Tener comida fresca a mano no siempre es una opción. Cuando estamos ocupados o algo imprevisto arruina nuestros horarios, es bueno tener nuestras despensas y congeladores abastecidos con alimentos saludables. Sin embargo, algunos alimentos congelados son mejores que otros.
Si está mirando el pasillo de alimentos congelados del supermercado, las cenas congeladas son tentadoras, pero puede que no sean las mejores para mantener una dieta saludable. Muchas comidas congeladas están cargadas de sodio y conservantes que el cuerpo no necesita. Entonces, si bien las cenas congeladas son convenientes, haga todo lo posible por omitirlas y opte por las frutas y verduras congeladas.
cangrejo real vs cangrejo de las nieves
Lo fresco no es necesariamente mejor
Si bien las frutas y verduras frescas son excelentes fuentes de nutrientes, los productos congelados pueden ser igual de nutritivos, ¡a veces incluso más nutritivos! En un estudio publicado en el Revista de composición y análisis de alimentos , los investigadores descubrieron que no hay una gran diferencia en el valor nutricional entre los productos frescos y congelados, y cuando sí había una diferencia, ganaban las frutas y verduras congeladas. Los productos se congelan instantáneamente en su punto máximo, lo que ayuda a mantener los nutrientes, mientras que los productos frescos pueden perder algunos nutrientes mientras permanecen en un camión o en el puesto de productos.
Tomar decisiones saludables
Cuando compra productos congelados, lo que debe tener en cuenta son los ingredientes añadidos. En la etiqueta, para los alimentos congelados más nutritivos, debe haber un solo ingrediente: la fruta o verdura que aparece en el envase. Eso significa que si estás viendo algo como arándanos congelados, verifica si hay azúcar agregada. Para algo como brócoli congelado, verifique si tiene sal agregada. Y para ambos: asegúrese de que no haya ingredientes de los que nunca haya oído hablar.
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Apoyamos la incorporación de tantas frutas y verduras como sea posible en sus comidas, frescas o congeladas, pero estas son nuestras mejores opciones de verduras y frutas congeladas para abastecerse.
Vegetales congelados
1. brócoli
El brócoli congelado es una excelente manera de comer más verduras verdes cuando no hay frescas disponibles. Cocínalo en platos o sírvelo al vapor como guarnición. Funciona bien en sopas y guisos cuando necesitas más vitamina C y fibra.
Receta en la foto: Cazuela De Pollo Y Brócoli Al Horno
2. Espinacas
Las espinacas congeladas son casi mejores que las frescas (excepto en ensaladas ) porque viene preencogido a un volumen razonable para que puedas obtener una gran dosis de hierro, calcio y potasio. Se puede utilizar en la mayoría de recetas que requieren espinacas cocidas, como spanikopita, champiñones rellenos o lasaña.
Receta en la foto: Lasaña de salchicha, champiñones y espinacas
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3. guisantes
Los guisantes congelados se conservan muy bien en el congelador. Se pueden agregar al arroz frito, mezclarlos en un puré, agregarlos al pastel de pollo para darle más color o mezclarlos con otros alimentos básicos de la despensa para obtener guarniciones creativas con un poco de fibra extra.
4. coliflor
La coliflor congelada es casi tan buena como la fresca una vez cocida. Puede servirlo solo al vapor, cocido y triturado, o mezclado en una sopa; incluso puede comprar arroz de coliflor congelado como alternativa baja en carbohidratos al arroz normal. En lo que respecta a los nutrientes, la coliflor proporciona el 60% de las necesidades diarias de vitamina C y el 14% de la dosis diaria de vitamina K.
Receta en la foto: Sopa De Salmón
5. Cebollas Picadas
Tener a mano cebollas picadas congeladas es un gran alivio si no puedes llegar al mercado. Las cebollas picadas se encuentran en innumerables recetas saladas y, en cuanto a sabor, no te perderás nada con las cebollas congeladas una vez que estén cocidas en un plato.
6. maíz
El maíz congelado se puede usar de la misma manera que el maíz fresco (excepto el maíz en mazorca), por lo que si desea saborear el verano durante todo el año, este es un artículo imprescindible. Si le preocupa que el maíz tenga demasiada azúcar como para considerarlo una opción saludable, le sorprenderá saber que el maíz tiene menos azúcar que la remolacha.
7. Judías verdes
Al igual que las espinacas congeladas, es difícil distinguir entre frescas y congeladas una vez cocidas las judías verdes. Las judías verdes mantienen bien su textura crujiente y su color. Se pueden incorporar a salteados, platos únicos y sopas para obtener más hierro, calcio y vitaminas C y A.
Receta en la foto: Sopa De Verduras Picante
Fruta congelada
1. frambuesas
Con sus posibles propiedades para combatir el cáncer, es posible que desees incluir frambuesas congeladas en tu canasta: son deliciosas además de nutritivas. Su sabor se mantiene muy bien después de reposar en temperaturas bajo cero y mantienen su forma en productos horneados tan bien como las frambuesas frescas, pero son deliciosos tal como están (¡y combinan muy bien con los helados!).
2. Melocotones
Obtienes fibra, magnesio y potasio con los melocotones, frescos o congelados. Los melocotones (y las manzanas) se congelan muy bien si necesitas trozos de fruta perfectos y con gran sabor. La congelación instantánea les permite mantener su forma para pasteles y zapateros, pero también se pueden hacer puré para batidos o cocinarlos para obtener compota. También quedan muy bien en muffins.
3. Arándanos
Además de estar llenos de antioxidantes, hay muchas cosas que puedes hacer con los arándanos congelados. No sólo añaden un toque antioxidante a los batidos, sino que también funcionan bien en soufflés, barras crumble, yogur helado y pastelitos.
Receta en la foto: Zapatero de melocotón y arándanos
4. piña
Obtener un impulso inmunológico y un sabor tropical durante todo el año es fácil con la piña congelada. Sólo una taza de piña te aporta toda la vitamina C que necesitas en un día. La piña congelada se puede hornear en postres, pero realmente brilla en helados y batidos.
longhorn vs texas roadhouse
Receta en la foto: Margaritas de piña congeladas
5. Mango
Es posible que el mango congelado no sea lo primero que tenga en cuenta cuando compre alimentos congelados, pero vale la pena ponerlo en su carrito: está cargado de hierro y vitaminas A y C, no querrá dejarlo pasar. La salsa de mango puede darte sabor dulce y picante incluso cuando no puedes ir al supermercado. Funciona mejor en postres helados, pero también se puede convertir en pudín.
Receta en la foto: Pudín de mango
