Seamos realistas: incluso si te encanta hornear, ¡e incluso si eres excelente en eso! No podemos ser todos La Casa Editar -nivel organizado. Además, ¿puede realmente llamarse panadero si no ha permitido que una bolsa de azúcar morena rota y abierta se vuelva rancia en la parte posterior de su armario al menos? una vez ¿en tu vida?
Le daremos una pista sobre otro consejo profesional de los panaderos: no tiene que organizar meticulosamente su despensa para mantener el azúcar morena fresca y almacenada correctamente. De hecho, no tiene que hacer mucho, porque hemos reunido algunas soluciones útiles de última hora para suavizar su vieja azúcar morena.
Primero, abordemos el por qué, porque la comida es ciencia (y para ser un gran panadero, al menos debes tolerar algo de ciencia). De acuerdo a Cocina , el azúcar moreno está cubierto con melaza para ayudar a que sea empacable y fácil de trabajar. La humedad de la melaza se evapora cuando el azúcar morena se expone al aire, lo que hace que se formen grumos duros y densos, ¡algunos de los cuales incluso pueden confundirse con discos de hockey!
Volver a agregar humedad es la clave para ablandar el azúcar morena
Hay algunas formas infalibles de rescatar el azúcar moreno viejo, pero todas tienen una cosa en común: la humedad. Una de las mejores formas de salir de un lío de pánico sin azúcar morena es vaciar un trozo en un recipiente cubierto con una toalla de papel húmeda. Calienta el plato en el microondas durante 45 segundos, luego voltéalo y ponlo en el microondas nuevamente. En menos de dos minutos, debería tener un poco de azúcar morena como nueva (a través de Castellano ).
manchas negras en frambuesas
Otra gran opción para ahorrarse un plato sucio es verter el azúcar morena en una bolsa de plástico grande y agregar un chorrito de agua. Serious Eats recomienda agregar 3/4 de cucharadita por cada ocho onzas de azúcar morena. Calienta la bolsa en el microondas por no más de 15 segundos y luego pasa un tiempo masajeando el azúcar derretida y el agua a través del plástico. Si desea omitir el microondas, puede dejar que el agua repose un poco, incluso durante la noche, y amasar el azúcar una vez que se haya restaurado la humedad.
Si tiene algo de tiempo adicional en sus manos y desea probar la ciencia de los alimentos que mencionamos anteriormente, arroje la mitad de una manzana o una rebanada de pan en su recipiente de azúcar morena en lugar de agua. Tiempo Cocina afirma que no es tan eficaz como otros métodos porque lleva mucho más tiempo, ambos son excelentes opciones para ayudar a conservar el azúcar morena y evitar esta situación difícil en el futuro.
