12 usos inesperados de la leche malteada en polvo

El mundo de la leche malteada en polvo va más allá del batido favorito de la infancia. Todos sabemos la alegría que aporta cuando se incluye en un batido espeso y helado, pero ¿y si te dijéramos que hay más en este elixir dulce y maltoso? Prepárese para sorprenderse mientras exploramos 12 usos inesperados de la leche malteada en polvo. Entonces, si tiene un paquete que ha estado languideciendo en su despensa, ahora es el momento de aprovecharlo.

Pero antes de profundizar en los detalles, hablemos brevemente sobre la leche malteada en polvo. Está elaborado con cebada malteada, harina de trigo y leche. Conocido por su rico sabor tostado, este polvo ha sido un alimento básico en la cocina durante décadas. Creado originalmente por los hermanos Horlick como suplemento nutricional para bebés y enfermos a finales del siglo XIX, rápidamente llegó a las cocinas para otros usos. En Estados Unidos, Carnation y Ovaltine son las dos marcas más comunes. Sin embargo, en el Reino Unido y otras partes del mundo, todavía puedes comprar Horlicks, que se basa en la receta original de leche malteada.

La leche en polvo malteada no es sólo una reliquia de la nostalgia de las fuentes de refrescos; Es un ingrediente versátil que puede agregar complejidad a los platos. Su sabor dulce a malta lo convierte en una deliciosa adición a una variedad de recetas. Entonces, si tienes un bote de este polvo mágico en tu despensa, o si estás considerando comprar uno, prepárate para desbloquear todo su potencial con estos usos inesperados.

1. Agréguelo a la masa del pastel.

Cake es el primer puerto de escala de este viaje. La leche malteada en polvo no es sólo para tomar a sorbos: puede hacer maravillas en la masa de tu pastel, realzando el sabor y añadiendo una riqueza sutil. Si bien podrías ser torpe y crear un pastel con sabor a leche malteada (y eso sería delicioso), el objetivo no es necesariamente hacer un pastel que tenga un notable sabor a malta.

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Efectivamente, lo que estás haciendo es agregar algunas notas umami ligeramente saladas para complementar los otros sabores. Es un poco como agregar sal a una receta dulce. No querrás que la receta terminada tenga un sabor salado, pero la sal realza los demás ingredientes. Por lo tanto, un pastel de chocolate con una pizca de sal puede tener un sabor más a chocolate que uno sin sal. La misma lógica se aplica cuando se utiliza leche malteada en polvo. No debería ser un sabor importante en el pastel terminado, pero notarías la diferencia si hicieras una comparación lado a lado de la misma receta entre uno con leche malteada en polvo agregada y otro sin ella.

Entonces, ¿cómo puedes agregarlo a tus recetas de pasteles? Es tan sencillo como añadir un par de cucharaditas con los ingredientes secos. La próxima vez que prepares un pastel, considera incorporar leche malteada en polvo. Obtendrás un pastel que no sólo es húmedo y tierno, sino que también cuenta con un matiz maltoso único que realza los demás sabores de tu receta, ya sea chocolate , vainilla, café o cualquier otra cosa.

2. Mezclarlo con masa para galletas.

Ya sea que sea fanático de las chispas de chocolate clásicas o prefiera una experiencia de galletas más aventurera, agregar un toque de bondad malteada a la masa de sus galletas puede llevar sus delicias favoritas a un nivel completamente nuevo. Agregar leche malteada en polvo a las galletas es un poco como agregar mantequilla marrón. Le da un sabor tostado, a nuez y parecido al caramelo. Incluso puedes realzar aún más este sabor tostando la leche malteada en polvo. La gente suele hacer esto con leche en polvo normal. Pero si tostar leche en polvo estándar te da un intenso sabor a nuez, sólo puedes imaginar cómo es hacer esto con leche en polvo malteada. Hemos utilizado este truco para recetas de galletas y quedamos impresionados con los resultados.

Además del sabor, la leche malteada en polvo también puede darle a las galletas una textura más masticable. No es el único factor que afecta la masticabilidad en una receta de galletas, pero si buscas ese centro masticable perfecto y bordes crujientes, los sólidos extra suaves ayudan.

Agregar leche malteada a la masa para galletas es fácil. El polvo se disuelve perfectamente en la masa cuando se agrega junto con otros ingredientes secos. Si desea un tostado sutil sin saborear realmente la malta, solo un par de cucharaditas serán suficientes. Sin embargo, puede agregar un cuarto de taza de leche malteada en polvo, o más, para obtener un sabor más pronunciado.

3. Batirlo con glaseado

El glaseado es una parte importante de muchos pasteles y cupcakes. Puede hacer que una receta básica sea mucho más especial, brindándote un pastel del que la gente hablará en los años venideros. La leche en polvo malteada realmente puede transformar tu crema de mantequilla estándar. Si bien la crema de mantequilla puede ser demasiado dulce y con una sola nota, la adición de leche malteada en polvo la convierte en un espectáculo.

Aporta una complejidad de sabor que simplemente no encontrarás en la mayoría de los glaseados de crema de mantequilla. También puedes agregarlo al glaseado de vainilla para obtener un pronunciado sabor a malta que se complementa con la ligereza de la vainilla. O puede agregarlo a un glaseado de chocolate para darle un sabor que recuerda a las bolas de malta de chocolate o los batidos de malta de chocolate.

Todo lo que tienes que hacer es incorporarlo al glaseado para obtener una textura deliciosa y un sabor que hará que todos te pregunten por tu ingrediente secreto. Y, debido a que agrega un ingrediente seco adicional al glaseado, puede reducir el azúcar en polvo sin cambiar la textura. Esta es una buena noticia para cualquiera que encuentre la mayoría de los glaseados demasiado dulces.

4. Revuélvelo con chocolate caliente.

Imagínese esto: una tarde fría, una manta acogedora y una humeante taza de chocolate caliente. Ahora imagina que chocolate caliente infundido con las notas cálidas y tostadas de la leche malteada en polvo. Es un punto de inflexión. La leche malteada en polvo se puede utilizar para preparar bebidas calientes por sí sola, por lo que no es difícil agregarla a un chocolate caliente. Aún así, si nunca antes habías pensado en hacerlo, agregará algunas notas de malta sorprendentes e inesperadas a tu bebida caliente.

Hay un par de formas de preparar un chocolate caliente con malta. Una es agregar una cucharada de malta en polvo a la mezcla de chocolate caliente. O bien, puede preparar leche malteada caliente según las instrucciones del paquete antes de agregar algunos cuadritos de su chocolate favorito y revolver hasta que se derrita. De cualquier manera, obtendrás una bebida que no sólo es reconfortante sino que también tiene un sabor rico e indulgente. Las proporciones son bastante indulgentes, por lo que puedes experimentar y adaptarte al gusto.

5. Úselo como condimento para palomitas de maíz.

Las palomitas de maíz, el querido refrigerio de las noches de cine, están a punto de recibir una deliciosa mejora. La leche malteada aporta una nueva dimensión al condimento casero para palomitas de maíz. ¿Por qué limitarse a la mantequilla y la sal cuando puedes agregar un toque de dulzura y un toque de malta a tus palomitas de maíz?

La leche malteada en polvo aporta un delicioso equilibrio entre dulzura y riqueza a malta, lo que convierte las palomitas de maíz en una delicia gourmet. Hay todo tipo de formas de agregarlo a tus palomitas de maíz. Para darle un toque dulce, mezcle leche malteada en polvo, cacao en polvo y azúcar glas y agréguelo a las palomitas de maíz con mantequilla.

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Si lo salado es más su estilo, combine malta en polvo con hierbas, ajo en polvo y una pizca de cayena para obtener un sabroso condimento para palomitas de maíz que es a la vez inesperado e irresistible. La leche malteada en polvo se integra perfectamente en la mezcla, proporcionando una profundidad de sabor única que te hará buscar más.

Crear un condimento para palomitas de maíz con leche malteada es muy sencillo. Después de hacer palomitas de maíz, ya sea en la estufa o en una máquina para hacer palomitas, derrita un poco de mantequilla en un recipiente aparte. Luego, puede agregar leche malteada en polvo y otros ingredientes para sazonar a la mantequilla y rociarlas sobre las palomitas de maíz o cubrir las palomitas de maíz con mantequilla primero, antes de agregarlas a los ingredientes secos para sazonar.

6. Mezclarlo con crema batida.

La leche malteada en polvo puede convertir la crema batida común en una nube de bondad malteada de ensueño. ¿Por qué conformarse con lo común cuando puedes transformar un aderezo clásico en un ingrediente de siguiente nivel? La adición de leche malteada en polvo aporta esos sabores complejos que puedes esperar pero con una textura sorprendentemente ligera. Puede servir este brebaje celestial encima de tartas, pasteles o bebidas calientes para obtener una mejora instantánea.

Creando infusión de leche malteada crema batida es un proceso sencillo. Cuando empieces a batir la nata, añade poco a poco leche malteada en polvo al gusto. Recomendamos comenzar con una cucharadita o dos y agregar gradualmente a partir de ahí. Continúe batiendo hasta que la crema forme picos suaves y ondulantes. El resultado es una deliciosa crema batida con un delicioso matiz a malta. El polvo se integra perfectamente en la crema, creando una textura aterciopelada. El sabor de alguna manera captura tanto lo familiar como lo inesperado.

Ya sea que esté organizando una reunión o simplemente disfrutando de un capricho en solitario, la crema batida con leche malteada es una forma segura de agregar un toque de sofisticación y complejidad de sabor a sus postres. Di adiós a la nata montada normal; La magia de la leche malteada en polvo te conquistará y nunca más podrás montar nata sin ella.

7. Hornéalo con dulces indios.

Cuando se trata de dulces indios, la tradición se une a la innovación con la adición de leche malteada en polvo. Muchos dulces indios clásicos, como el burfi y el laddu, suelen incluir leche en polvo como ingrediente clave, lo que hace que la incorporación de leche malteada en polvo sea un toque perfecto. Hay un mundo de dulces indios por explorar, por lo que es un gran lugar para experimentar.

Como es de esperar, obtendrás un sabor a malta en los dulces indios que usan leche malteada en polvo. Su naturaleza versátil le permite reemplazar sin esfuerzo la leche en polvo convencional, elevando estas delicias tan queridas. Las notas cálidas y tostadas de la leche malteada en polvo añaden una capa adicional de complejidad a la dulzura tradicional de los postres indios. Para una transición sin esfuerzo, sustituya la leche en polvo por leche malteada en polvo en las mismas cantidades en sus recetas dulces indias favoritas. Dicho esto, no todas las recetas incluyen leche en polvo, por lo que deberás buscar una que la incluya. Esto hace que la sustitución sea sencilla y significa que puede esperar resultados similares a los de la receta original.

8. Mézclalo en crème brûlée

El azúcar caramelizado crujiente se combina con sabores profundos y tostados cuando se agrega leche malteada en polvo a la crème brûlée. ¿Necesitamos decir más? La leche malteada en polvo puede ser el ingrediente secreto que transforma tu clásica crème brûlée en una obra maestra de postre en la que no dejarás de pensar durante semanas. Si bien puedes prepararlo solo para ti, es un postre perfecto para entretener a los invitados. Es familiar pero lo suficientemente diferente como para ser memorable.

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La profundidad de sabor que aporta la malta en polvo complementa perfectamente la crema cremosa. El resultado es una crème brûlée que destaca. Incorporar leche malteada en polvo a su crème brûlée es un proceso sorprendentemente sencillo considerando lo mucho que aporta. Comience infundiendo la crema con leche malteada en polvo durante la etapa de calentamiento. Deja que el polvo se disuelva, dejando que su esencia se mezcle perfectamente con la crema. Una vez que la natilla esté preparada y cuajada, continúa con la receta como se indica.

Cuando esté listo para servir, puede llevarlo a un nivel superior. En lugar de simplemente espolvorear una fina capa de azúcar encima de la crema, agrega también un toque de leche malteada en polvo antes de caramelizarla a la perfección. El satisfactorio crujido del azúcar caramelizado a malta sólo podrá rivalizar con los suspiros de alegría de sus invitados.

9. Úsalo en natillas

Con su textura suave como la seda y su sabor reconfortante, las natillas son un postre clásico. Ya hemos cubierto el hecho de que puedes agregar leche malteada en polvo a la crème brûlée (que es una natilla horneada), por lo que también puedes agregarla a la natilla estándar. Al incorporar leche malteada en polvo a la base de natillas, le estás dando un toque especial. El resultado es una natilla que no sólo es aterciopelada y rica, sino que también cuenta con un sutil sabor a malta que la distingue de lo común.

Del mismo modo que cuando preparas crème brûlée, a la hora de hacer natillas, infusiona la nata con un par de cucharaditas de malta en polvo antes de continuar con la receta. Sin embargo, no todo el mundo hace natillas desde cero. Entonces, si estás usando natillas en polvo o incluso calentando natillas envasadas, simplemente agrega un poco de leche malteada en polvo mientras las calientas. Ya sea que se disfrute sola o como parte de un postre más grande, la natilla de leche malteada es deliciosa.

10. Agréguelo a la masa para panqueques.

¿Alguna vez te has preguntado qué hace que esos panqueques sean irresistiblemente deliciosos? El secreto está en añadir leche malteada en polvo. Si bien solo se agrega lo suficiente para realzar el sabor sin saber obviamente a leche malteada, aún agrega algo especial. Si su pila favorita proviene del restaurante local, aquí tiene un consejo: recree esa magia en casa incorporando leche malteada en polvo a la masa para panqueques.

Los panqueques para cenar ocupan un lugar especial en nuestros corazones amantes del desayuno, y una de las claves de su atractivo es la leche malteada en polvo. Este ingrediente subestimado les imparte un dulzor sutil y un sabor tostado que los hace aún más deliciosos. Recrear la magia del restaurante es más sencillo de lo que crees y el resultado es una pila de panqueques que rivaliza con tu lugar de desayuno favorito.

Para capturar la esencia del estilo diner panqueques , comienza con tu receta favorita de masa para panqueques. Mientras mezcla los ingredientes secos, simplemente reemplace el azúcar con la misma cantidad de leche malteada en polvo. Luego, continúa con el resto de la receta como de costumbre. La leche malteada en polvo tiene suficiente dulzura como para que no te falte el azúcar en tu receta. Cocine los panqueques en una plancha o sartén y observe cómo la leche en polvo malteada hace su magia, creando un exterior dorado y un interior esponjoso. Cubra su pila con jarabe de arce, bayas frescas o una cucharada de crema batida para disfrutar de una experiencia de desayuno que rivaliza con los preciados recuerdos de la cena.

11. Úselo sobre tostadas francesas

Si creía que los panqueques eran el único producto del desayuno que podría beneficiarse de la leche malteada en polvo, piénselo de nuevo. Las tostadas francesas, con su interior cremoso y su exterior crujiente, se convierten en una sensación en el desayuno cuando se mezclan con leche malteada. Mejorar esta clásica delicia matutina es tan simple como agregar una cucharada de magia malteada a tu receta. Entonces, prepárate para una experiencia de tostadas francesas como nunca antes.

Actualizar tus tostadas francesas con leche malteada en polvo es muy fácil. Comience preparando su mezcla habitual de natillas: una combinación de huevos, leche, azúcar, extracto de vainilla y una pizca de sal. A esta mezcla, agregue una cucharada o dos de leche malteada en polvo. Batir los ingredientes hasta que el polvo se disuelva por completo, creando una natilla suave y sabrosa.

Sumerge las rebanadas de pan en la crema con leche malteada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cocine en una plancha o sartén caliente hasta que cada lado esté dorado. La leche malteada en polvo hace su magia durante el proceso de cocción, caramelizando el exterior para hacerlo aún más sabroso.

12. Revuélvalo en un café con leche o café con leche helado.

Dile adiós a las aburridas rutinas del café; La leche malteada en polvo está a punto de cambiar las cosas. Si prefieres tu café Caliente o helada, una cucharada de leche malteada en polvo complementa tanto el sabor del café como la leche del café con leche. El resultado es un café con leche que no sólo satisface tus antojos de cafeína, sino que también añade una capa de complejidad. Es una versión más sutil del uso de jarabes aromatizados en el café.

Es muy sencillo hacer un café con leche malteado. Comience preparando un poco de café expreso. En un recipiente aparte, caliente su leche preferida, ya sea láctea o de origen vegetal. A medida que la leche se calienta, agregue una cucharada o dos de leche malteada en polvo hasta que se disuelva por completo. Combine la leche infundida con leche malteada con el café preparado, revolviendo suavemente para asegurar una mezcla uniforme. Cubra con una cucharada de crema batida o una pizca de leche malteada en polvo para darle un toque extra de decadencia.

Si prefiere la cafeína con hielo, siga los mismos pasos pero use leche fría y sírvala con hielo. Y si le gusta el café un poco más fuerte que el café con leche, puede seguir los mismos pasos, pero use menos leche y más espresso para preparar una bebida fuerte y blanca, y luego prepárela caliente o helada.

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