Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 1 Rendimiento: 1 porción Perfil nutricional: Adecuado para diabetes Sin huevo Sin gluten Envejecimiento saludable Alto contenido de fibra Alto contenido de proteínas Bajo en carbohidratos Bajo en sodio Bajo en calorías Sin nueces Sin soyaSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 tazas floretes de coliflor cocidos
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2/3 a 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio, cantidad dividida
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Una pizca de ajo en polvo
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Pizca de pimienta negra
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1 onza queso crema bajo en grasa (Neufchâtel)
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⅓ taza yogur griego natural sin grasa
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2 rebanadas tocino bajo en sodio y grasa, crujiente y desmenuzado
Hell's Kitchen Restaurant Las Vegas
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1 cucharilla perejil fresco cortado
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¼ cucharilla limón rallado
Direcciones
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En una licuadora o procesador de alimentos, combine la coliflor, 2/3 de taza de caldo, el ajo en polvo y la pimienta. Cubra y mezcle hasta que quede suave.
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Transfiera a una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio. Incorpora el queso crema y suficiente caldo restante para alcanzar la consistencia deseada; calentar a través.
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Para servir, cubra la sopa con yogur, tocino, perejil y ralladura de limón.
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Consejos
Para adelantar: prepárelo hasta el paso 2, cubra y refrigere por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa y decore con yogur, tocino, perejil y ralladura de limón antes de servir.
