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La pizza es una parte tan integral de la vida de los amantes de la comida moderna que puede ser difícil evitarla o pensar en ella. Pero no muchos de nosotros podemos resistir la tentación de comer unas rebanadas de este cursi brebaje italiano. Incluso algunos íconos de la cultura pop tenían un punto débil para un pedacito de cielo cursi, como 'Las Tortugas Ninja mutantes adolescentes', Kevin McAllister de 'Solo en casa' y Joey del exitoso programa de televisión 'Friends' (por Universo perdido ).
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Y aunque pizza fue inventado en Italia, hoy en día, es popular en todo el mundo, tanto que en realidad se encuentra entre los alimentos más populares del mundo, según un YouGov encuesta de 24 países. Y la pizza es especialmente popular en los EE. UU. Estadista informa que en 2021, las ventas de pizza, ya sea en restaurantes, para llevar o a domicilio, superaron los mil millones, lo cual es una cifra asombrosa. A la gente le debe encantar la pizza, pero ¿sabías que no todas las pizzas son redondas?
Cómo hornear revela que en Italia también hay pizzas de forma cuadrada, como la pizza al taglio, y la pizza alla pala, que es de forma ovalada. La mayoría de las pizzas son redondas porque es más fácil prepararlas y cortarlas cuando se les da forma de círculo. Pero probablemente también hayas comido un calzone, que es esencialmente una pizza redonda doblada por la mitad. Y si quieres hacer el tuyo propio, aquí te mostramos cómo agregar queso a tu calzone correctamente.
Ponte duro con la mozzarella y fácil con la ricota
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Una pizza redonda al estilo de Nueva York fue la opción favorita de 'Las Tortugas Ninja mutantes adolescentes', pero Ben del programa de comedia 'Parks and Recreation' estaba más en la zona de calzone con sus calzones bajos en calorías, también llamados pizzas al revés. (por YouTube ). Calzone se originó en Nápoles en la década de 1700 como pizza cruda que se dobla por la mitad antes de hornear. Era popular como comida callejera y estaba destinado a comerse sobre la marcha, sin utensilios. Curiosamente, el nombre calzone significa 'pierna del pantalón' o 'pierna del pantalón' en italiano, en referencia a su propósito de comer sin desorden mientras camina por la ciudad (a través de Restaurante Spizzico ).
Simplemente no confunda calzone con panzerotti, que son más pequeños que calzone, fritos y originarios de Apulia (por Comida toscana ). Y si pensabas que stromboli es lo mismo que un calzone, no lo es: Stromboli se origina en Filadelfia, es más grande y más largo que un calzone, y se corta en rebanadas antes de servir (por DeLallo ).
Si quieres hacer tu propio calzone, ten en cuenta que suelen estar rellenos de queso como queso Mozzarella , Parmigiano Reggiano y ricota. La mayoría de la gente comete el error de poner demasiado queso ricotta adentro, resultando en un calzone ligeramente caldoso y desordenado. Para evitarlo, espolvorea más mozzarella que ricotta para que cubra por completo los demás ingredientes. Esto dará como resultado mejores calzones con esas tiras de queso celestiales que aparecerán una vez que comience a comer (por muy sencillo ). Ya estamos salivando ante la idea.
