Andrew Renneisen / Getty Images Hay más para amar en Chick-fil-A además del famoso sándwich de pollo de la cadena de comida rápida informal, nuggets de pollo o un vaso frío de su exclusiva limonada. Si alguna vez lo has intentado Chick-fil-A Tome el helado, entonces sabrá que es un helado suave y deliciosamente cremoso. El servicio suave de la cadena también se utiliza en casi todos sus dulces, incluidos los diferentes sabores de batidos, la limonada helada e incluso la bebida de café helado (a través de Chick-fil-A ).
Pero es posible que haya notado que no sabía exactamente igual que el helado normal. También tendrías razón porque el helado de la cadena en realidad se llama ' Sueño de hielo 'gracias al tipo de ingredientes que Chick-fil-A usa para hacer el helado suave (a través de ¡Come esto, no eso! ). Sin embargo, podría ser la textura ligera y el suave sabor a vainilla lo que lo hace tan versátil en el otro dulce congelado de la cadena también. Para entender por qué el helado suave de Chick-fil-A no es realmente un helado, necesita saber qué constituye un helado real.
El helado real debe cumplir con ciertos estándares de la FDA.
Hay ciertos estándares que el helado debe cumplir para llamarse helado. La mayoría de las golosinas congeladas que se asemejan a los helados se preparan con azúcar, crema y leche. Tanto el helado como el 'Icedream' de Chick-fil-A contienen estos ingredientes básicos. Sin embargo, hay otro 'ingrediente', o la falta del mismo, que determina el estado del helado real.
La cantidad de aire que contiene el helado puede mejorar significativamente el sabor del helado, aunque está regulada por la FDA. La cantidad de aire que hay en el helado se conoce como exceso. Por lo tanto, un helado de bajo nivel de rebosamiento tiene poco aire incorporado, mientras que un alto nivel de rebosamiento tiene mucho. Cuanto menos aire hay en el helado, más espacio hay para la grasa de mantequilla, razón por la cual las marcas premium saben tan bien (a través de Resumen del lector ). Esto también explica las pintas bajas en calorías que le permiten comer todo el recipiente sin sentirse demasiado culpable. Esas marcas simplemente tienen grandes sobrecostos.
La clave aquí es que un rebasado bajo es vital para permitir que el helado retenga más grasa de mantequilla. Cuando hay más grasa de mantequilla en el helado, sabe más rico y cremoso. Esto es lo único que le falta al 'Icedream' de Chick-fil-A.
El 'Icedream' de Chick-fil-A no es helado debido a los ingredientes
Instagram La verdad sobre el helado de Chick-fil-A es que no tiene suficiente grasa como para llamarlo helado. A su vez, esta es la principal diferencia entre 'Icedream' y helado real. Según el restaurante sitio web , 'Icedream' está hecho con leche descremada y grasa láctea. Entonces, el helado no tiene nada de crema y muy poca grasa en general. Sin embargo, un menor contenido de grasa en el 'Icedream' lo convierte en una opción más saludable y con menos calorías. Sin mencionar que el cono Icedream de Chick-fil-A fue uno de los artículos más populares pedidos en 2019, según el blog de la cadena, El alambre de pollo .
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Entonces, si bien el postre lácteo congelado de servicio suave es muy similar al helado, carece de esa riqueza que viene con los helados con mayor contenido de grasa. Aunque se desconoce el exceso o el contenido de aire del helado, parece razonable pensar que probablemente sea más alto, ya que el postre tiene mucha menos grasa hasta el punto de que no puede llamarse helado. Sin embargo, es probable que la cantidad de aire sea responsable de la textura decadente.
Sin embargo, más grasa no siempre es mejor
De manera similar a controlar la cantidad de aire que hay en el helado, la FDA también controla la cantidad o la poca grasa que puede tener el helado para ser considerado un helado real. Mientras que el postre lácteo congelado de Chick-fil-A está por debajo de la marca, otros helados solo pueden tener hasta un 20 por ciento de grasa láctea. Honestamente, probablemente no quieras más que eso, porque la grasa comenzará a cubrir tu boca, dándole una sensación vaporosa (a través de Comensal ).
Si bien no podemos saberlo con certeza, parece poco probable que la mayoría de los restaurantes de comida rápida utilicen mucha grasa en sus helados o productos adyacentes a los helados porque la grasa aumenta el costo. Frosty famoso de Wendy , por ejemplo, usa menos grasa que el helado. Un ex ejecutivo de Wendy's citó la 'demanda del cliente' como la razón. Pero la grasa butírica suele ser el ingrediente más caro del helado, por lo que reducirlo o eliminarlo por completo ayuda a aumentar los resultados de la cadena. Si usan grasa de mantequilla, seguramente pagará por ella. Es por eso que los helados premium tienden a ser tan caros.
Así que la próxima vez que visite Chick-fil-A, disfrute de un cono libre de culpa. Solo te costará 120 calorías, según la compañía. sitio web , y eso es algo grandioso para cualquiera que cuide su dieta. No olvide que su hijo podría incluso conseguir un cono 'Icedream' gratis si cambia el juguete de su comida.
