Receta de revuelto de migas con queso

Si hay algo a lo que todos deberíamos aspirar estos días, es a reducir el desperdicio de alimentos siempre que sea posible, y para ese propósito, nos encanta una receta que pueda darle un buen uso a las sobras. Lo mejor de las migas es que este plato de desayuno económico se inventó para reutilizar tortillas rancias, pero puede funcionar igual de bien con papas fritas que pueden estar perdiendo un poco de su crujido. Las migas no solo son económicas, sino que son fáciles de hacer y tan sabrosas que son una de las Los desayunos favoritos de Pioneer Woman .

desarrollador de recetas kate shuungu llama a estas migas con queso 'un giro divertido en el brunch' y 'un plato sabroso que es perfecto para una mañana tranquila de fin de semana'. El plato también es relativamente rápido de preparar, por lo que incluso podría agregar un poco de chorizo ​​​​frito y convertirlo en una cena rápida. La receta también se puede personalizar para satisfacer sus gustos. 'Puedes usar cualquier tipo de queso rallado que te guste', sugiere Shungu. También puedes triturar tu propio queso cheddar o pepper jack si no eres fanático del tipo previamente triturado. También sugiere usar pimientos morrones en lugar del poblano para hacer una versión más suave del plato, pero también puedes agregar algunos jalapeños o serranos si quieres darle un poco de sabor. Incluso podrías volverte un poco loco haciendo tus migas con chips de tortilla con sabor como Doritos . ¿Tradicional? ¿No es divertido? Definitivamente.

Recoge los ingredientes para las migas con queso

El ingrediente principal de las migas son los huevos. A Shungu le gusta agregar leche y sal a los suyos, luego los revuelve con cebollas, chiles poblanos y ajo fritos en aceite de oliva. Luego, los chips de tortilla se revuelven en los huevos semicocidos antes de cubrirlos con queso derretido, pico de gallo y crema agria.

cocinar las verduras

Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto, luego fría las cebollas y los pimientos durante 4 a 5 minutos. Una vez que las verduras estén blandas, agregue el ajo y cocine por un minuto.

Agregar los huevos y revolver

Bate los huevos, la leche y la sal, luego vierte esta mezcla en las verduras fritas. Cocine los huevos, revolviéndolos una vez cada 10 minutos, hasta que parezcan húmedos pero no demasiado líquidos. No se preocupe si aún no están completamente cocidos, ya que les falta un minuto más o menos.

Rematar las migas con patatas fritas y queso

Dobla las papas fritas en los huevos, espolvorea con queso y luego cubre la parte superior de la sartén. Cocine los huevos por un minuto, luego verifique si el queso se ha derretido y los huevos están listos. Si es así, puede agregar pico de gallo y crema agria y comer directamente. (Bueno, es posible que desee poner las migas en un plato en lugar de comerlas directamente de la sartén, pero no vamos a juzgar usted si no lo hace.)

Si no va a necesitar las cuatro porciones de inmediato, es mejor reducir el tamaño de esta receta de migas para hacer solo una o dos. Como señala Shungu, 'los huevos revueltos no se recalientan bien', además es probable que las papas fritas se empapen si no las comes de inmediato.

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
• 1 poblano pepper, diced
• 3 dientes de ajo, picados
• 8 huevos
• ¼ taza de leche
• ½ cucharadita de sal
• 1 ½ taza de totopos triturados
• 1 taza de queso de mezcla mexicano rallado
• 1 cup pico de Gallo
• ⅓ taza de crema agria

1. ‌Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, luego fríe la cebolla y el pimiento durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto más.
2. Batir los huevos, la leche y la sal juntos. Vierta los huevos en la sartén con las verduras.
3. Cocine los huevos, revolviendo cada 10 segundos, hasta que aún estén húmedos pero no líquidos.
4. Doble los chips de tortilla en los huevos, luego espolvoréelos con queso.
5. Cubra la sartén y cocine por 1 minuto, o hasta que el queso se derrita y los huevos estén listos.
6. Cubra las migas con pico de gallo y crema agria, luego sirva de inmediato.

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