imágenes falsas El mundo culinario se sacudió hasta la médula cuando se anunció el 8 de junio de 2018 que el famoso chef Anthony Bourdain había falleció a los 61 años de un aparente suicidio.
Podría decirse que es uno de los chefs más sarcásticos que existen, Anthony Bourdain se estableció como un esteta multifacético y viajado por el mundo con un profundo afecto por la comida, la comunidad y las tradiciones regionales, y una colección de las principales preocupaciones y opiniones profundamente arraigadas que no tenía miedo de compartir con el mundo en general. Pero no siempre fue conocido por ser un zorro plateado intelectual que codearse con el presidente Obama con una cerveza, o por ser lo suficientemente fría como para llamar a Iggy Pop amigo personal . Y no siempre fue el hombre más respetado en la cocina. Eso llevó años de arduo trabajo y cultivo, y muchas horas dedicadas a cocinar, pensar y escribir. Mientras lamentamos la pérdida del chef chico malo favorito de Estados Unidos, aquí hay algunas partes de la historia de Anthony Bourdain que quizás no conozcas.
Si usted o alguien que conoce tiene pensamientos suicidas, llame a la Línea Nacional de Prevención del Suicidio al 1-800-273-TALK (8255).
Anthony Bourdain no tuvo la fortuna que esperabas
Facebook Cuando se hizo público el contenido del testamento de Anthony Bourdain, fue una sorpresa: aunque las estimaciones sitúan su patrimonio neto en alrededor de $ 16 millones, su testamento totalizó solo $ 1,2 millones, que es un cacahuete cuando se trata de la riqueza de las celebridades. La diferencia puede deberse a una planificación razonable de la herencia, con Variedad informando que Bourdain también había depositado activos en un fideicomiso, que no tiene que ser divulgado públicamente. Sin embargo, el propio chef dijo una vez Riqueza simple que 'los informes de mi patrimonio neto son diez veces más exagerados. Creo que la gente que calcula estas cosas asume que yo vivo con mucha más sensatez que lo que hago '.
Cuándo Feria de la vanidad Entrevistó a algunos de los arregladores que acompañaron a Bourdain en todos sus viajes, no solo coincidieron en que era 'muy modesto, muy cauteloso', sino que cada centavo de cada presupuesto contaba. Dicen que solo pudo abrir una cuenta de ahorros cuando tenía 44 años, y que viajó en la misma camioneta que el resto de su equipo y se quedó en lugares que se acercaban más a la descripción de una inmersión que a una de cinco. hotel Estrella. Algunas habitaciones, recordaron, eran tan pequeñas que apenas había espacio para el equipaje.
Bourdain dejó la mayor parte de su dinero a su hija, Ariane Busia-Bourdain.
La fama la llevaba Anthony Bourdain
Facebook Nadie conocía a Anthony Bourdain como aquellos que viajaron con él a los confines del mundo. Cuándo Feria de la vanidad entrevistó a los arregladores que le habían conseguido entrevistas, asientos en las mesas de la cena familiar y la oportunidad de filmar los momentos más íntimos de la vida de las familias, todos se hicieron eco de este sentimiento de Michiko Zentoh, su primer arreglador en Japón: 'Tony no lo hizo falso.'
Pero también estuvieron de acuerdo en que a medida que se volvía más y más popular y comenzaba a ser reconocido, algo estaba cambiando. Zentoh lo describió así: “Toda la experiencia fue como convertir un ganso en foie gras. Tony no tuvo tiempo de digerir nada ...
Cuando se mudó a CNN, quienes trabajaron con él pudieron ver que la fama y la prisa por conseguir las tomas, en lugar de pasar tiempo conociendo a las personas detrás de la comida, lo estaban haciendo sentir miserable. El reparador Alex Roa dijo que ya no salía de noche con la tripulación, que optó por el servicio de habitaciones solo y que la luz brillante final fue el episodio de Hong Kong dirigido por su novia Asia Argento. Allí, dicen, estaba feliz.
La verdad detrás de los rumores de trampa de Anthony Bourdain y Asia Argento
Facebook Después del suicidio de Anthony Bourdain, las redes sociales y los titulares no solo estaban de luto por la pérdida de una de las estrellas más sensatas de la televisión, también estaban señalando con el dedo y haciendo la pregunta que todos hacemos cuando perdemos a alguien que amamos: '¿Por qué? ? '
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De acuerdo a Noticias CBS , una de las personas a las que se apunta como respuesta a esa pregunta era la novia de Bourdain, Asia Argento . Apenas unos días antes de la muerte de Bourdain, se tomaron fotos de Argento con otro hombre y se sacaron conclusiones. Sin embargo, cuando se pronunció en contra de las acusaciones, no fue con la negación que había estado engañando, sino con la negación de que algo sea tan sencillo y que los observadores externos puedan saber realmente lo que sucede entre dos personas.
La gente dice que yo asesiné a Anthony Bourdain. Lo engañé, pero él también me engañó a mí. No fue un problema para nosotros. Pero entiendo que el mundo necesita encontrar una razón. También me gustaría encontrar una razón. No lo tengo. Quizás me sienta un poco de consuelo al pensar que sucedió algo ''.
Argento parecía estar diciendo que los dos se entendían, y agregó: 'Era un hombre que viajaba 265 días al año cuando nos veíamos, nos complacía mucho la compañía del otro. Pero no somos niños. Somos adultos '.
La triste y nostálgica verdad del episodio final de Anthony Bourdain
Facebook Cuando el último episodio de Partes desconocidas finalmente emitido, fue igualmente agridulce y sorprendente. Presentó una retrospectiva de Anthony Bourdain que se remonta a sus propios terrenos en el Lower East Side de la ciudad de Nueva York, un lugar que fue, en sus años de formación, dirigido por los rockeros punk, los artistas y los traficantes de drogas. Era la parte más sórdida de la ciudad, y mientras señalaba las esquinas de las calles donde compraba drogas y los callejones que nadie se atrevía a bajar, proporcionó una conmovedora visión de su psique.
Esquire dice que el episodio explicó mucho sobre Bourdain, incluyendo cómo la música, particularmente el punk rock, influyó en la forma en que hablaba, escribía y pensaba. Describen el episodio como lo presenta más como un personaje que como un observador, diciendo (a través de Cuarzo ) que conocía las casas de droga 'por orden de preferencia', y cuando habló del vínculo compartido por las personas que vivieron y crecieron allí durante la década de 1970, dijo, 'los alquileres baratos unieron a mucha gente'. Es una mirada sorprendentemente íntima no solo al área, sino a su vida, y todos están de acuerdo: es una despedida apropiada.
Anthony Bourdain fue recordado como tranquilo y tímido
Facebook Todos los que alguna vez vieron a Anthony Bourdain en televisión o lo escucharon hablar formaron una imagen muy clara de él: erudito y un poco bohemio, bien hablado y capaz de encontrar esas cosas que le permitirían conectarse con cualquier persona, en cualquier lugar. Pero varios meses después de su muerte, GQ Hablé con algunas de las personas que mejor lo conocían, y ellos pintaron una imagen muy diferente de quién era en realidad.
Sam Goldman era un amigo de la infancia y recordaba a Bourdain cuando era un niño pequeño al que se metían con ... 'solo un poco'. Goldman recordó: 'El primer viernes de nuestros viajes al club de esquí, lo hicimos viajar en el portaequipajes'.
Chris Collins, el productor de televisión que trabajó con Bourdain para desarrollar No reservaciones y Partes desconocidas , también dijo que su personaje en pantalla no se parecía en nada a la persona real. Su primera salida, a Japón, fue una pesadilla, principalmente porque Bourdain 'no se comprometió con nosotros. No reconocería nuestra presencia ... 'y que era muy, muy tímido. Eso solo cambió en Vietnam, donde encontró una 'piedra de toque cultural instantánea' que lo sacó de su caparazón.
Anthony Bourdain habló sobre su depresión ... discretamente
imágenes falsas Anthony Bourdain llevó toda una vida de demonios con él, y entrevistas pasadas insinuaron las profundidades de la depresión de Bourdain, especialmente una con un terapeuta filmada para un episodio de 2016 de Partes desconocidas (vía Metro ).
Mientras filmaba, se sentó con un terapeuta y describió cómo cosas insignificantes (mencionó algo tan simple como una hamburguesa en el aeropuerto) podrían desencadenar '... una espiral de depresión que puede durar días'.
'Me siento un poco como un fenómeno y me siento un poco aislado', dijo, y no fue la única vez que insinuó la oscuridad. En una entrevista de 2017 con El guardián , habló brevemente de su 'rabia psicótica', diciendo, 'Yo era un alma infeliz ... lastimé, decepcioné y ofendí a muchas, muchas, muchas personas, y me arrepiento mucho. Es una pena tener que vivir con él '.
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Anthony Bourdain escribió una serie de thrillers sobre crímenes
imágenes falsas Era Cocina confidencial que abrió la puerta al panorama culinario de una patada, pero Anthony Bourdain ya había publicado varios libros de un tipo muy, muy diferente: ficción policial.
El comenzo con Un hueso en la garganta , que tiene a su personaje principal, como era de esperar, un chef, mezclándose en el inframundo criminal de Little Italy. Eso fue seguido por Gone Bamboo , y luego por Las historias de Bobby Gold . El dijo Los New York Times (vía Buitre ), 'El crimen como trabajo me atrae ... El tipo que se levanta por la mañana y se gana la vida con el crimen. Siempre he sido un aficionado al crimen y un gran fanático de la jerga criminal, y en el negocio de los restaurantes, he conocido a un montón de gánsteres '.
Era solo una cosa más en la que era extraordinariamente bueno, tan bueno Esquire llama a su colección Bobby Gold uno de sus libros Bourdain de lectura obligada.
Anthony Bourdain se tomaba en serio los cómics
imágenes falsas Es difícil imaginar a alguien con la estatura de Anthony Bourdain soñando con hacer otra cosa con su vida, pero cuando Buitre habló con Karen Berger, editora y fundadora de Vertigo de DC Comics, rápidamente quedó claro que no era la comida lo que era su primer amor: eran los cómics.
Berger trabajó con Bourdain en su serie de novelas gráficas. ¡Consigue a Jiro! , que fue seguido por Fantasmas hambrientos . Recordó que él había sido un gran admirador de algunos de los cómics subterráneos más oscuros que habían estado circulando durante décadas. Fue lo más feliz que lo había visto en su vida, dijo, y agregó: 'Él siempre tuvo un [...] problema con las cosas de los chefs famosos. Quería ser conocido como escritor mientras yo lo conociera ”.
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Ya en la década de 1970, Bourdain había intentado escribir e ilustrar novelas gráficas, pero los editores a los que se acercó le dijeron que no era lo suficientemente bueno como artista. Sin embargo, no se rindió y, finalmente, le dio al mundo un trabajo brillante y seriamente siniestro.
Anthony Bourdain se negó a filmar en Suiza
imágenes falsas Los fanáticos han visto a Anthony Bourdain en algunos de los lugares más peligrosos del mundo, filmando a través de la guerra y el conflicto mientras siguen en primera línea para conocer la historia. Ha estado por todas partes, pero hay un lugar en el que admitió que estaba tan aterrorizado que se negó a filmar allí. También es el último país que alguien adivinaría: Suiza.
Bourdain habló con Conan O'Brien sobre el miedo que dijo que era bastante inexplicable, pero no menos real.
`` Tengo un miedo morboso a todo lo suizo '', dijo, y agregó que eran incluso las cosas más hermosas y aparentemente inofensivas de Suiza: vistas alpinas, sombreros con plumas, lago Lemán, relojes de cuco y queso suizo. lo aterrorizó. ¿Por qué? Dijo que suponía que tenía un recuerdo reprimido que involucraba El sonido de la musica , pero honestamente no tenía idea de por qué le tenía tanto miedo a todas las cosas suizas.
El gusto aventurero de Anthony Bourdain comenzó como una fase rebelde
imágenes falsas Anthony Bourdain no salió del útero con una fuente de charcutería en la mano derecha y un martini sucio en la izquierda. En realidad, vino de relativamente orígenes humildes en Nueva Jersey, donde se crió con la cocina estadounidense estándar como pastel de carne y hamburguesas. Pero estaba intrigado por los olores que llegaban al piso de arriba a su habitación cuando los adultos organizaban cenas en el piso de abajo. Y cuando su familia viajó al extranjero, su curiosidad solo creció. El dijo El guardián que respondió a que sus padres lo dejaran fuera de las cenas de adultos con una especie de rebelión culinaria. 'Reaccioné pidiendo ostras y platos que encontraban repulsivos y cada vez más aventureros en mis gustos. No se trataba de la comida, sino de obtener una reacción ''. Así que su paladar adulto y sofisticado tenía su origen en los antojos angustiados de un niño malhumorado.
Anthony Bourdain no bebió en casa
imágenes falsas Si has visto a Anthony Bourdain beber a su manera alrededor del mundo en Partes desconocidas , es posible que se sienta inclinado a pensar que golpeó la botella de forma regular. Pero sorprendentemente, no bebió cajas de cerveza los viernes por la noche, ni siquiera tomó vino con la cena. Más bien, simplemente no bebía en casa. El dijo Diario de los hombres , 'Me ves bebiendo estúpidamente en mi programa todo el tiempo. Y me divierto mucho haciendo eso. Pero no estoy sentado en casa tomando un cóctel. Nunca jamás. Nunca bebo en mi casa '. En cambio, prefirió mantener su vida hogareña separada de su alegre vida profesional. Continuó: 'Cuando me complazco, me complazco. Pero no dejo que se desangre por el resto de mi vida '.
La comida que Anthony Bourdain amaba ... y odiaba
imágenes falsas Anthony Bourdain probó cocinas y platos de todo el mundo, pero de acuerdo con lo que admitió en su IAmA Reddit , hubo una cosa que lo mantuvo regresando.
'Tengo una atracción impía y culpable por los macarrones con queso de comida rápida ... Ahí, lo admito'.
¿Qué más amaba? El dijo SBNation era un devoto fan de Shake Shack, siempre elegiría In-N-Out en lugar de McDonald's (al que nunca iba), dijo que odiaba el plato de tiburón podrido de Islandia (pero aún lo clasificaba junto con un McNugget cuando se trataba de repugnancia), y Siempre encontraría un KFC si necesitaba una buena comida reconfortante estadounidense mientras viajaba.
También le preguntaron si se opondría a probar la carne humana. ¿Su respuesta? No a sabiendas. Quiero decir, realmente me gustaría evitar eso, pero mira, si estamos en un bote salvavidas ... estamos tres semanas en el mar, no tengo ningún problema '.
Anthony Bourdain despreciaba las tendencias alimentarias
imágenes falsas Anthony Bourdain tenía una reputación de decir exactamente lo que estaba pensando, y eso era definitivamente cierto cuando se trataba de las tendencias alimentarias del mundo.
Cuando hizo un IAmA Reddit y alguien le preguntó qué tendencias alimentarias pensaba que debían terminar, dijo: 'Me gustaría ver la locura de las especias de calabaza ahogada en su propia sangre. Rápidamente.'
También apuntó a las limpiezas de jugos, el uso excesivo de la palabra 'artesanal', alimentos sin gluten para las personas que no tenían un problema médico legítimo con el gluten, y los baristas y snobs de la cerveza demasiado críticos. 'Quiero decir, me gusta una buena artesanía, pero no me hagas sentir mal por mis elecciones de cerveza'.
Dada la postura de Bourdain sobre la igualdad, no es sorprendente que dijera SBNation no era fanático de la llamada 'comida para hermanos'. Ni siquiera sé qué es, pero me gustaría detenerlo. Odio toda la idea de que hay comida para hombres y comida para mujeres. ... eso no se refleja bien en la especie masculina '.
La posesión más preciada de Anthony Bourdain
Instagram Anthony Bourdain tenía un amor innegable por la pasión del artesano y por lo hecho a mano, y se centró en ese tipo de artesanos anónimos durante su Artesanía en bruto serie. Tampoco se trataba solo de la cocina: habló con personas desde herreros y zapateros hasta tipógrafos (a través de QZ ), y quería que sus seguidores amantes de la comida adoptaran otros tipos de arte.
Como era de esperar, cuando hizo su IAmA Reddit , alguien le preguntó si podía quedarse con el cuchillo que hizo Bob Kramer en la primera serie. No se lo llevó a casa, a pesar de que hizo una oferta cuando salió a subasta. Después de decir que fue mucho más allá de su rango de precios, más de $ 22,000, estaba decidido a obtener uno propio. Después de esperar más de un año, finalmente pudo comprar uno que realmente podía llevarse a casa. 'Es fácilmente mi objeto físico más preciado que tengo. Es una cosa hermosa, y solo estoy esperando ... comida digna de eso, para usarla '.
Anthony Bourdain tenía desdén por el brunch
imágenes falsas Aunque el brunch es más popular en Estados Unidos hoy más que nunca, especialmente en el estado natal de Anthony Bourdain, Nueva York, simplemente no le gustaba. Eso se debió principalmente a los muchos años que pasó haciendo brunch en las cocinas de los restaurantes, a veces en sus puntos más bajos. El dijo Aire fresco que a veces, 'era el único trabajo que podía conseguir. Y llegué a odiar ... ya sabes, cuando estás cocinando 300 tortillas al día y, ya sabes, raspando gofres de la plancha para gofres y haciendo tostadas francesas y panqueques y, ya sabes, cocinando cientos de libras de papas fritas caseras, esos olores, esas asociaciones, esos fueron tiempos muy dolorosos, ya sabes, adicción, posaddicción '. Claramente, no apreciaba esos recuerdos. Continuó: 'Sabes, yo era un hombre desesperado, a menudo trabajaba bajo un seudónimo cuando cocinaba el brunch. Así que realmente lo odiaba. Y también odié todo el concepto de brunch '.
Anthony Bourdain no frió su tocino
imágenes falsas Anthony Bourdain siempre tuvo su propia forma de hacer las cosas en la cocina, y eso era cierto incluso con las tareas más simples. A menos que haya comprado una copia del libro de cocina más nuevo de Anthony Bourdain Apetitos , le sorprenderá saber que no preparó tocino friéndolo. Más bien, en un movimiento poco ortodoxo, prefirió asarlo en el horno. Esto fue una sorpresa para Dave Davies durante una Aire fresco entrevista, cuando Bourdain dijo que freír es, 'simplemente no la mejor manera de cocinar el tocino de manera uniforme. A todos nos gusta, a la mayoría de nosotros nos gusta el tocino crujiente o al menos cocido uniformemente. Y la mejor manera de hacerlo en mi experiencia y la forma en que siempre lo hacíamos en los restaurantes era colocarlo en un pergamino para hornear y ponerlo en el horno y cocinar con paciencia pero de manera uniforme, girando ocasionalmente porque hay puntos calientes en los hornos '. Siempre rápido con una broma, Bourdain advirtió sobre los peligros de freír tocino, que puede ser peligroso 'especialmente si estás desnudo, nunca fríes tocino mientras estás desnudo'.
El primer trabajo de Anthony Bourdain fue como lavaplatos
imágenes falsas Anthony Bourdain cortarse los dientes en el negocio de los restaurantes como lo hace mucha gente, parados frente a un fregadero lleno de platos sucios y agua caliente. Y aunque ese tipo de trabajo agotador no es para todos, Bourdain encontró un verdadero sentido de propósito en él y, posteriormente, se mantuvo firme. En ese momento, él era un autoproclamado 'adolescente tímido, tonto e incómodo', como dijo. El guardián , y esta fue la primera instancia en la que se le asignó un trabajo que tenía un sentido total y objetivo para él. Y la capacidad de realizar bien el trabajo, cumpliendo con las tareas que se le asignaron dentro de la descripción del trabajo, le permitió prosperar bajo la tutela de personas a las que respetaba y admiraba. Tiene sentido que se quedara después de eso.
Un viaje a Japón cambió la vida de Anthony Bourdain
imágenes falsas La lista de países a los que viajó Anthony Bourdain es impresionante, cubriendo todos siete continentes . Pero viajó un poco antes de convertirse en un famoso chef que viaja por el mundo para ganarse la vida. Entonces, ¿qué fue lo que le hizo querer hacer más en la vida y ver más del mundo? Bourdain dijo Diario de los hombres que su primer viaje a Japón, un par de años antes Cocina confidencial - fue absolutamente un cambio de vida . Fue como mi primer viaje ácido. Fue esa expansión mental y climática [sic] '. Eso es porque pudo ver el mundo de una manera completamente nueva. Continuó: 'Fui allí pensando que había una cierta cantidad de colores primarios. Regresé sabiendo que, de hecho, había 10 o 12 más. Me dio ganas de hacer cosas. Me mostró que había mucho más en el mundo de lo que tenía idea: había mucho que aprender y muchas cosas por ahí '. Esa es una prueba de que viajar puede ser transformador.
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Kitchen Confidential le dio a Anthony Bourdain su gran oportunidad
imágenes falsas Todo cambió para Anthony Bourdain cuando su primer libro de cocina Cocina confidencial fue publicado, catapultándolo fuera del mundo de la oscuridad de la cocina y al mundo de las celebridades. El libro, que tuvo el mérito de haber revolucionado todo el género de la escritura gastronómica, fue tan bien recibido que ya no tuvo que trabajar como esclavo en la cocina durante 12 horas o más todos los días.
Entonces, ¿cómo surgió el libro? Comenzó cuando escribió una pieza corta inspirada en parte por George Orwell y en parte por su estilo de vida de chef. El dijo Aire fresco , 'Solo quería escribir sobre mi vida desde el punto de vista de un chef oficial que trabaja sin distinción en particular, honestamente'. Y esa escritura llamó la atención de los Neoyorquino , quien publicó la pieza poco tiempo después, que puso todo en marcha. Continuó: 'Tenía un contrato de libros, un contrato de libros en unos días. Y cuando salió el libro, transformó mi vida muy rápidamente, quiero decir, cambió todo ''.
Anthony Bourdain no tuvo éxito hasta los 40
imágenes falsas Es difícil ver videos de Anthony Bourdain morder a Renta e imagínelo luchando por pagar sus facturas o buscando dinero para el alquiler. Pero pasó años rompiendo su trasero en la cocina, preocupándose si podría arreglárselas. El dijo Biografía que a los 44 años, estaba 'parado en las cocinas, sin saber lo que era irse a dormir sin estar en un terror mortal. Tenía una deuda horrible, interminable e irrevocable. No tenía seguro médico. No pagué mis impuestos. No pude pagar el alquiler '. Pero eso cambió para él. Continuó: 'Fue una pesadilla, pero todo ha sido diferente durante unos 15 años. Si parece que mi vida es cómoda, bueno, eso es algo muy nuevo para mí '. Claramente, esos años largos e inciertos dejaron su huella en él.
Líbano desvió la carrera de Anthony Bourdain
imágenes falsas Anthony Bourdain se dirigió al Líbano en 2006, al mismo tiempo que el entonces reportero de la BBC, Kim Ghattas, estaba allí cubriendo el conflicto (vía El Atlántico ). En lugar de filmar lo que pensó que era una ciudad que emergía como la 'capital del partido de Oriente Medio', se encontró en la primera línea de la guerra. Hubo bombas, aviones militares y mucho terror, que finalmente terminó con la evacuación de emergencia de la tripulación.
Fue nominado a un Emmy por la pieza, que se centró en las personas atrapadas en el conflicto. Más tarde, lo citaría como un momento decisivo en su carrera. Fue el viaje en el que vio una ciudad y un pueblo desgarrado por el conflicto, mientras aún lograba aferrarse a las posibilidades de que fueran algo más. Ese fue el momento que le hizo querer contar las historias de las personas detrás de los titulares y, en última instancia, hacer Partes desconocidas https://www.mashed.com/125775/the-untold-truth-of-anthony-bourdain-parts-unknown/ . 'Con suerte', señaló en una entrevista, 'volverás más inteligente sobre el mundo'.
Si usted o alguien que conoce tiene pensamientos suicidas, llame a la Línea Nacional de Prevención del Suicidio al 1-800-273-TALK (8255).
Anthony Bourdain se suavizó en algunas de sus enemistades
imágenes falsas Hay algunas cosas por las que Anthony Bourdain era conocido y sus peleas con otros chefs famosos fue uno de ellos. Él Tiró en todos desde Bobby Flay a Raquel rayo , nivelando a sus compañeros con púas coloridas y profanas. Pero en los últimos años parecía que Bourdain se estaba calmando un poco, gastando menos tiempo hablando basura y más tiempo enfocándose en su propio trabajo. Por un lado, algunos de sus más reciente insultos de su enemigo número uno, Chico , eran más dóciles que los de años pasados. Y él había estado en silencio Paula Deen desde hace algunos años, que es un gran cambio de rumbo de sus anteriores críticas desgarradoras de ella. El incluso encabezó un festival con Emeril Lagasse en enero de 2017, demostrando que él también se había calmado en ese sentido.
Anthony Bourdain era un apasionado del desperdicio de alimentos
imágenes falsas Como regla general, Anthony Bourdain dijo que no era propenso a la defensa, pero cuando se trataba de desperdicio de alimentos, puso todo su peso en crear conciencia al respecto. Eso es porque cada año, un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano nunca se consume. Esa alarmante estadística fue el ímpetu que inspiró a Bourdain a unirse al equipo detrás del documental. Desperdiciado como un productor ejecutivo . En una entrevista en Aquí ahora , señaló que, 'este es un problema, que va fundamentalmente en contra de mis instintos como cocinero y chef que trabaja desde hace mucho tiempo, donde nos enseñaron desde el principio que uno simplemente no puede, no puede y no debe desperdiciar alimentos'.
Y creía que todos pueden hacer algo para combatir el desperdicio de alimentos. Continuó: 'Comienza en cierto sentido con, ¿cómo valoramos las cosas que comemos? Comienza con solo comenzar a prestar atención a la cantidad de comida que está comprando, la cantidad que realmente está usando y lo que está haciendo con ella '. Esa conciencia puede ser de gran ayuda.
donde se filmó la cocina del infierno
Anthony Bourdain fue una voz para las minorías y los marginados
imágenes falsas No solo los amantes de la comida y los chefs admiraban a Anthony Bourdain. Cuando falleció, hubo tributos particularmente conmovedores de minorías y comunidades marginadas.
NPR dice Bourdain no solo dio voz, sino respeto a las comunidades que con frecuencia se encontraban al margen de la sociedad en general, y que lo amaban por eso. Destacó lo que la escritora gastronómica Andrea Nguyen llamó `` causas y cocinas pasadas por alto '', y en el contexto de la comida le dio caras y nombres a las personas que la cocinaban, contando sus historias de una manera que humanizaba a las personas que luchan por algunos de los más terribles situaciones en el mundo. El profesor de derecho de la Universidad de Detroit, Khaled Beydoun, lo elogió por '... humanizar a musulmanes y árabes como personas comunes y corrientes, sin politizar sus vidas o historias'. Bourdain le recordó al mundo a las personas detrás de las noticias, y lo amaron por eso.
Anthony Bourdain sabía que podría haberlo hecho mejor por las mujeres
imágenes falsas Los hombres en todas partes están teniendo un diversidad de reacciones al escándalo de Harvey Weinstein, y Anthony Bourdain fue uno de ellos. Su novia, Asia Argento, se encuentra entre las muchas mujeres que han dicho fueron asaltados por Weinstein, y Bourdain dijo que eso le trajo a casa. El dijo Pizarra , 'He estado viendo de cerca, debido a una relación personal, la dificultad de hablar sobre estas cosas, y ... eso ciertamente lo trajo a casa de una manera personal que, para mi descrédito, podría no haberlo hecho antes. ' Así que hizo un examen de conciencia sobre cómo podría haber hecho más por las mujeres en su propia industria. Continuó: '¿Qué tengo? ¿Cómo me he presentado de tal manera que no da confianza, o por qué no soy el tipo de persona que la gente vería aquí como un aliado natural? Así que comencé a mirar eso '. Claramente, entonces, reconoció el papel que desempeñó en la perpetuación de la 'cultura de los cabeza hueca' y estaba tratando visiblemente de ser mejor en el futuro.
Anthony Bourdain era un gran fanático de las MMA
imágenes falsas La esposa de Anthony Bourdain, la luchadora de MMA Ottavia Busia, escribió un artículo para Vice's Fightland describiendo lo importante que eran las MMA y UFC para la familia. Según ella, Bourdain había comenzado su obsesión con el mundo de la pelea en la década de 1970, primero con el boxeo. No fue hasta que ella lo llevó a una pelea de MMA que él realmente se involucró, y tal vez como era de esperar, fue bastante duro.
Ella pasó a entrevistarlo sobre el tema y él reveló algunos sentimientos bastante épicos. Le encantaba la idea de que ella peleara y de que ella misma pudiera resolver absolutamente cualquier conflicto. Se negó a entrenar con ella porque era 'demasiado agresiva' y se le prohibió verla competir, no porque no quisiera ver a alguien golpearla, sino porque existía la posibilidad de que ella perdiera, y eso, él no podía ''. tratar con.
Anthony Bourdain era un apasionado practicante de jiu-jitsu
Youtube Si miras Partes desconocidas de forma regular, estás al tanto del hecho de que Anthony Bourdain estaba en buena forma; por ejemplo, tienes que estar en orden para las temperaturas antárticas. Y en algunos episodios, puedes verlo en acción como practicante de las artes marciales, específicamente la forma brasileña de jiu-jitsu. Y eso tampoco era solo para la televisión, ya que realmente practicaba de forma regular. Como el dijo Nuvo , 'Entreno todos los días, esté donde esté en el mundo. Cuando estoy en Nueva York, entreno en la Academia Renzo Gracie, una hora privada y luego una hora y media para la población general. Eso es básicamente el Club de la Pelea '. Eso muestra cuán comprometido estaba con la práctica, bueno, eso y Sus abdominales .
