El mejor pan de Pascua italiano que jamás comerás

Mientras que las tiendas en Semana Santa ofrecen todo tipo de dulces con forma de huevo, incluidos pasteles, galletas y, obviamente ... Dulces de pascua ! Sin embargo, una delicia de temporada incorpora huevos de colores brillantes directamente en la receta. EstasPanes de huevos de pascuase encuentran típicamente donde se venden alimentos mediterráneos, aunque los diferentes panes varían un poco según el país de origen.

A Versión portuguesa llamada fuelle se sirve tanto para Purim como para Pascua, y los huevos pueden dejarse sin teñir. El pan de huevo griego conocido como tsoureki se reconoce fácilmente por sus huevos de color rojo brillante, un color que Reportero griego dice se usa para simbolizar la sangre de Cristo. Una versión menos optimista y más primaveral es la Pan de Pascua ( Pan de Pascua) originario de Italia. Estufa curiosa dice que el pan ligeramente dulce y esponjoso simboliza el báculo de la vida, mientras que los huevos representan al Cristo resucitado y la esperanza que trae de una nueva vida, por lo que están teñidos de colores brillantes y bonitos dignos de una celebración.

Si alguna vez ha visto este magnífico pan en una panadería y se ha maravillado de su complejidad, es posible que se sorprenda al descubrir que no es imposible recrearlo en su propia cocina. Melissa Olivieri, también conocida como El blogger de oliva , ideó una versión que hace panes de tamaño individual que serían perfectos para un brunch festivo de Pascua. Por hermoso que parezca, puede que le resulte difícil de creer que la parte más lenta de hornear este pan sea en realidad teñir los huevos, algo que es demasiado divertido para ser considerado una tarea.

Reúna los ingredientes para el pan italiano de Pascua.

Una cosa que requiere esta receta es un montón de huevos. Es mejor tener una caja completa a la mano, ya que usará la mayor parte: seis huevos para las decoraciones, dos para la masa y uno para el huevo batido. También necesitará colorante de alimentos para el tinte de huevo, así como vinagre blanco, solo el tipo destilado barato; no hay necesidad de ser demasiado sofisticado. Si lo prefiere, también puede colorear los huevos con otro método apto para alimentos de su elección. (Sin Sharpies, sin embargo, aunque su tinta huele a plátanos, todavía no es comestible).

Para la masa en sí, además del par de huevos antes mencionado, necesitará solo seis ingredientes más: leche, mantequilla, levadura instantánea, sal, azúcar y harina. Sin saborizantes, sin frutas, sin nueces. Este pan de huevo de Pascua italiano es sencillo, ligeramente dulce y realmente no necesita adornos aparte de los huevos de colores.

Hervir los huevos para el pan italiano de Pascua

Si está preparando este pan de Pascua italiano después de las vacaciones, es posible que pueda omitir este paso, ya que es probable que ya tenga suficiente huevos de colores a la mano. Sin embargo, si necesita algunos huevos específicamente para este plato, primero deberá hervir media docena de estos. (Es posible que desee hacer algunos más, en caso de que haya algún error o simplemente tenga hambre).

Si bien muchas recetas para huevos duros comenzar con los huevos en agua fría, Serious Eats dice que es mejor comenzar primero por hervir una olla de agua, luego bajar con cuidado los huevos uno por uno y bajar el fuego a fuego lento. La idea es que un arranque en caliente permita pelar la cáscara más fácilmente. Dejando a un lado el acertijo caliente o frío, deje que los huevos se cocinen durante 11 minutos, luego retírelos a un recipiente con agua fría donde deben enfriarse durante 10 a 15 minutos antes de continuar con el proceso de teñido.

Tiñe los huevos para el pan italiano de Pascua

Una vez que haya hervido los huevos, deberá teñirlos, algo que Olivieri dice que se puede hacer de manera bastante simple usando solo agua, vinagre y colorante para alimentos. Hierva 3 tazas de agua, luego divídala entre 6 tazas de té, tazones o tazones pequeños. Para los que tienen aversión a las matemáticas, esto equivale a aproximadamente 1/2 taza de agua en cada uno, aunque puedes mirarlo aquí. Agregue 2 cucharaditas de vinagre a cada taza, luego agregue de 4 a 6 gotas de colorante para alimentos, preferiblemente de un color diferente en cada taza. Si recuerda sus lecciones de jardín de infantes sobre la mezcla de colores, incluso puede combinar unas gotas de rojo y unas pocas de azul para hacer morado, o amarillo y rojo para conseguir naranja. (Sin embargo, no mezcle todos los colores, a menos que desee huevos marrones lodosos). Revuelva hasta que el colorante se disperse por el agua, luego agregue un huevo duro en cada taza. Deja que los huevos se asienten y absorban un poco de color mientras preparas la masa.

Si desea ser creativo, también puede crear sus propios tintes de huevo con productos alimenticios que pueda tener a mano. Artículos como arándanos, cáscaras de cebolla, jugo de uva e incluso posos de café se pueden reutilizar para hacer tintes de huevo totalmente naturales, o puedes hacer huevos frescos y de aspecto turbio. teñido con crema batida o incluso huevos teñidos con Kool-Aid .

Hacer la masa para el pan italiano de Pascua

Esperamos que no hayas hervido todos los huevos que tienes a la mano, ya que ahora tendrás que romper dos crudos y batirlos ligeramente en un tazón mediano, o en el tazón de una batidora de pie, en caso de que se te ocurra tener uno de esos. Agregue la levadura, la sal y el azúcar, luego mezcle hasta que estén bien combinados. (Si usa una batidora, el accesorio de paleta debe usarse aquí).

En una olla pequeña, caliente la leche y la mantequilla hasta que la leche esté tibia y la mantequilla se derrita - ¡no deje que la mezcla hierva! Ahora tome la mezcla tibia de leche / mantequilla y agréguela a la mezcla de huevo junto con la mitad de la harina. Amase la masa hasta que quede suave (puede usar el gancho para masa ahora si está usando esa batidora), luego agregue la harina restante poco a poco hasta que la masa ya no se pegue a sus manos. Cubre el recipiente con una toalla húmeda y colócalo en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, algo que debería tomar alrededor de una hora.

Forme cada barra individual de pan italiano de Pascua

Una vez que la masa haya subido, vuelva a golpearla. Adelante, dale una paliza a ese pan, es necesario sacar todo el exceso de aire. Ahora corte esa masa suave en seis partes iguales para hacer las hogazas de pan individuales. Olivieri dice que en realidad puedes cortar la masa en trozos aún más pequeños si quieres hacer panes pequeños, pero en este caso, tendrás que hervir y teñir huevos adicionales.

Suponiendo que se haya quedado con las seis piezas de masa, enrolle cada una en un tronco de 16 '. (Si eligió 12 piezas, elija troncos de 8 '. Si eligió un número diferente, podrá hacer los cálculos). Gire cada tronco para formar una' trenza ', luego junte los extremos y pellizque ellos para formar un anillo. Coloque los anillos en una bandeja para hornear forrada de pergamino y déjelos crecer, esta vez sin cubrir, durante otra hora hasta que dupliquen su tamaño.

Agrega los huevos y hornea el pan italiano de Pascua

Después de que la masa haya subido por segunda vez, precaliente el horno a 350 grados. Luego, haz un lavado de huevo rápido mezclando el último huevo crudo con 1 cucharadita de agua y úsalo para cepillar la masa del pan. Coloque un solo huevo teñido en el centro de cada anillo, luego hornee las hogazas de pan durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en la parte superior.

Si bien el pan italiano de Pascua se verá hermoso tal como está, con la corteza marrón dorada cubierta con bonitos huevos teñidos, Olivieri dice que también puede embellecer los panes esparciendo 'chispas festivas' en la parte superior de la masa sin hornear justo antes de que entre en el horno. Esta adición le dará aún más color a un hermoso regalo primaveral.

• 3 tazas + 1 cucharadita de agua, dividida (más agua adicional para hervir huevos)
• 9 huevos, divididos: 6 para teñir, 2 para hacer la masa, 1 para huevo batido
• 12 cucharaditas de vinagre blanco
• Colorante alimenticio
• 1 ¼ tazas de leche
• ⅓ taza de mantequilla (5 cucharadas + 1 cucharadita)
• 2 ½ cucharaditas de levadura instantánea
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de azúcar
• 4 a 4 ½ tazas de harina para todo uso

• chispitas de colores

1. Hervir 6 de los huevos y dejar enfriar.
2. Hierva 3 tazas de agua, luego divida en 6 tazas pequeñas y agregue 2 cucharaditas de vinagre a cada taza. Agregue de 4 a 6 gotas de colorante para alimentos a cada taza y revuelva antes de agregar los huevos enfriados al tinte. Déjalos reposar en el tinte mientras preparas el pan.
3. Batir 2 huevos, luego combinar con la levadura, la sal y el azúcar en un tazón o batidora de pie con el accesorio de paleta.
4. Caliente la leche y la mantequilla en una olla pequeña hasta que la mantequilla se derrita. (No hierva la leche, solo la quiere tibia).
5. Agregue la mezcla tibia de leche y mantequilla a la mezcla de huevo junto con la mitad de la harina. Amasar hasta que quede suave a mano o con el gancho para masa de la batidora.
6. Agregue la harina restante lentamente hasta que la masa ya no se pegue a sus manos.
7. Cubra con una toalla húmeda y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
8. Saque el aire y corte la masa en 6 trozos. (Puede cortarlo en trozos más pequeños si desea panes más pequeños, pero necesitará huevos teñidos adicionales).
9. Enrolle las piezas en troncos de 16 'y gire cada tronco para formar una trenza, junte los extremos y pellizque para hacer un anillo. Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Deje reposar sin tapar hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
10. Batir el huevo restante con 1 cucharadita de agua y untar la masa con el huevo preparado.
11. Coloque un huevo teñido en el medio de cada anillo. Cubra la masa de pan con chispas de colores si lo desea. (Opcional)
12. Hornee a 350 grados durante 20 minutos o hasta que se dore ligeramente en la parte superior.

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