Tan delicioso como mariscos es decir, no todos los peces se crean de la misma manera, y hay algunos que definitivamente debes evitar si los ves en el supermercado. Tilefish es uno de ellos, según el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. , debe evitar comer blanquillo porque puede tener altos niveles de mercurio. Casi todos los peces tienen algo de mercurio, pero los peces más grandes, incluidos el blanquillo, el pez espada y el tiburón, suelen tener los niveles más altos de mercurio porque viven más que los peces más pequeños y tienen más tiempo para acumularlo.
De acuerdo a SeafoodSource , el blanquillo puede crecer hasta 4 pies de largo y pesar 80 libras, aunque los filetes que verá en el supermercado generalmente provienen de peces mucho más pequeños. Por lo general, se encuentran en el Océano Atlántico desde Nueva Escocia hasta Florida. A veces también se le llama el pez baldosa arcoíris o el payaso del mar debido a sus colores azul brillante, verde, amarillo y rojo claro, aunque su brillo se desvanece una vez que está fuera del agua.
Por que los niveles de mercurio del blanquillo pueden ser peligrosos
De acuerdo a SeafoodSource , el blanquillo tiene una textura firme y escamosa y sabe a langosta o cangrejo , pero no dejes que eso te tiente. Healthline informa que el blanquillo capturado en el Golfo de México generalmente tiene niveles más altos de mercurio, y el Selector de mariscos del Fondo de Defensa Ambiental señala que el blanquillo del Golfo de México y de la región del Atlántico medio tienen niveles elevados de mercurio.
Web MD recomienda que las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las madres lactantes eviten por completo el blanquillo porque los niveles elevados de mercurio pueden dañar el sistema nervioso en desarrollo de un niño pequeño o del feto. Seafood Selector de EDF señala que una cantidad segura de blanquillo de la región del Atlántico medio o del Golfo de México es solo una porción al mes para un hombre adulto, y eso siempre que no coma ningún otro pescado contaminado o pescado con alto contenido de mercurio. niveles durante el mes. Según Healthline, comer alimentos con mercurio puede hacer que el metal pesado se acumule en su cuerpo con el tiempo, y los niveles altos de mercurio se han relacionado con la presión arterial alta, niveles más altos de colesterol malo y un mayor riesgo de ataques cardíacos.
Entonces, en general, es mejor no arriesgarse y evitar el blanquillo por completo. SeafoodSource recomienda el rape, el pargo y el mero como sustitutos si desea sabores similares que sean más saludables para usted. Estos pescados suelen tener niveles más bajos de mercurio, según el Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. , para que puedas servirlos en la cena sin preocuparte.
