Mikayla Marin / Puré Todos conocemos la tentación de un pastel de queso de vainilla cremoso y sedoso, especialmente cuando hemos terminado nuestra comida en La fábrica de tarta de queso . ¿Cómo puede alguien resistirse?
Sin embargo, ¿qué pasaría si le dijéramos que no necesita esperar hasta su próxima comida para tener esa porción perfecta? Hemos creado una receta de tarta de queso de Cheesecake Factory que te dejará boquiabierto con su cremosidad de ensueño y su fantástico sabor a vainilla.
Horneada en una clásica corteza de galleta Graham y cubierta con esa icónica capa de crema agria, esta receta de imitación es lo más parecido a un panadero casero que puede llegar a la original, ¡y está bastante cerca! No espere más para satisfacer ese antojo de tarta de queso; en su lugar, hornee y tenga una hermosa y clásica tarta de queso con vainilla enfriándose en su mostrador hoy. Le prometemos que puede comer tantas rebanadas como desee su estómago. ¡Esta es una zona libre de juicios!
Lo que se necesita para hacer una tarta de queso de vainilla de Cheesecake Factory imitación
Mikayla Marin / Puré Es posible que se sorprenda al descubrir que no se necesitan muchos ingredientes diferentes para hacer una tarta de queso imitación de Cheesecake Factory. La corteza, el relleno y la cobertura utilizan solo ocho ingredientes para crear la rebanada perfecta.
Todo comienza con esa icónica corteza de galletas Graham: lo mantienen simple, así que nosotros también lo hicimos. Son solo tres ingredientes para poner tu corteza en la sartén. Una mezcla de queso crema, crema agria, huevos y azúcar crea una tarta de queso horneada cremosa y perfectamente endulzada.
helado suave
¿Ese remolino de crema agria en la parte superior? Solo tres ingredientes que ya has usado y un batidor lo combinan.
Como un consejo adicional rápido, le sugerimos que se aferre a la envoltura de mantequilla después de haberla derretido, ¡le será útil más adelante!
Las galletas Graham son el comienzo perfecto para esta imitación de tarta de queso Cheesecake Factory
Mikayla Marin / Puré A decir verdad, hay TONELADAS de formas de hacer una corteza deliciosa para un pastel de queso. Nueces, obleas de vainilla, galletas trituradas, ¡las opciones son tan vastas y tan buenas! Pero para este imitador de Cheesecake Factory, nos volvemos clásico puro todo el camino, y eso siempre es galletas graham .
La textura de miga perfecta y el sabor dulce y a nuez que proviene de la harina Graham lo convierten en una base ideal para desmenuzar, similar a una galleta, para contrastar la tarta de queso de vainilla suave y dulce. Solo se necesitan galletas Graham, mantequilla y azúcar (y una pizca de sal, sugerimos) para hacer esta corteza clásica.
Relleno cremoso y rico de tarta de queso de vainilla horneada
Mikayla Marin / Puré Se puede hacer una tarta de queso horneada de muchas formas diferentes, pero para imitar el clásico de Cheesecake Factory, sabíamos que queríamos hacer un relleno con mucho queso crema y huevos enteros. No se permite escatimar aquí, necesitará cinco ladrillos completos de queso crema con toda la grasa para que este imitador sea perfecto. Queso crema Philadelphia o lo que sea que elija funcionará.
Es la mezcla de ese queso crema con crema agria y abundante extracto puro de vainilla lo que crea una base picante y deliciosa para el relleno. Agregamos la cantidad justa de azúcar granulada para equilibrar eso y cinco huevos enteros para crear la textura cremosa, rica y suave que queremos. No sugerimos azúcar en polvo, pero si lo desea, el azúcar de caña funcionaría.
¿Quieres el secreto para que no haya grietas en tu tarta de queso? Usamos solo unas pocas cucharadas de maicena aquí para ayudar a que su tarta de queso salga suave y cremosa en todo momento. Si es necesario, use harina blanca simple en su lugar.
Esa fina y picante capa de crema agria dulce
Mikayla Marin / Puré No sería una buena receta de imitación de Cheesecake Factory sin esa capa blanca pura de crema agria agria arremolinándose en la parte superior de la tarta de queso horneada. Se ve hermosa, sabe delicioso y, afortunadamente, es ridículamente fácil de hacer.
Solo la crema agria, la vainilla y el azúcar se unen para hacer esto, y en solo dos o tres minutos en eso. No mezclaremos esto hasta mucho después de que nuestro pastel de queso esté en el horno, pero para obtener mejores resultados, saque la crema agria del refrigerador cuando su pastel de queso comience a enfriarse. ¡Esto hace que prepararlo sea fácil!
Los primeros pasos para copiar Cheesecake Factory vainilla cheesecake bliss
Mikayla Marin / Puré Comience sacando todos sus ingredientes del refrigerador y colocándolos en el mostrador. El queso crema ablandado y los huevos a temperatura ambiente y la crema agria ayudarán a que su tarta de queso se hornee de manera más uniforme y suave.
También necesitamos crear el entorno adecuado para hornear una tarta de queso. Usaremos un baño María para hornear este pastel de queso, es decir, un baño de agua caliente. Esta es una forma suave y uniforme de cocinar algo como pasteles de queso o natillas, y produce resultados increíblemente cremosos.
Para hacer esto, necesitaremos una sartén grande para colocar nuestra sartén con forma de resorte, como un asador de pavo. También necesitará un molde desmontable de 10 pulgadas.
Preparando el molde desmontable y el horno
Mikayla Marin / Puré Para evitar que el agua se filtre y ensucie nuestro pastel de queso, es muy importante cubrir las costuras del molde desmontable. También queremos usar un poco de pergamino para facilitar la extracción del fondo de la sartén.
Simplemente cubra el círculo inferior con pergamino y cierre el anillo a su alrededor, tirando del pergamino tenso. Luego recorta el exceso alrededor de los bordes donde sobresale entre la base y el anillo. Luego, cubra el exterior. Se necesitan dos hojas grandes e ininterrumpidas de papel de aluminio que asciendan bien por los lados del molde desmontable para cubrirlo correctamente. Asegúrese de que los lados estén bien cubiertos y, si lo desea, use un trozo de cordel de cocina para atar alrededor del borde para mantener el papel de aluminio apretado contra los lados.
Una vez que la bandeja esté envuelta, lleve el horno a 425 ° F y coloque la bandeja para asar vacía en la rejilla del medio. También necesitaremos una olla de agua caliente. Una tetera doméstica promedio tenía la cantidad perfecta para nosotros. Querrá suficiente para llenar la bandeja para asar, o la bandeja en la que está horneando el pastel de queso, con suficiente agua para llegar hasta la mitad de los lados de la bandeja desmontable. Una vez preparado, estará listo para cocinar.
Creando la corteza desmenuzable perfecta para esta imitación de tarta de queso Cheesecake Factory
Mikayla Marin / Puré Para hacer la base, necesitará un procesador de alimentos, una licuadora o una bolsa de plástico y un rodillo. Queremos triturar 2 cucharadas de azúcar con todas las galletas Graham hasta que se parezcan a una miga gruesa pequeña y uniforme. Asegúrese de no procesarlos demasiado y convertirlos en polvo.
La mezcla de migas de azúcar se combina con ¾ tazas de mantequilla derretida; eso es 1 barra y ½, sin sal. Con un tenedor o una espátula de silicona, revuelva las migas hasta que se haya absorbido toda la mantequilla y se hayan humedecido todas las migas. Deben agruparse cuando las pellizcas, pero no deben parecer demasiado húmedas o grasosas. Si lo hacen, puede crear más migas y agregarlas una cucharada a la vez para absorber el exceso.
Moldear la corteza de la tarta de queso en la sartén
Mikayla Marin / Puré Vierta las migas en la sartén y use sus dedos para presionarlas hacia abajo. Para crear el imitador perfecto de Cheesecake Factory, buscamos una capa delgada en la parte inferior y los lados.
La tarta de queso original de Cheesecake Factory tiene una corteza que asciende aproximadamente a las tres cuartas partes de la tarta de queso. Para replicar esto, solo presione las migas hasta la mitad de la sartén; el relleno de tarta de queso no llegará al borde de la sartén.
Una vez que lo tengas uniforme, toma esa envoltura de mantequilla que guardaste y úsala para cubrir el fondo del vaso redondeado. Luego use el vaso untado con mantequilla para presionar las migas firmemente en el fondo y los lados. Haga una pausa y use su nudillo para presionar realmente la corteza en el borde inferior, luego repita, hasta que se forme una corteza sólida y bien compacta. Mételo en el congelador mientras pasas al relleno.
Enciende la batidora, es hora del relleno de tarta de queso
Mikayla Marin / Puré Una batidora de pie con el accesorio de paleta o una buena batidora de mano son realmente útiles aquí. Comience batiendo el queso crema y la crema agria. Una vez que esté suave, agregue la maicena, la vainilla y el azúcar y bata la mezcla a fuego lento durante uno o dos minutos. Haga una pausa para raspar los lados y la batidora, y luego repita, hasta que todo esté bien combinado.
Batir los huevos en un tazón aparte, luego, con la batidora funcionando a fuego lento, comience a agregarlos. Haga esto lenta pero constantemente, y una vez que esté todo agregado, haga una pausa para raspar nuevamente los lados y el fondo con una espátula de silicona.
Mezclar hasta que quede suave y verterlo en la base preparada.
diferencia entre cajún y criollo
Pon en el horno esa imitación de tarta de queso Cheesecake Factory
Mikayla Marin / Puré Una vez que el relleno está dentro, debemos eliminar algunas de las burbujas, o aparecerán en la superficie de nuestra tarta de queso horneada final. Para hacer esto, simplemente deje caer suavemente el molde desmontable sobre una superficie firme y resistente, como la encimera de su cocina. A no más de una pulgada o dos de la mesa, y con la firmeza suficiente para ver que las burbujas suben a la superficie, repita dos o tres veces.
Luego, abra con cuidado el horno y coloque suavemente el molde desmontable en el medio del molde precalentado.
Luego vierta el agua caliente. Tenga mucho cuidado de no salpicar los lados o el borde del molde desmontable. Vierta el agua en un chorro lento y constante cerca del borde de la olla, hasta que llegue a la mitad de la olla desmontable.
Cierre el horno y hornee por 15 minutos. Luego baje la temperatura a 350 ° F y hornee por otros 55 minutos.
Verifique que la tarta de queso esté lista y déjela enfriar.
Mikayla Marin / Puré Cuando suene el temporizador, revisa tu tarta de queso buscando el movimiento en el medio. El tamaño de la mancha que todavía se mueve ligeramente cuando agitas la sartén no debe ser más grande que una naranja grande. Si es así, vuelva a colocarlo para hornear en incrementos de cinco minutos.
Si ese punto central es del tamaño correcto, apague el horno y rompa la puerta un par de pulgadas. Deje que la tarta de queso se enfríe justo donde está durante 30 minutos. Esto evita aún más el agrietamiento y ayuda a que la tarta de queso se asiente perfectamente.
Después de ese período de enfriamiento inicial, retire con cuidado el molde desmontable del agua y colóquelo en una rejilla para enfriar forrada con una toalla. Retire con cuidado el papel de aluminio y déjelo enfriar en la rejilla.
Agregue la capa de crema agria de la tarta de queso para el último tiempo de enfriamiento.
Mikayla Marin / Puré Una vez que la tarta de queso se enfríe en la rejilla, continúe y haga la capa de crema agria. Esto realmente solo requiere un tazón, un batidor y tres ingredientes.
Batir la crema agria, todo el azúcar restante y el extracto de vainilla hasta que esté suave y luego agregar todo menos un tercio a la parte superior de la tarta de queso que se enfría. Reserve ese poco para retoques más adelante, ya que la cobertura se adelgazará en algunos puntos a medida que se asiente. Alíselo en una capa uniforme, luego use el dorso de una cuchara o una espátula pequeña para crear un patrón en forma de remolino.
Luego, una vez que la sartén esté completamente fría al tacto por todos los lados y el fondo, transfiera la sartén con forma de resorte al refrigerador. No lo desmoldes todavía.
Déjelo enfriar durante al menos dos horas antes de servir. Una vez que esté frío, puede mirar la parte superior y ver si algo de la tarta de queso se asoma a través de la crema agria. Adelante, retocalo ahora.
Desmoldar y servir una tarta de queso Copycat Cheesecake Factory perfecta
Mikayla Marin / Puré Para desmoldar una tarta de queso, primero use una espátula o un cuchillo delgado para separar suavemente la corteza de la sartén. Luego destrabe y retire el anillo exterior. Es posible que desee utilizar una espátula para limpiar los bordes con fines de apariencia.
Si desea transferirlo fuera del disco inferior, puede usar una espátula desplazada larga para moverse entre el pergamino y la sartén. Use unas pocas espátulas resistentes o una cáscara de pizza delgada de metal para levantar el pastel de queso y colocarlo en la fuente deseada. La tarta de queso es PESADA, así que ten cuidado al hacer esto, ¡está bien dejarla en la base!
Cuando esté listo para cortar, prepare un recipiente alto con agua caliente y coloque un cuchillo de metal afilado en él. Una vez que el cuchillo esté tibio, séquelo con cuidado y córtelo en la tarta de queso. Repita para cada rebanada. ¡Esto sirve cómodamente de 12 a 15 personas!
Un pastel de queso clásico gourmet, del horno de tu casa
Mikayla Marin / Puré Una vez que tome ese primer bocado de pastel de queso decadente horneado en una corteza delgada y mantecosa de galletas Graham, estará convencido de hacerlo usted mismo. No es necesario compartir una rebanada para reducir la factura, siéntase libre de tener una grande para usted.
La mejor noticia es que si no está horneando para una multitud de 12, definitivamente puede disfrutar de esto durante muchos días. En la nevera, tapado, se conserva de cuatro a cinco días. Pero en el congelador durará tres meses. Simplemente congele las rodajas en una bandeja para hornear primero, luego transfiéralas a un recipiente hermético.
Ya sea que esté disfrutando de una rebanada descongelada del congelador o una rebanada del horneado de este fin de semana, una vez que la tarta de queso se haya enfriado durante más de cuatro horas, para obtener una cremosidad óptima, es mejor dejarla reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de comerla.
Esta receta de tarta de queso Copycat Cheesecake Factory es increíble Llenar 202 Imprimir Cheesecake Factory es conocido por su delicioso pastel de queso y ahora puedes recrearlo en casa. Esta receta ofrece un sabor picante y, lo mejor de todo, ¡no hay factura! Tiempo de preparación 45 minutos Tiempo de cocción 1,33 horas Porciones 12 rebanadas
Tiempo total: 2,08 horas Ingredientes- 20 galletas Graham
- ¾ tazas de mantequilla derretida
- 5 bloques de 8 onzas de queso crema con toda la grasa
- 1 ½ taza de crema agria
- 4 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas + 1 cucharada de azúcar
- 5 huevos grandes
- 2 cucharadas de maicena
- Precaliente el horno a 425 ° F y coloque una fuente grande para hornear en la rejilla del medio. Ponga a calentar una tetera con agua.
- Cubra el fondo interior de un molde desmontable de 10 pulgadas con papel pergamino, recortándolo para que quepa. Luego, cubra el fondo exterior y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas con una doble capa de papel de aluminio, asegúrese de que las capas de papel de aluminio sean piezas grandes e intactas para evitar que el agua se filtre en el molde. También puede atar un trozo de hilo de cocina alrededor del papel de aluminio para mayor seguridad.
- Coloque todas las galletas Graham y 2 cucharadas de azúcar en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que se parezcan a migas.
- Vierta en un bol y vierta la mantequilla derretida. Mezcle hasta que esté completamente humedecido, luego vierta en el molde desmontable.
- Presione las migas uniformemente a lo largo del fondo y hasta la mitad de los lados de su molde desmontable. Sea firme y realmente empaque todo junto.
- Use un vaso de fondo liso ligeramente engrasado para ayudar a presionarlo firmemente. Haga los lados lo más delgados y uniformes que pueda, solo ¼ de pulgada, y recorte los bordes superiores desaliñados para una línea recta. Coloque en el congelador para enfriar mientras prepara el relleno.
- Batir el queso crema ablandado y ½ taza de crema agria en un tazón grande hasta que quede suave, solo de 2 a 3 minutos.
- Agregue la maicena, 1 ½ tazas de azúcar y 3 cucharaditas de vainilla y bata a fuego lento para combinar, haciendo una pausa para raspar los lados según sea necesario.
- Batir los huevos ligeramente en un tazón aparte, luego con la batidora funcionando a su velocidad más baja, agregue lentamente los huevos. Una vez que la mayoría de los huevos estén incorporados, haga una pausa para raspar completamente los lados y el fondo del tazón, luego vuelva a batir a fuego medio-bajo hasta que esté muy suave, solo de 1 a 2 minutos.
- Vierta en la corteza fría y deje caer ligeramente la sartén sobre una superficie firme para eliminar las burbujas. Coloque en el medio del horno precalentado y vierta con cuidado el agua caliente de la tetera alrededor del molde desmontable. Asegúrese de no salpicar agua sobre los bordes o la parte superior de la sartén. El agua debe llegar hasta la mitad.
- Hornee durante 15 minutos, luego baje la temperatura del horno a 350 ° F y continúe horneando durante 55 a 65 minutos, o hasta que solo una mancha en el medio del tamaño de una naranja grande se tambalee ligeramente.
- Apague el horno y rompa la puerta, permitiendo que la tarta de queso se enfríe en el horno durante al menos 30 minutos. Debe poder tocar la sartén con los dedos desnudos antes de intentar quitarla.
- Levante con cuidado del agua y colóquelo en una rejilla para enfriar forrada con una toalla. Retire el papel de aluminio con cuidado y deje que la tarta de queso se enfríe durante otras 1 a 1,5 horas en la encimera.
- Prepare la cobertura mezclando el resto de la crema agria, el azúcar y la vainilla con un batidor. Extienda ⅔ de la mezcla de manera uniforme sobre la parte superior de la tarta de queso que se enfría. Reserve la cobertura restante para retoques.
- Una vez que la sartén esté completamente fría al tacto, transfiérala al refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas. Antes de servir, retoque cualquier parte que pueda ver a través de la cobertura.
- Desmolde y pase un esparcidor fino o un cuchillo alrededor del borde interior del pastel de queso. Levante con cuidado la forma de resorte.
- Si lo desea, pase el esparcidor delgado entre el pergamino y el fondo del molde desmontable, luego colóquelo con cuidado en una fuente para servir.
- Deje que alcance la temperatura ambiente durante 20 minutos, luego use un cuchillo caliente para cortar y servir.
- Guarde las sobras cubiertas en el refrigerador hasta por 5 días.
| Calorías por porción | 737 |
| Grasa total | 54,0 g |
| Grasa saturada | 29,9 g |
| Grasas trans | 0,5 g |
| Colesterol | 226,9 magnesio |
| Carbohidratos totales | 54,5 g |
| Fibra dietética | 0,8 g |
| Azúcares totales | 40,1 g |
| Sodio | 497,2 magnesio |
| Proteína | 10,5 g |
