionar la mejor cerveza para cualquier ocasión, fiestas de primavera o de otro tipo, se basa en su conocimiento de la materia. Pero a menos que sea un experto en cerveza (formalmente llamado cicerone), es posible que no conozca los detalles minuciosos de todas y cada una de las cervezas en el mercado.
Ya sea que le guste una cerveza ligera y afrutada o espesa y cremosa, siempre parece haber docenas de variedades para elegir. Es posible que esté familiarizado con algunos conceptos básicos: un VIOLENCIA es amargo y lupulado mientras stouts y porter son oscuros y pesados. De vez en cuando, sin embargo, nos encontramos con brebajes que nos dejan perplejos, como Kölsch. Para un estadounidense, la palabra Kölsch sola tiene el potencial de sonar desconocida, lo que hace que explorar las complejidades de la cerveza en sí sea un poco intimidante. Sin embargo, si le gustan las bebidas frescas y refrescantes preparadas para los largos días de verano, Kölsch podría ser la bebida para usted. Esta cerveza ligera única combina dos enfoques de elaboración comunes (uno utilizado para cervezas y otro común en lagers) para crear un perfil de sabor bien equilibrado con un ABV ligero.
La cerveza Kölsch es fácil de beber
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El origen de las cervezas Kölsch se remonta a Colonia, Alemania, en el año 1396. No solo esta antigua cerveza alemana soportó cientos de años de civilización humana, pero su proceso de elaboración es igualmente único y complejo.
La mayoría de las cervezas existen en dos categorías: ale o lager. La clase a la que pertenece una cerveza depende de la temperatura y la levadura que se utiliza durante el proceso de fermentación. Ales, por ejemplo, emplea levadura de 'alta fermentación' a altas temperaturas durante el proceso de elaboración. Esto significa que la levadura utilizada durante la producción sube a la parte superior a medida que se elabora. Las lagers, sin embargo, se elaboran a temperaturas más bajas con levadura de 'fermentación inferior' que se deposita en el fondo del lote durante la producción.
Lo que hace que Kölsch sea tan única es que la cerveza toma prestadas ambas técnicas de elaboración mediante el uso de levadura de alta fermentación a bajas temperaturas: lo mejor de ambos mundos. Las cervezas Kölsch tienen un contenido de alcohol relativamente bajo y tradicionalmente se sirven en un vaso delgado, cilíndrico que difiere del vaso de pinta común. Kölsch también cuenta con un perfil de sabor fresco y refrescante acentuado por sutiles aromas de frutas: ¿un día de playa, alguien? Entonces, la próxima vez que necesite una fría para beber fácilmente, pregúntele a su cantinero qué cervezas Kölsch tienen disponibles.
