Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo adicional: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 porciones Perfil nutricional: Sin lácteos Sin huevo Alto en proteínas Bajo en sodio Bajo en calorías Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricional Ingredientes
-
1 ½ libras pechugas de pollo con hueso y piel
-
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
-
1 cucharilla sal kosher, dividida
arroz de sushi vs arroz pegajoso
-
½ cucharilla pimienta molida, dividida
-
1 ½ libras Coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad o en cuartos si son grandes
-
2 medio cebollas rojas, cortadas en gajos de 1/2 pulgada
-
6 cucharadas vinagre de malta o vinagre de jerez
-
½ cucharilla eneldo seco
-
½ cucharilla polvo de ajo
-
½ cucharilla cebolla en polvo
-
¼ cucharilla azúcar
Direcciones
-
Precaliente el horno a 450 grados F.
-
Corta las pechugas de pollo en 4 porciones iguales. Unte con 1 cucharada de aceite y espolvoree con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcle las coles de Bruselas y las cebollas en un tazón grande con las 2 cucharadas de aceite restantes y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Coloque las verduras y el pollo en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde.
-
Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de una pechuga sin tocar el hueso registre 160 grados F y las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
-
Mientras tanto, mezcle vinagre, eneldo, ajo en polvo, cebolla en polvo, azúcar y la 1/2 cucharadita de sal restante en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la sal y el azúcar se disuelvan, aproximadamente 30 segundos.
-
Rocíe la mezcla de vinagre sobre el pollo y las verduras y ase por 5 minutos más. Transfiera el pollo a una fuente para servir y revuelva las verduras en la sartén. Sirve las verduras con el pollo.
