La col rizada es aclamada como un superalimento y considerada una de las verduras más ricas en nutrientes del mundo, incluso más saludable en algunos aspectos que la espinaca (a través de Revista de Boston ). Es un lugar común en ensaladas y batidos, y a menudo lo utilizan las personas que hacen una limpieza o se ponen a dieta. Hay algunas dudas sobre si la col rizada contiene más nutrientes cuando está cruda o cocida, y la respuesta es un poco turbia. Los estudios han demostrado que si está comiendo col rizada con la esperanza de que baje sus niveles de colesterol, la mejor manera de comerla es al vapor (a través de El Washington Post ). Por otro lado, si come col rizada porque cree que los antioxidantes ayudarán a prevenir el cáncer, es mejor que la coma cruda.
Pero, ¿qué sucede exactamente con los cuerpos de todas esas personas que siguen dietas ricas en col rizada?
Obtendrá su valor diario recomendado completo de tres vitaminas
Si come col rizada a diario, obtendrá el valor diario recomendado de tres vitaminas importantes (a través de Healthline ). Una porción de 1 taza de col rizada cruda le proporcionará el 206 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A, el 134 por ciento del valor diario recomendado de vitamina C y un increíble 684 por ciento del valor diario recomendado de vitamina K. Dado el hecho que la misma cantidad de col rizada contiene solo 33 calorías, es una de las formas más eficientes de ingerir estas vitaminas que son esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
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La vitamina C se conoce como un refuerzo del sistema inmunológico, pero también es importante para la cicatrización de heridas y para dientes, tejidos y encías sanos. La vitamina A es esencial para formar huesos y dientes sanos, así como para mantener los músculos y la piel. Se cree que la vitamina K ayuda con la salud ósea y la coagulación sanguínea (a través de Medline Plus ).
Su ingesta de antioxidantes aumentará
Cuando la gente habla de alimentos para combatir o prevenir el cáncer, es una afirmación un tanto elevada. Normalmente, lo que quieren decir es que el alimento en cuestión está lleno de antioxidantes.
Los antioxidantes son sustancias diminutas que funcionan para prevenir el daño celular por los radicales libres, que son moléculas inestables que pueden causar estragos en el cuerpo (a través de Noticias médicas hoy ). Los radicales libres, que pueden introducirse en el cuerpo al fumar, el consumo de alimentos procesados, la radiación, la contaminación ambiental o la exposición a sustancias químicas, pueden acelerar el proceso de envejecimiento, dañar las células y la función corporal e incluso provocar cáncer. Los antioxidantes pueden ayudar a proteger contra este tipo de daño.
Al igual que con otras verduras de hoja verde, la col rizada es rica en antioxidantes como la quercetina y el kaempferol. Sin embargo, estos antioxidantes no solo actúan contra los radicales libres. Estas dos sustancias también pueden reducir la presión arterial y la inflamación.
Tus niveles de colesterol disminuirán
El colesterol juega un papel importante en el cuerpo humano y se presenta en dos tipos. Se cree que el colesterol de alta densidad es del tipo bueno, mientras que se cree que el colesterol de baja densidad es del tipo malo.
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Una ingesta saludable de col rizada reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno. Un estudio encontró que beber jugo de col rizada a diario durante tres meses aumentó el colesterol HDL (bueno) en un 27 por ciento y, al mismo tiempo, redujo el colesterol LDL (malo) en un 10 por ciento.
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La col rizada demuestra ser particularmente útil cuando se trata de regular el colesterol cuando se cuece al vapor. De hecho, se cree que la col rizada es casi la mitad de efectiva que un medicamento real recetado para reducir el colesterol llamado colestiramina. Si bien 'la mitad de efectivo' puede no parecer mucho, es bastante notable considerando el hecho de que la col rizada proviene del suelo, mientras que la colestiramina proviene de un laboratorio.
No te faltarán los minerales de los que carece el público en general
Los estudios han encontrado que muchas personas que tienen una dieta occidental típica tienen deficiencia de una serie de nutrientes que son vitales para una función corporal saludable. Por ejemplo, casi el 50 por ciento del país no obtiene suficiente magnesio en su dieta (a través de Healthline ). Esto es un problema porque el mineral es vital para mantener los huesos y dientes sanos. También es importante que el cuerpo regule las reacciones enzimáticas. La falta de magnesio también se ha asociado con la diabetes tipo 2.
Si bien parece que el calcio no debería representar un problema dada su inclusión en tantos productos lácteos, los estadounidenses también carecen de ingesta de calcio. Un estudio encontró que menos del 15 por ciento de las adolescentes, menos del 10 por ciento de las mujeres mayores de 50 y menos del 22 por ciento de los hombres mayores de 50 y los adolescentes obtienen suficiente calcio en sus dietas. El calcio es importante para todas las células del cuerpo, pero es particularmente crucial para la salud de los huesos y los dientes.
Una taza de col rizada proporciona el 9 por ciento del valor diario recomendado de calcio y el 6 por ciento del valor diario recomendado de magnesio. Para los veganos, la col rizada es una buena opción para la ingesta de calcio, dado que muchas fuentes de calcio son típicamente de productos animales como el queso y los lácteos.
