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Aunque es algo que parece tan simple sobre el papel, Todos cometemos errores cuando cocinamos arroz. . Cambiar del arroz blanco al integral sin darnos cuenta de que tienen diferentes tiempos de cocción puede ser uno de esos errores, uno que aprendemos de la manera más difícil cuando le damos un mordisco y nos llevamos una sorpresa crujiente y desagradable. La verdadera diferencia entre el arroz blanco y el integral. es que el arroz integral conserva el salvado y el germen, lo que lo hace más nutritivo, pero también hace que tarde más en cocinarse. El arroz integral tarda unos 40 minutos en cocinarse, lo que supone una inversión de tiempo considerable y una posible barrera si quieres preparar algo con bastante rapidez.
Una forma de ayudar con el tiempo de cocción es preparando un poco la noche anterior, es decir, remojando el arroz durante la noche. Una vez que esté remojado, cuando lo cocines al día siguiente debería estar listo en aproximadamente la mitad del tiempo y no más del que se necesita para cocinar arroz blanco. Y no podría ser más fácil. Por lo general, se sugiere llenar una olla con una proporción de dos a uno de agua y arroz, luego tapar la olla y guardarla en el refrigerador durante la noche. También serán suficientes seis horas de remojo, lo cual es una gran noticia si lo olvida o no tiene tiempo por la noche; simplemente prepare el arroz a primera hora de la mañana y estará listo para cocinar a la hora de la cena. El principal beneficio aquí es que este truco puede adaptarse a cualquier rutina, lo que le permitirá reducir el tiempo de preparación de su comida.
Consejos para remojar arroz integral
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Los más preocupados por la seguridad pueden preguntarse sobre los posibles riesgos de dejar alimentos en agua estancada durante un período prolongado de tiempo, pero no hay mucho de qué preocuparse en este caso. Siempre que no excedas las 24 horas de tiempo de remojo, lo que puede provocar la fermentación del arroz, es perfectamente seguro. Se recomienda mantener el arroz en remojo en el refrigerador si lo va a remojar por más de una hora, ya que el arroz que se remoja en agua a temperatura ambiente puede tener un sabor y una textura menos agradables y puede provocar contaminación microbiana (por los Institutos Nacionales de Salud ).
Siempre que refrigere el arroz remojado, no habrá un impacto real en el sabor, ya que el arroz mantendrá su sabor después del remojo. Depende de usted cocinar el arroz con agua del remojo o cambiarlo a agua dulce, ya que ambos métodos funcionan. Sin embargo, si quieres un arroz más esponjoso, probablemente deberías cambiar el agua, enjuagar el arroz y cocinarlo en agua dulce. Esto se debe a que los almidones del arroz serán absorbidos por el agua durante el proceso de remojo, lo que creará un producto final más denso y pegajoso. Con este sencillo truco de remojar el arroz, puedes eliminar una de las mayores barreras para cocinar arroz integral y abrir un mundo de opciones de comidas para preparar con este delicioso grano integral nutritivo y con sabor a nuez.
