Has visto este truco de dieta 'fácil' flotando durante años. Renuncie a sus indulgencias favoritas con almidón durante un par de semanas, pierda al menos cinco libras, fácil, fácil, ¿verdad? No tan rapido. Las dietas bajas en carbohidratos están de moda en estos días, pero no son tan fáciles de seguir como podría pensar. Hay mucho más que renunciar a su amado pan y pasta. Los carbohidratos se esconden en algunos lugares de los que nunca sospecharía, especialmente comida azucarada . Dejar los carbohidratos (de la manera correcta) podría implicar deshacerse de algunos alimentos que antes pensaba que eran seguros. Hablé con algunos expertos y aquí hay una lista de alimentos que no son tan bajos en carbohidratos como podría pensar.
Yogurt
Por sí solo, el yogur no es demasiado rico en carbohidratos. Adina Pearson , un dietista registrado, me dijo: 'El yogur se hace con leche y, como tal, contiene lactosa, un azúcar natural. El yogur natural, sin edulcorantes añadidos, contendrá unos 12 gramos de lactosa por porción de 8 onzas '. Pero los aditivos son los que se complican. Pearson continuó: 'Sin embargo, yogures aromatizados , a menos que esté endulzado artificialmente, puede tener de tres a cuatro veces ese contenido de azúcar ”. Así que quédate con el liso o haz el tuyo propio.
Frijoles
Baratos, versátiles y repletos de nutrientes, los frijoles son un alimento básico para millones de personas en todo el mundo. Pero el hecho de que sean súper buenos para usted no los hace bajos en carbohidratos. Dietista registrado Michelle Blum me dijo: 'Los frijoles tienen la reputación de contener muchas proteínas, pero siguen siendo un carbohidrato. ¡Una taza de frijoles negros tiene 41 gramos de carbohidratos, lo que equivale a dos rebanadas de pan! ' ¡Eso es mucho!
Pero los carbohidratos que obtiene de los frijoles son saludables. Dietista registrado Rachel Lustgarten me dijo: 'Sin embargo, gran parte de los gramos de carbohidratos en los frijoles provienen de la fibra, un carbohidrato que el cuerpo no digiere fácilmente, ayuda en la plenitud y ralentiza la digestión de los alimentos'. Por lo tanto, pueden ser adecuados para algunas dietas bajas en carbohidratos, siempre que los consuma con moderación.
Fruta
imágenes falsas La fruta deliciosa, nutritiva y 100% natural se encuentra entre los alimentos más sabrosos del planeta. Y viene en muchas formas, tamaños, colores y sabores. Pero a pesar de que literalmente crece en los árboles, es no siempre es adecuado para una dieta baja en carbohidratos porque todas las frutas tienen un contenido de azúcar natural. Aún tienen menos carbohidratos que un plato de espagueti, pero definitivamente tienen un impacto en la ingesta de carbohidratos. Así que definitivamente haz tu tarea antes de tragarte un plato lleno de uvas.
Mantequilla de maní
Aunque es saludable y llena de energía, la mantequilla de maní tiene carbohidratos. 'Los cacahuetes, como los frijoles, son legumbres y contienen una combinación ganadora de proteínas y carbohidratos', señaló Lustgarten . 'Más de la mitad de los carbohidratos en la mantequilla de maní provienen de la fibra, por lo que es una opción inteligente, ¡en cantidades limitadas!'
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Sin embargo, si está comprando mantequilla de maní, debe ser inteligente. Lustgarten recomienda que 'opte por la mantequilla de maní natural sin azúcar agregada'. Esto se debe a que algunas marcas podrían estar agregando edulcorantes a la mezcla, lo que puede aumentar demasiado el recuento de carbohidratos.
Espasmódico
La cecina se considera muy a menudo como un excelente refrigerio para las personas que hacen dieta baja en carbohidratos: la carne siempre es un refrigerio seguro y sin carbohidratos, ¿verdad? Pero no es garantía de que la cecina sea óptima para muchas dietas bajas en carbohidratos. De acuerdo a Lustgarten , 'La carne seca, particularmente las nuevas marcas artesanales y gourmet de carne seca, a menudo se promocionan como opciones bajas en carbohidratos, adecuadas para personas que hacen dieta paleo o bajas en carbohidratos. De hecho, estas carnes curadas a menudo tienen mucha azúcar agregada, además de que no son tan abundantes como la carne fresca, ya que gran parte del agua, que está llenando, se elimina en su preparación '. Entonces, para estar seguro, quédese con carnes regulares no deshidratadas. Y si está de viaje sin opciones, asegúrese de leer la etiqueta con atención.
Condimentos
imágenes falsas La sección de condimentos de la tienda de comestibles puede ser un verdadero campo minado, incluso cuando conoce los ingredientes. Para Lustgarten Sin embargo, no puedes confiar solo en el sabor. 'Agregar condimentos como ketchup o salsas como marinara para su comida baja en carbohidratos puede parecer inofensiva, pero estos alimentos a menudo están llenos de azúcar agregada, aunque no tienen un sabor dulce '', dijo. 'Este es especialmente el caso de muchos aderezos para ensaladas bajos en grasa o sin grasa'. Ella dijo que esos productos a menudo cambian las grasas por otros ingredientes, que a menudo no son bajos en carbohidratos.
Lo más probable es que estés a salvo con mayonesa . Pero definitivamente lea las etiquetas de cualquier salsa marinara, salsa de tomate y aderezo para ensaladas. Y mientras que las salsas de barbacoa están fuera, muchas salsas picantes están de moda, como Tabasco , que está libre de carbohidratos. La mostaza también es una apuesta segura a menos que se combine con miel, que será evidente en la etiqueta. Por lo tanto, se aplica la regla general: si no lo hizo usted mismo, ¡lea la etiqueta!
albóndigas
imágenes falsas La carne es una parte esencial de la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos: es rica en proteínas, muy sabrosa y muy satisfactoria. Pero así como la cecina tiene carbohidratos ocultos que quizás no conozcas, también pueden hacerlo otras opciones de carne. Y mientras que la carne molida en sí es completamente bajo en carbohidratos , a menudo se combina con otros ingredientes dependiendo de cómo se sirva.
albóndigas , uno de los formatos más comunes para la carne molida, de hecho tienen carbohidratos, ya que la mayoría de las recetas requieren pan rallado o trozos de pan. Entonces, cuando se trata de carne, apégate a los formatos que sabes que son seguros para tu dieta o, por supuesto, hazlo tú mismo.
Leche
La leche de vaca, la leche más popular y disponible en el mercado, es nutritivo y lleno de calcio . Pero el hecho de que sea esencial para un buen crecimiento y desarrollo no significa que sea seguro para quienes hacen dieta baja en carbohidratos. Dra. Catherine Metzgar , un experto en nutrición, explicó que, '¡La leche en realidad es relativamente alta en carbohidratos y tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos en una sola taza!' Eso es más de lo que podría esperar, por lo que querrá buscar alternativas que no arruinen su dieta. Metzgar sugirió un par, diciendo 'Intenta poner crema espesa o leche de coco en tu café'.
Sushi
imágenes falsas El sushi, como se lo conoce generalmente y se sirve en los Estados Unidos, es pescado que se sirve con nori, arroz y otros ingredientes, según lo que pida. Y puede ser bastante bueno para ti siempre que evites las cosas fritas y las salsas a base de mayonesa. Susan Bowerman , un dietista registrado, dijo: 'El sushi tiene dos cosas a su favor: es una forma sabrosa de incluir más pescado en su dieta y la mayoría del sushi también es muy bajo en grasas'. Además es delicioso.
Sin embargo, no es bajo en carbohidratos. Bowerman continuó: 'El arroz blanco es un carbohidrato altamente refinado, y el arroz que se usa en el sushi tiene incluso más carbohidratos que el arroz blanco' normal '. Además, dijo que la forma en que se trata el arroz puede tener un impacto. 'El arroz está sazonado con vinagre, sal y azúcar, por lo que el azúcar aumenta aún más el contenido de carbohidratos'. Además, señaló Bowerman, incluso el nori tiene carbohidratos. Así que es mejor comer sashimi, sin arroz, por supuesto.
