Si bien las hamburguesas de pavo pueden tener menos grasa y calorías que las hamburguesas hechas de carne molida (e incluso la Hamburguesa imposible ), su salubridad general puede tener un costo: las hamburguesas de pavo, si no se cocinan adecuadamente, pueden terminar muy secas. ¿Y quién quiere morder una hamburguesa dura y seca? Para el truco para asegurarnos de que las hamburguesas de pavo se mantengan húmedas y jugosas, recurrimos a los expertos en pavos de Jennie-0.
Entonces, ¿cuál es el secreto para mantener húmeda esa hamburguesa de pavo? Es uno que parece un poco contradictorio: agregue un poco de grasa. Bueno, genial, ahí van los beneficios para la salud, ¿verdad? ¿Por qué no simplemente deshacerse del pavo y volver a la carne de res? No tan rápido: la grasa de la que están hablando es un poco de aceite, 2 cucharadas por libra de carne. Si bien Jennie-O sugiere aceite de oliva, también podría usar otro aceite saludable como Coco , semilla de uva o maní. Si desea agregar un poco de sabor junto con la humedad, puede usar ese aceite para saltear algunas cebollas picadas y doblarlas en el pavo molido antes de formar hamburguesas.
Además de agregar aceite, hay una algunos consejos más para preparar hamburguesas de pavo para ayudarlas a mantenerse húmedas mientras se cocinan. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la carne, ya que esto puede endurecerla. Dale forma a las hamburguesas uniformemente a 1/2 pulgada de grosor para que se cocinen de manera uniforme en lugar de secarse en los bordes. Mantenga sus empanadas frías hasta que esté listo para cocinarlas. Una vez que los tenga en la parrilla o en la sartén, no los presione hacia abajo con la espátula, ya que esto exprime los jugos, e intente voltearlos solo una vez, ya que voltearlos con más frecuencia puede ralentizar el proceso de cocción; cuanto más largo sea el tiempo de cocción. La hamburguesa de pavo necesita cocinarse, más seca se pondrá. Una vez que su hamburguesa esté bien cocida (165 grados en un termómetro para carne), déjela reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan uniformemente por toda la hamburguesa.
Ahora que su hamburguesa de pavo está deliciosamente húmeda, jugosa y lista para comer, ¿por qué no mejorarla con algunos aderezos épicos? De acuerdo, tal vez apilados con condimentos y queso y tocino no son las adiciones más saludables a su hamburguesa saludable, pero sería bastante sabroso.
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