Cada cultura tiene su propia versión de una bola de masa, una sabrosa masa cocida con o sin relleno: la bola de masa china, el banku ghanés, la empanada sudamericana y argentina, la bánh bột lọc vietnamita o la pitha de Bangladesh y la India. La versión de Polonia es quizás su exportación culinaria más popular: el pierogi. Cualquiera que haya probado uno puede dar fe de su naturaleza adictiva: ¿a quién no le gusta la masa caliente rellena de queso y untada con mantequilla y cebolla?
Y aunque, por supuesto, puede encontrar una variedad de albóndigas polacas `` auténticas '' en muchas de las principales ciudades de EE. UU., Hay algunas diferencias entre muchos pierogi estadounidenses y la tradición de las albóndigas polacas. Pero primero, un poco de historia de las albóndigas: alrededor de la época de la Segunda Guerra Mundial, los inmigrantes polacos y otros inmigrantes de Europa del Este que comen pierogi inundaron partes del Medio Oeste de Estados Unidos y otras áreas metropolitanas, y trajeron consigo sus tradiciones culinarias (a través de Pierogies de la abuela ). Los trabajadores de la fábrica de Pittsburgh a menudo empacaban pierogi para el almuerzo debido a su empaque natural, y en poco tiempo, una tradición culinaria se extendió a los no polacos por igual (a través de Pittsburgh Post-Gazette ). Y aunque el Papa pierogi es ahora omnipresente, según Asenzya , un blog del chef Dax Schaefer, los pierogies se hicieron por primera vez en la Polonia del siglo XIII, mucho antes de la introducción de la papa en el país. 'Los pierogis originales probablemente eran una mezcla de carne picada y vegetales', escribe.
papa johns mezcla de 3 quesos
El pierogi americano contra el polaco
Aunque un pierogi 'real' en los EE. UU. Puede parecerse a uno polaco 'real', la diferencia radica en las muchas variedades que se han separado del paquete en cualquier región y en la forma en que se sirven los pierogi. Los rellenos tradicionales de pierogi incluyen papa, queso, repollo o carne, y es probable que haya encontrado estas versiones en los EE. UU., Así como variedades americanizadas como, por ejemplo, Mac & Cheese, Jalapeño y Bacon Cheddar (a través de De Baba ). Los estadounidenses pueden tener nuestros pierogi para cualquier día de la semana, mientras que para los polacos, los pierogi a menudo se sirven en ocasiones especiales como Navidad, Pascua, bodas o cumpleaños (a través de Comensal , Asenzya , y Pierogies de la abuela ).
¿Es real la carne de McDonalds?
En Polonia, encontrará muchas más versiones tradicionales del pierogi que la mezcla de rellenos que normalmente puede encontrar en Estados Unidos. De acuerdo a Viaje cultural , En la costa norte de Polonia, hay pierogi con salmón , relleno de salmón recién capturado del Mar Báltico. Empanadillas con espinacas son verdes, rellenas de espinacas fritas y cubiertas con crema agria, una buena opción para los vegetarianos polacos (si tal cosa existe ... es broma). La ciudad oriental de Lublin cuenta con un delicioso pierogi Provincia de Lublin lleno de una curiosa combinación de trigo sarraceno, menta y tocino con cebolla, una que sería difícil de encontrar en los EE. UU. Sin embargo, tenga la seguridad de que no tiene que ir muy lejos por una bola de masa sólida polaca fuera del viejo país, incluso si le falta menta. ¡Adelante y pierogi!
