Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Rendimiento: 4 tazas Perfil nutricional: Sin lácteos Sin huevos Sin gluten Alto en proteínas Bajo en azúcares agregados Bajo en grasas Bajo en calorías Sin nuecesSaltar a información nutricional Ingredientes
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2 cucharadas salsa de chile dulce
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2 cucharadas Vino de arroz Shaoxing (ver consejo) o jerez seco
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2 cucharadas tamari reducido en sodio
que es el queso americano
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2 cucharadas agua
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2 cucharaditas maicena
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2 onzas tocino de corte grueso, cortado en trozos de 1/2 pulgada
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1 grande pimiento verde, picado
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12 onzas camarones crudos pelados y desvenados (21-25 unidades)
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1 racimo cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada
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1 cucharada jengibre fresco pelado y picado
salsa de tomate de color ez squirt
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¼ cucharilla pimienta roja molida
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1 ½ tazas piña fresca picada (trozos de 1 pulgada)
Direcciones
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Combine la salsa de chile, el vino de arroz (o jerez), el tamari, el agua y la maicena en un tazón pequeño. Colocar al lado de la estufa.
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Cocine el tocino en un wok grande de fondo plano o en una sartén grande a fuego medio-alto, revolviendo, hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato.
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Agregue el pimiento morrón a la grasa de la sartén y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega los camarones, las cebolletas, el jengibre y el pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 2 minutos. Revuelve la salsa reservada y agrégala a la sartén junto con la piña y el tocino. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 1 minuto más.
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Consejos
Consejo: el vino de arroz Shaoxing es un aguardiente chino con sabor a nuez elaborado con arroz glutinoso que agrega un sabor complejo a simples salteados y carne estofada. Búscalo en los mercados de comida asiática o en el pasillo internacional de las grandes tiendas de comestibles.
