Tara Rylie / Puré Creemos que el quiche es el unicornio de todos los alimentos para el desayuno. El plato es pura magia por muchas razones. En primer lugar, un quiche es muy fácil de preparar y hornear. En segundo lugar, las quiches se pueden hacer con prácticamente cualquier ingrediente que tenga a mano, lo que las hace ideales para todas las carnes sobrantes. y verduras . Los quiches pueden ser la comida completa para sorprender a sus invitados, o simplemente pueden ser una guarnición combinada con salchicha o tocino para el desayuno, tazones de fruta fresca, panqueques, waffles o tostadas. Y por último, pero no menos importante, los quiches son excelentes para preparar con anticipación y servir durante toda la semana, lo que hace que los desayunos entre semana sean muy fáciles. Además, también agradan a la multitud para el brunch de fin de semana y las reuniones familiares.
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Siga a continuación como Chef Tara Rylie de Tortas te explica cómo hacer uno de los quiches más clásicos de todos los tiempos: quiche Lorraine. Quiche Lorraine proviene del Región de Lorena en Francia , también conocido por macarons y magdalenas, y el plato es conocido por su combinación de ingredientes simple pero sorprendente. ¡Ahora, comencemos a hornear!
Hornee parcialmente la masa de pastel para hacer quiche Lorraine
Tara Rylie / Puré El primer paso para hacer este quiche, o cualquier quiche para el caso, es hornear parcialmente la masa de la tarta. 'Par-hornear' es el término para hornear previamente una base antes de poner los ingredientes de la tarta en ella.
Y sí, absolutamente puede hacer su propia base de pastel aquí, o simplemente puede comprar una base prefabricada de la tienda de comestibles; ambos funcionarán igual de bien. Lo único que debe tener en cuenta es que el relleno de esta receta está destinado a llenar un molde para pastel completo de nueve pulgadas, por lo que si compra una masa de pastel más pequeña de la tienda o usa un molde para tarta, simplemente prepárese para tener un relleno adicional . O mejor aún, podrías hacer dos tartas o pasteles más pequeños.
Reúna estos ingredientes simples pero abundantes para el quiche casero Lorraine
Tara Rylie / Puré Hacer un quiche Lorraine clásico significa que necesita estos pocos ingredientes simples de relleno y cobertura: tocino, queso gruyere y cebollino fresco. Si no puede encontrar o no disfruta el queso gruyere, también puede usar queso suizo o emmental.
Un consejo que tenemos para hacer el mejor Quiche Lorraine posible es cocinar el tocino bien y crujiente de antemano. Esta textura crujiente agregará un crujido maravilloso a su quiche final y se combinará perfectamente con la textura cursi ligera del relleno de huevo.
Por último, pero no menos importante, use cebolletas frescas para completar el quiche. Nota: Si solo tiene cebolletas secas a mano, puede agregar la hierba seca a su mezcla de huevo y cocinarlas dentro del quiche, en lugar de usar cebolletas frescas para completar su quiche al final.
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Este quiche Lorraine es más que huevos, leche y queso.
Tara Rylie / Puré Otro factor distintivo de Quiche Lorraine es que la mezcla de huevo es más que solo huevos y leche. También se agrega crema espesa, lo que le da a este quiche una textura divina y sedosa.
La proporción de huevo a leche y crema de quiche también es extremadamente importante. Demasiada leche o crema, y no habrá suficiente proteína de los huevos para que se asiente la quiche; como resultado, terminará con una quiche suelta y líquida. Demasiados huevos, y su quiche se horneará demasiado firme y tendrá la textura de goma masticable. Una buena proporción a tener en cuenta es un huevo por cada media taza de lácteos. También usamos yemas de huevo adicionales en este quiche para hacer que el relleno sea más rico y lujoso.
Rellena, hornea y espera tu delicioso quiche Lorraine
Tara Rylie / Puré Ensamblar su quiche Lorraine es la parte fácil. Simplemente coloque su mezcla de tocino y gruyere en la masa de pastel horneada. Luego, vierte la mezcla de huevo por encima. Use una espátula o un tenedor para combinar suavemente el relleno y la mezcla en la base del pastel.
Hornea la quiche durante treinta minutos y luego retírala del horno. Luego, espolvorea el quiche con el cuarto de taza restante de queso gruyere. Hornee otros 20 minutos o hasta que los huevos estén listos. Si su quiche se está dorando más de lo que desea, simplemente cubra toda la sartén con papel de aluminio y siga horneando.
Tenga en cuenta que los quiches pueden ser delicados al hornear, por lo que si necesita agregar de diez a veinte minutos adicionales, no se preocupe, ¡esto es totalmente normal! Lo más importante es que tu quiche esté listo cuando decidas sacarlo del horno. Deje que su quiche se enfríe durante al menos dos horas antes de cortar. Mejor aún, el desarrollador de recetas Ryle recomienda que lo dejes reposar durante la noche si es posible para un acabado perfectamente firme pero delicioso.
El Quiche Lorraine que te encantará servir a los invitados Rellenar 202 Imprimir Reúna un poco de queso gruyere, huevos, leche, crema y condimentos para este delicioso quiche Lorraine para el desayuno, el almuerzo o su próximo brunch navideño. Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 1 hora Porciones 8 porciones
Tiempo total: 1,5 horas Ingredientes- 1 masa de tarta
- 8 rebanadas de tocino
- 1¼ taza de gruyere, cantidad dividida
- 1½ tazas de leche entera
- ¾ taza de crema espesa
- ¼ taza de crema agria
- 5 huevos grandes
- 4 yemas de huevo
- ½ cucharadita de cayena
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- ¼ de taza de cebollino picado para cubrir o cebollino seco para mezclar con el relleno de quiche antes de hornear
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Hornee la masa para pastel de acuerdo con las instrucciones de la caja.
- Mientras se hornea la masa, corte el tocino en trozos de ¼ de pulgada y colóquelo en una sartén caliente. Cocine a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente; aproximadamente 10 minutos.
- Cuando el tocino esté listo, use una espumadera para sacar de la sartén y dejar enfriar.
- Una vez que el tocino se haya enfriado, combine en un tazón mediano con 1 taza de queso gruyere. Dejar de lado.
- En un tazón grande, bata la leche entera, la crema espesa, la crema agria, los huevos, las yemas, la pimienta de cayena, la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca hasta que estén completamente combinados.
- Una vez que la masa de pastel esté lista para hornear, esparza la mezcla de tocino encima.
- Luego, vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de tocino dentro de la base de la tarta.
- Hornea por 30 minutos.
- Retire el quiche del horno y espolvoree con el ¼ de taza restante de gruyere.
- Hornee el quiche por otros 20 minutos o hasta que los huevos estén listos. Cubra con papel de aluminio si es necesario.
- Una vez que el quiche esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de cortarlo (aproximadamente 2 horas, o hasta toda la noche si es posible).
- Cubra con cebolletas frescas antes de servir.
| Calorías por porción | 520 |
| Grasa total | 41,5 g |
| Grasa saturada | 19,0 g |
| Grasas trans | 0,1 g |
| Colesterol | 270,0 magnesio |
| Carbohidratos totales | 18,8 g |
| Fibra dietética | 0,6 g |
| Azúcares totales | 3,7 g |
| Sodio | 535,5 magnesio |
| Proteína | 17,7 g |
