Captura de píxeles/Shutterstock Cynthia Anaya
Muchas personas que hornean en el horno regularmente también han tenido la desagradable experiencia de quemar algo en el horno (pero con suerte no de forma regular). Para algunos, fue la pizza congelada de la que se olvidaron o los brownies sorpresa extra crujientes que se suponía que eran suaves y pegajosos. O tal vez fue el último lote de galletas que preparó para la fiesta de pijamas de su hijo que terminó tirando y reemplazando con donas compradas en la tienda.
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En realidad, quemar galletas es bastante común al hornear, así que si eres nuevo en la preparación de galletas, no seas demasiado duro contigo mismo por el error. Le puede pasar incluso a los panaderos más experimentados. Si te vuelve a pasar, no significa necesariamente que las cookies tengan que mezclarse con el resto de tu basura; hay un truco más grande que puede rescatar galletas con bordes quemados por lo que seguirán siendo comestibles y agradables.
Puedes rallar toda la capa quemada de las galletas.
Nueva África/Shutterstock
Si sus cookies están completamente quemadas y negras, de principio a fin, lamentablemente no tendrá la suerte de guardarlas. Este truco del rallador no funcionará con las galletas demasiado chamuscadas, pero funcionará si solo los bordes están un poco quemados. Todo lo que necesita hacer es tomar un rallador de queso y raspar suavemente la capa quemada, lo que eventualmente expondrá el color y la textura deseados de las galletas, más o menos. Probablemente no serán tan perfectas como las galletas que no comenzaron con los bordes quemados, pero al menos no tendrás que tirarlas.
Por cierto, el dispositivo que utilices no tiene por qué ser necesariamente un rallador de caja tradicional. Una flecha rallador de limón microplano o cualquier otro tipo de rallador de alimentos funcionará igual de bien. Incluso puedes usar un cuchillo para mantequilla o un cuchillo para cortar. La capa negra debe rallar muy bien como un polvo, por lo que no tendrás que preocuparte por ese repugnante sabor a quemado. Y dependiendo de cuánto se requiera raspar y qué tan suavemente raspe, es muy posible que quien coma las galletas ni siquiera se dé cuenta de que las golosinas fueron rescatadas.
