¿Alguna vez ha estado en la tienda, caminando por los pasillos de productos y se encontró mirando una fruta muy grande, espinosa, de color amarillo verdoso y no tenía idea de qué era? Lo más probable es que fuera una yaca. La yaca es un miembro de la familia de la higuera y la morera y es originaria del sudeste asiático, donde es la fruta nacional de Bangladesh. La yaca crece principalmente en los climas tropicales. A veces, la yaca se confunde con un Durian , pero las frutas de durian difieren en que son considerablemente más pequeñas, su exterior es puntiagudo y el interior tiene un olor distintivo que muchos consideran bastante apestoso (a través de La estrella ).
La yaca puede recordarle un alimento que debería pertenecer al Libro Guinness de los récords mundiales porque es tan engorroso en tamaño. De hecho, las yacas son la fruta de árbol más grande del mundo. Pueden pesar hasta 100 libras y medir 3 pies de largo. Se dice que la textura es similar a la del cerdo desmenuzado y presenta un sabor agradable cuando está maduro, similar al mango, el plátano o la piña. Cuando la fruta está verde e inmadura, sabe más a papa.
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Pero la yaca se describe mejor como ni afrutada ni carnosa. Esta fruta tiene una calidad interesante que le permite absorber fácilmente otros sabores y especias, lo que la hace extremadamente versátil en su uso (a través de Food Revolution Network ). ¿Cómo comes y usas esta extraña fruta en tus comidas?
Cómo comer una yaca
Cortar y pelar una yaca puede ser un asunto tedioso. Querrá extender algunos periódicos para facilitar la limpieza. También se recomienda que se engrase el cuchillo y las manos para que los filamentos pegajosos no manchen su trabajo. Empiece por el medio y corte la fruta por la mitad. Querrá limpiar cualquier savia blanca pegajosa con una toalla de papel. Luego, tome las dos mitades y córtelas en cuartos antes de extraer los bulbos de la fruta, retire las semillas y las fibras comestibles, parecidas a fibrosas (a través de Alimentos NDTV ). Una vez que haya hecho esto, puede usar estas partes de la yaca en una variedad de formas culinarias.
A muchas personas les gusta hervir o tostar semillas de yaca, lo que resalta su dulzura. Estas semillas se han comparado con el sabor de las castañas, pero el sabor es mucho más ligero y se parece más a una raíz de loto (a través de Serious Eats ). Debido a que esta fruta, cuando aún está verde, tiene propiedades similares al tofu, se puede servir como alternativa a la carne. Las fibras fibrosas se pueden sustituir para hacer una versión vegetariana de puerco desmenuzado que se puede disfrutar en un sándwich o en un taco, mientras que la fruta se puede usar en batidos, postres, curry vegetariano, salteados y ensaladas. A algunas personas incluso les gusta comerlo crudo (a través de La El abeto come ).
Además de su aspecto novedoso y sus interesantes propiedades culinarias, la yaca tiene muchos beneficios para la salud. ¿Cuáles son estos beneficios?
Los beneficios nutricionales de la yaca
Si bien la yaca contiene una buena cantidad de calorías por porción, con un peso de 155 calorías por porción de 1 taza, sus semillas están repletas de vitaminas y minerales (a través de Healthline ). Repleta de vitamina C y fibra, esta fruta puede ayudar en la digestión y estimular su sistema inmunológico. Contiene nutrientes con propiedades anticancerígenas, junto con vitaminas B que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre.
Pero la bondad de la yaca no termina ahí. Esta súper fruta contiene una buena cantidad de potasio que ayuda a mantener estable la presión arterial para ayudar a reducir la posibilidad de un ataque cardíaco o un derrame cerebral. La yaca también contiene vitamina A, betacaroteno y luteína, que pueden mantener la salud de los ojos. Y si está buscando la fuente de la juventud, el contenido de agua y las propiedades antioxidantes de la yaca pueden ayudarlo a mantener su piel hidratada y reducir los signos del envejecimiento.
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Las semillas de yaca ofrecen su propia fuente de nutrientes. Son ricas en dos vitaminas B que pueden energizar su cuerpo; contienen fibra y almidón resistente que ayudan a controlar el apetito y reducir los niveles de azúcar en sangre; y, por último, pero no menos importante, se rumorea que también tienen una cualidad afrodisíaca, se han utilizado en la medicina tradicional china para tratar los trastornos sexuales (a través de Healthline ).
La yaca puede ser un alimento de aspecto extraño, pero su versatilidad, textura interesante y beneficios para la salud hacen que valga la pena probarla.
