Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo adicional: 15 minutos Tiempo total: 25 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Apropiado para la diabetes Sin huevos Embarazo saludable Saludable para el corazón Alto en proteínas Bajo en carbohidratos Bajo en sodio Bajo en calorías Sin nueces Omega -3 Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
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4 4 - 5 onzas de filetes de salmón sin piel, frescos o congelados, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
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¼ cucharilla sal
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¼ cucharilla pimienta negra
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Aceite en aerosol antiadherente
conversión de ajo granulado vs ajo en polvo
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2 cucharadas menta fresca cortada
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2 cucharadas vinagre balsámico
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2 cucharadas aceite de oliva
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¼ cucharilla piel de naranja finamente rallada
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2 cucharadas zumo de naranja
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⅛ cucharilla sal
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5 tazas ensalada mixta de verduras desgarradas al estilo europeo empaquetadas
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2 naranjas, en rodajas finas
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¼ de una cebolla morada mediana, picada
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2 cucharadas almendras rebanadas, tostadas (Opcional)
Direcciones
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Descongela el salmón si está congelado. Espolvorea el salmón con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cubra ambos lados de los filetes de salmón con aceite en aerosol. Para una parrilla de carbón o gas, asa el salmón en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio de 8 a 12 minutos o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor, volteándolo una vez a la mitad del tiempo de asado.
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Mientras tanto, para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca combine la menta, el vinagre, el aceite, la cáscara de naranja, el jugo de naranja y 1/8 de cucharadita de sal. Tapar y agitar bien.
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Divida las verduras para ensalada en cuatro platos para servir. Cubra con rodajas de naranja y cebolla morada. Cubra cada ensalada con un filete de salmón. Rocíe con vinagreta. Si lo desea, espolvoree con almendras.
