Vieiras A La Parrilla

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Vieiras A La Parrilla

Foto: Víctor Protasio

Tiempo activo: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 4 Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Bajo en carbohidratos Sin nueces Sin omega-3 Sin sojaSaltar a información nutricional

Ingredientes

  • 2 cucharadas mantequilla sin sal

  • 1 cucharada limón rallado

  • 2 cucharadas jugo de limon

  • 1 cucharada orégano fresco picado

  • ¼ cucharilla sal

  • ¼ cucharilla Pimienta molida

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  • 1 libra vieiras secas, sin músculo duro

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra

  • 4 tazas rúcula bebé

Direcciones

  1. Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego alto (450°F a 500°F). Combine la mantequilla, la ralladura de limón, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón mediano apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 30 segundos. Revuelve para mezclar los ingredientes; dejar de lado.

  2. Seque las vieiras con una toalla de papel. Mezcle suavemente las vieiras y el aceite en un tazón mediano hasta que estén cubiertas uniformemente. Coloque las vieiras sobre una parrilla engrasada; Ase, sin tapar, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y las vieiras estén apenas opacas en el centro, de 2 a 3 minutos por lado.

  3. Divida la rúcula en 4 platos; cubra con las vieiras y rocíe uniformemente con la mezcla de mantequilla.

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