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Foto: Getty Images / Dave Kotinsky
No hay nada como disfrutar de una comida cálida y acogedora en una fresca tarde de otoño; es por eso que preparamos cenas reconfortantes repletas de ingredientes de temporada como calabaza, calabaza y coles de Bruselas. Y también estamos mezclando un puñado de nuestras recetas fáciles de otoño favoritas, porque la cena sabe aún mejor cuando no estamos agotados de prepararla.
Por eso una receta como esta Mezzi Rigatoni con calabaza y salchicha picante de Giada De Laurentiis marca todas nuestras casillas. El Giadzy, el blog de De Laurentiis, publicado la receta en Instagram y lo llamó 'un elemento básico de otoño', y es fácil ver por qué. Esta receta requiere solo cinco ingredientes (más productos básicos de la despensa como aceite de oliva y sal) y está en la mesa en 18 minutos, por lo que puede tener una cena fresca y de temporada en la mesa en muy poco tiempo.
Para esta receta, querrás pasar por la tienda y comprar mezzi rigatoni, salchicha italiana picante, calabaza, queso parmesano y rúcula tierna. Mezzi rigatoni es una versión de medio cuerpo de rigatoni; puedes encontrarlo en algunas tiendas de comestibles, como Walmart (cómprelo: $2) o reemplácelo con su pasta tubular favorita.
Pasta penne con salchicha, calabaza y acelgasPara comenzar la receta, De Laurentiis hierve agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente, guardando media taza de agua de la pasta para la salsa. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego alto, luego cocina la salchicha en la sartén hasta que esté bien cocida, partiendo la salchicha sin envoltura en trozos pequeños. Luego agrega la calabaza en cubos a la sartén y revuelve la salchicha y la calabaza. Cuando esté combinado, agrega el agua de la pasta reservada y una pizca de sal, baja el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna; esto debería tomar unos 10 minutos.
Para terminar el plato, De Laurentiis agrega la pasta cocida y ¾ de taza de queso parmesano a la sartén y revuelve para combinar todo. No seas amable con la cuchara, aconseja De Laurentiis. Desea desmenuzar un poco de calabaza a medida que avanza, lo que agregará un poco de cremosidad a la salsa. Para darle el toque final, De Laurentiis agrega dos tazas de rúcula tierna picada y tres cucharadas de aceite de oliva, luego cocina hasta que la rúcula se ablande. Cubre cada porción con un poco más de parmesano rallado para darle un toque de queso.
La receta es una de las favoritas de muchos fanáticos de Giada, quienes elogiaron el plato en los comentarios. '¡Esto es lo mejor!', escribió un comentarista. 'Hago esto durante todo el año porque a mi familia le encanta'. Otro dijo que su familia come pasta de calabaza y salchicha 'al menos una vez a la semana' una vez que llega el clima más fresco.
18 cenas de pasta fáciles que querrás preparar este otoñoUna persona mencionó que su plato de pasta favorito es bastante similar, pero con un toque aún más innovador. 'En lugar de usar rúcula, triture las coles de Bruselas por encima', escribió un comentarista. ¡Mmm!
Si está buscando más inspiración para la calabaza ahora que ha llegado el otoño, tenemos algunas ideas para usted: platos de pasta como nuestro Alfredo de calabaza con pollo y espinacas y lasaña de calabaza sin fideos son cenas acogedoras que reemplazan la pasta típica por calabaza en rodajas o en espiral.
No importa cómo prefiera agregar un poco de sabor otoñal a su menú de cena, tenemos más de unas cuantas ideas para ayudarlo a comenzar.
