Durante años, los médicos y nutricionistas nos dijeron que nos encantara el pollo, pero también han difamado la piel del pollo al mismo tiempo. Los expertos dijeron que debido a que la piel era tan grasosa, la mejor manera de salvar nuestros corazones era despojar al pollo de su piel. antes de comenzamos a cocinar, incluso si eso significaba que el pájaro que estábamos destinados a disfrutar era mucho más seco y potencialmente mucho más desagradable. Pero se suponía que valía la pena, porque la piel de pollo no solo engordaba, sino que también aumentaba nuestros niveles de colesterol y presión arterial, lo que la hacía un contribuyente a las enfermedades cardíacas (a través de Alberton Record ).
Ahora los expertos en salud están dando la vuelta y dicen que es genial disfrutar de la piel de pollo, porque como Persona enterada En otras palabras, la mayor parte de la grasa de pollo es saludable e insaturada que nuestro corazón realmente disfruta (junto con nuestras papilas gustativas). Dejar la piel del pollo mientras cocinas incluso tiene el sello de aprobación de los expertos en salud de Harvard , que dicen que mantener la piel puede resultar beneficioso para nosotros porque la piel mantiene la carne de pollo húmeda y llena de sabor, y que significa que, como resultado, terminamos usando menos empanizado o condimentos potencialmente dañinos.
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Incluso puede ir a la ciudad y tomar un bocado (o más) de esa fruta crujiente, una vez prohibida (sabrosa).
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Por que todo despejado no significa que puedas darte un capricho con la piel de pollo
Pero incluso si la piel de pollo ha sido aprobada, los nutricionistas dicen que realmente no debería hacer todo lo posible y darse el gusto, especialmente porque la grasa de pollo puede no ser algo que su cuerpo quiera consumir con demasiada frecuencia y en grandes cantidades. 'Un poco [de piel] con una comida a base de pollo de vez en cuando está bien, pero no saldría de mi camino para comer mucha piel de pollo', dice la nutricionista clínica Sheena Smith (vía SCMP ). 'La carne de pollo, y en particular la piel del pollo, tiene más ácidos grasos omega-6 que cualquier otra carne. El omega-6 es una grasa insaturada que aumenta la inflamación en el cuerpo y es la fuerza impulsora detrás de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, la artritis reumatoide, el asma y el cáncer, por nombrar algunas enfermedades ”.
Por lo tanto, mantén la piel mientras cocinas a tu ave, pero adquiere el hábito de quitársela la mayor parte del tiempo cuando esté lista, aunque ocasionalmente puedes disfrutarla como un regalo.
