La pasta es satisfactoria, simple y extraordinariamente versátil. Puede ser cualquier cosa, desde un evento de todo el día un domingo hasta una comida súper rápida entre semana. Puede ser sin gluten, sin lácteos, vegano, vegetariano o el sueño de un carnívoro. Puede optar por un simple aglio e olio, un cremoso vodka, una boloñesa de sabor intenso o muchos otros. Una preparación de pasta súper simple es amontonar una cucharada (o unas pocas) de salsa sobre fideos calientes recién cocidos. Si bien esto siempre es delicioso, no es la forma ideal de hacer pasta. Hay un componente de la cocción de la pasta que no es negociable: siempre termine de cocinar la pasta en la salsa.
Como La comida diaria dice: 'Escurra la pasta cuando todavía esté a un minuto o dos de la perfección al dente y deje que termine de cocinarse en la salsa'. Hay varias razones para esto: la pasta absorberá mejor la salsa, el sabor será más pronunciado y la salsa y la pasta se 'casarán' más completamente de esta manera que simplemente cubriendo un tazón de pasta simple con un poco de salsa. Además, PureWow señala la importancia de utilizar agua de pasta con almidón y sal, 'que ayudará a que la salsa se adhiera a la pasta al tiempo que mantiene la consistencia adecuada'. La próxima vez que cocine pasta, asegúrese de no escurrir la pasta y dejar que toda esa valiosa agua con almidón se vaya literalmente por el desagüe; simplemente saque una taza o más de la olla para pasta antes de drenarla y agréguela en incrementos.
Los mejores consejos para cocinar pasta
También hay algunos consejos adicionales que debe tener en cuenta para una cocción perfecta de la pasta. De acuerdo a Revista Smithsonian : use una olla grande, salar el agua hasta que 'sepa a mar', asegúrese de que hierva, no agregue aceite y no enjuague la pasta cocida una vez que esté escurrida. También asegúrese de cocinar la pasta al dente y también tenga en cuenta que los diferentes fideos y formas tienen diferentes tiempos de cocción.
Habiendo dicho eso, La comida diaria señala que casi todas las formas deben terminarse en 10 minutos. Cocina señala que las pinzas son una herramienta ideal para tirar pasta y que la pasta no debe limitarse solo a los fideos y la salsa; casi cualquier verdura es deliciosa cuando se agrega a un plato de pasta. También debe tenerse en cuenta que si eres un comedor de carne, ¡pancetta, ternera, albóndigas, salchichas, braciole, etc. también son más que bienvenidos a la fiesta! Por último, un trago de aceite de oliva virgen extra de alta calidad, un toque de mantequilla y, por supuesto, un montón de queso rallado tampoco estaría de más al darle los toques finales a la pasta.
La próxima vez que esté a punto de preparar un poco de pasta, siga estos consejos y quedará increíblemente satisfecho. Estos son pasos tan simples, pero te sorprenderá (juego de palabras) la magia que ocurre con estos cambios menores. No es necesario salir a comer italiano: tendrá pasta con calidad de restaurante en su propia cocina.
