Ninguna barbacoa en el patio trasero está completa, ningún juego de béisbol se considera un éxito y ningún día de playa de ensueño se cumple sin la aparición de perritos calientes en la escena. Si bien no necesito comer salchichas con regularidad, hay algo claramente satisfactorio en masticar el perfecto cuando más lo anhelo. Al requerir menos compromiso que una hamburguesa completa, disfrutar de un hot dog es más parecido a incursionar en el territorio de la carne envuelta en pan que normalmente reservamos para reuniones con amigos y familiares.
Pero no todos Hot dog es un buen perrito caliente, todo se reduce a cómo se cocina. Si te encuentras en la posición de tener que cocinar unos hot dogs, ya sea para un grupo o solo para ti, definitivamente querrás saber qué errores evitar para asegurarte unos deliciosos salchichas ahumadas y con una cobertura fabulosa. A continuación, se muestran algunos de los errores más comunes a los que debe prestar atención, además de sugerencias para solucionarlos.
No preparar la parrilla
Dado que asar a la parrilla es la mejor manera de cocinar perritos calientes para lograr un nirvana de sabor completo, no debe descuidar la preparación de la parrilla antes de arrojar los perritos calientes encima. Asegúrese de que las rejillas estén limpias y sin suciedad de sesiones anteriores de parrilla. Si le preocupa que las salchichas se peguen a las rejillas, rocíelas con un spray antiadherente para cocinar y luego precaliente la parrilla durante unos minutos antes de comenzar a cocinar. Al hacer estas sencillas tareas y mostrarle un poco de amor a su parrilla, estará preparándose para el éxito del hot dog.
Ignorar la colocación adecuada de los hot dogs
Si eres como yo, por lo general te mueres de hambre cuando decides cocinar perritos calientes, pero trata de evitar colocarlos en la parrilla al azar. Desea colocarlos correctamente para no perder nada entre las rejillas y (lo que es igualmente importante) desea obtener esas impresionantes marcas de parrilla. Coloca las salchichas perpendiculares a las rejillas de la parrilla, separándolas. Al hacerlo, se le debe garantizar la victoria de la marca de parrilla con todos los francos.
Comprar carne barata
Si bien los hot dogs pertenecen a la categoría de alimentos casuales, eso no significa que deba optar por las opciones más baratas disponibles. Como regla general, cuanto más simple sea el plato, más importa la calidad de los ingredientes que elijas. Desde pollo y pavo hasta cerdo y ternera, descubrirá rápidamente que hay una amplia variedad de perros calientes disponibles en el supermercado. Esto no siempre es cierto, pero las salchichas son generalmente hecho con una combinación de carne de res y cerdo , y las salchichas se suelen hacer con carne de cerdo. Con todas las opciones disponibles, elija su gusto. Pero no elijas solo los más baratos. Las variedades económicas tienden a venir sin tripa y se fabrican con un mezcolanza de carnes , toneladas de sodio y muchos conservantes. En cambio, me gusta optar por perros calientes de carne de res de mayor calidad con tripa natural, que son deliciosos y se adaptan bien a una variedad de condimentos. Además, las salchichas de res de mayor calidad saben mejor en todos lados. Con un sabor más matizado y menos aditivos sombríos con los que lidiar, puede simplemente sentarse, encender la parrilla y disfrutar del crujiente chasquido de morder un hot dog perfectamente cocido.
Abriendo los perritos calientes
Si bien algunos podrían argumentar que dividir un hot dog en la mitad del centro o hacer pequeñas barras en la parte superior evita que la carcasa se rompa y deja que el franco se cocine por completo, lo veo como un paso completamente innecesario. Dado que la mayoría de los perros calientes comprados en la tienda están precocidos de todos modos, ya están bien cocidos. Abrirlos deja salir todos los jugos que hacen que la carne esté tierna y húmeda. Tirarlos a la parrilla los calienta bien y, además, les da un sabor ahumado. Si está trabajando con salchichas envasadas que han sido precocidas, omita los volantes. En su lugar, intente usar los dientes de un tenedor para hacer algunos agujeros en la superficie para permitir que escape el vapor. Sin embargo, si está usando salchichas crudas que compra en la carnicería, es posible que al abrirlas les ayude a cocinar más a fondo.
Dejando estallar las carcasas
Si está cocinando sus perritos calientes con cuidado, las tripas no deberían romperse en absoluto. Si se abren en algún momento, es una indicación de que el nivel de calor es demasiado alto. Si bien los hot dogs se benefician de la carbonización, ya que agrega un sabor ahumado inmejorable, no debe cocinarlos demasiado, especialmente porque la mayoría de las variedades compradas en la tienda ya están precocidas. Para evitar que las tripas se partan, use las púas de un tenedor para hacer agujeros en todas las salchichas y cocínelas a fuego indirecto en la rejilla de la parrilla. Hacerlo permite que el vapor escape y evita quemar el exterior antes de que termine de cocinar.
No mover los perritos calientes
Los hot dogs son pequeñas porciones de carne, por lo que se cocinan más rápido de lo que cree. Debido a que pueden quemarse o cocinarse de manera desigual, es fundamental que les preste atención durante la cocción. Con unas pinzas o una espátula, asegúrese de mover las salchichas con frecuencia, dándoles vueltas continuamente para que la fuente de calor toque todos los lados.
Usar los bollos incorrectos
Los hot dogs son tan importantes como los bollos que los sostienen. Los hot dogs son un alimento clásico, así que no los trates como cualquier otra combinación de carne y pan. No es un hoagie, por lo que no querrás un moño demasiado firme. No es un sándwich, ¿verdad? Evite los panes planos. Para la presentación ideal de hot dog, elija bollos que tengan una textura similar a los bollos de hamburguesa más exquisitos. Deben ser suaves, blandos y del largo adecuado para los hot dogs que hayas elegido para acompañarlos.
No tostar los bollos
Ha llegado demasiado lejos para no tostar los bollos por sus perritos calientes perfectamente cocidos. Si bien puedo ver por qué muchas personas eligen saltarse este paso por hambre extrema o pereza, yo digo que es un no-no. Para tostar su panecillo, simplemente cepille ambos lados cortados con una pequeña cantidad de mantequilla y déjelos en la parrilla o en la sartén durante unos minutos. Al tomarse el tiempo adicional para hacerlo, puede disfrutar de todas las capas de texturas que se pueden degustar en un perrito caliente verdaderamente satisfactorio.
Asar a la parrilla las salchichas al nivel de calor incorrecto
El nivel de calor es importante cuando se trata de cocinar salchichas. Si bien no debe rehuir las altas temperaturas, ya que desea lograr ese codiciado carbón en el exterior, tampoco debe quemar las salchichas antes de que el interior se haya cocinado por completo. Para evitar que los hot dogs se cocinen de forma insuficiente o excesiva, colócalos en la parrilla a fuego indirecto lejos de las llamas. Hacerlo le permite cocinar los hot dogs de manera rápida y efectiva sin ninguna posibilidad de ir demasiado lejos.
Encabezando los perritos calientes sin pensar
Si bien entiendo que los condimentos para los hot dogs son personales, ¿podemos todos estar de acuerdo en que echar un chorrito de salsa de tomate y mostaza encima es triste y patético? Personalmente, me encanta la combinación de ácido, dulce y salado cuando elijo aderezos para perros calientes. Si usa salsa de tomate y mostaza, asegúrese de agitar los recipientes para evitar el desorden acuoso. Agregue condimento, chucrut o incluso kimchi si se siente aventurero. Los hot dogs son un excelente alimento para experimentar con el equilibrio de diferentes sabores.
¡Disfruta cocinando tus perros calientes!
