Receta de salmón braseado con sésamo

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Si eres el tipo de persona que mira ' Cenas, autocines y buceos 'Solo por la aliteración, entonces te volverás loco con esta receta triple S: simple, sabrosa. salmón chamuscados en una salsa de aceite de sésamo sazonado y espolvoreados con semillas de sésamo. (Está bien, las semillas son opcionales, pero no pudimos resistir la oportunidad de agregar algunas S más).

Como desarrollador de recetas Cristina Musgrave explica, esta receta no utiliza nada más que ingredientes simples y fáciles de encontrar, como aceite de sésamo, jengibre y ajo, pero explica que 'sube de nivel y agrega más sabor al salmón chamuscado que solo sal y pimienta' y nos dice que lo considera 'fácil y muy sabroso'. Una cosa más es que una vez cocido el pescado, se puede comer de diferentes formas. Funciona de maravilla con arroz o fideos, o puedes preparar una comida baja en carbohidratos usándolo como aderezo de una ensalada.

Selecciona los ingredientes para el salmón braseado con sésamo.

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Además de los filetes de salmón, en realidad sólo necesitas siete ingredientes más. El aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta se añaden a la marinada, mientras que para cocinar usarás aceite de oliva. Si quieres una guarnición (y algunos puntos S de aliteración adicionales), también puedes mezclar algunas semillas de sésamo.

Remojar el salmón

Comienza pelando y picando los ajos y el jengibre, o si lo prefieres, aplastándolos en una prensa. Combínalos con el aceite de sésamo y luego espolvorea un poco de sal y pimienta. La medida que proporciona Musgrave es una 'pizca', que técnicamente se traduce en ¹⁄₁₆ cucharadita, pero puede usar tanto o tan poco según sus preferencias personales. Una vez que hayas mezclado la marinada, remoja el salmón durante 16 minutos. Bueno, está bien, 15 también funcionarán, o cualquier valor hasta 20, pero vimos una manera de introducir una S más.

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Dorar el salmón

Vierte el aceite de oliva en una sartén y luego caliéntalo a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, dore el salmón con la piel hacia abajo. Voltee el salmón después de 5 minutos, luego cocínelo de 3 a 4 minutos más para terminarlo.

servir el salmón

En esta etapa, el salmón chamuscado y sazonado con sésamo está listo para servir. Si prefieres un acabado más elegante, puedes esparcir algunas semillas de sésamo sobre el salmón. Si desea adornar su plato de pescado con algo menos aliterado, Musgrave dice que una pizca de hierbas o un chorrito de cítricos también funcionaría.

• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre picado
• sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 filetes de salmón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de semillas de sésamo, para decorar

1. Combine el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
2. Coloque los filetes de salmón en un recipiente poco profundo. Cubra con aceite de sésamo, ajo y jengibre y deje marinar durante 15 a 20 minutos.
3. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Dorar el salmón, con la piel hacia abajo, durante 5 minutos, luego darle la vuelta y dorar durante 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido.
4. Cubra con semillas de sésamo y sirva.

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