Una verdura resistente que se puede comer cruda o cocida, y que es lo suficientemente versátil como para usarse en todo tipo de recetas, lógicamente debería ser una pieza de producto popular. Y, sin embargo, muchas personas ven colinabo en la tienda, el mercado de agricultores o en su entrega de CSA y no tienen idea de qué hacer con él. ¡O incluso qué diablos es!
El abeto come comparte que el colinabo crece con verduras de hoja verde sobre un bulbo redondo y pesado que se encuentra justo encima del suelo. Las hojas se disparan desde los tallos a los lados del bulbo, que es una de las razones por las que este vegetal se ve tan inusual. Otra razón, según Cocina es que los bulbos de colinabo, despojados de sus hojas, tallos y raíces, pueden verse grumosos y texturizados. Aunque las hojas son comestibles, los bulbos a menudo se venden con las hojas cortadas.
De acuerdo a El abeto come , esta verdura de aspecto extraño pertenece a la misma familia de plantas que la col rizada, el brócoli, coles de Bruselas y repollo. Los bulbos suelen ser verdes, pero también hay colinabo morado. Ambas variedades tienen un centro de color crema.
Esto es lo que puede hacer con colinabo
El sabor y la textura de esta esfera crucífera hacen que sea fácil de disfrutar de todo tipo de formas. Food Network dice que una vez que se pelan las capas externas amargas, el colinabo sabe ligeramente a otras verduras de la familia y con una nota ligeramente picante como la que puede encontrar en los rábanos o los nabos. Las hojas también se pueden disfrutar, preparadas como lo haría con la acelga o la col rizada.
Sabor a casa sugiere elegir colinabo con hojas gruesas adheridas o, si se han quitado, bulbos firmes y frescos. Use un cuchillo afilado para quitar la superficie exterior dura de la verdura. Querrá hacer esto si planea disfrutarlo fresco o cocinarlo.
Entonces, ¿cómo se prepara esta verdura extraterrestre nudosa? Una idea de BBC buena comida consiste en rallar colinabo con rábano picante y cebolletas para hacer una ensalada crujiente y vibrante. Cocina también le gusta el colinabo en ensaladas regulares, ya sea usando las hojas verdes o cortando los bulbos. Platos frescos como estos dejan pasar el sabor del colinabo, así como la textura crujiente.
Como otras verduras de invierno, el colinabo también es delicioso asado, que Cocina dice resalta su dulzura. El colinabo al vapor permite convertirlo en sopas, purés e incluso freírlo en buñuelos salados. ¿Convencido? ¡Nosotros también! Vayamos a la tienda y busquemos esta verdura de aspecto extraño, pero deliciosa.
