Sopa instantánea de taco de pollo

Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo adicional: 20 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 8 Rendimiento: 8 porciones Perfil nutricional: Sin huevo Sin gluten Alto en proteínas Sin nueces Sin sojaSaltar a información nutricional

Ingredientes

1 cucharada chile en polvo
comerciante de queso halloumi joe's
1 ½ cucharaditas polvo de ajo
1 ½ cucharaditas comino molido
1 cucharilla pimenton
2 ½ libras muslos de pollo con hueso, sin piel
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 caja de 26,5 onzas de tomates colados (como Pomì)
1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
1 (15 onzas) lata frijoles negros sin sal añadida, enjuagados
1 (15 onzas) lata frijoles pintos sin sal añadida, enjuagados
1 (7 onzas) lata chiles verdes picados, sin escurrir
2 tazas caldo de pollo sin sal
1 taza granos de maíz congelados
¼ cucharilla sal
1 taza mezcla de queso mexicano rallado
1 ½ tazas chips de tortilla (aproximadamente 2 onzas), partidos en pedazos
½ taza cebolletas picadas
½ taza cilantro fresco picado
¼ taza cCrea agria

Direcciones

Combine el chile en polvo, el ajo en polvo, el comino y el pimentón en un tazón pequeño; espolvorea la mezcla uniformemente sobre todo el pollo. Dejar de lado.
Seleccione la configuración Saltear en una olla multicocina a presión programable (como Instant Pot; los tiempos, las instrucciones y las configuraciones pueden variar según la marca o modelo de la olla). Seleccione la configuración de temperatura alta y deje que se precaliente durante 2 a 3 minutos. Agrega aceite a la olla. Trabajando en 2 tandas, agrega el pollo; cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
Presione Cancelar. Agregue los tomates colados, los tomates cortados en cubitos, los frijoles negros, los frijoles pintos, los chiles, el caldo, el maíz y la sal. Coloca el pollo en la mezcla. Cubra la olla y cierre la tapa en su lugar. Gire la manija de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione la configuración de cocción manual/a presión. Seleccione Alta presión durante 10 minutos. (La olla tardará entre 10 y 15 minutos en alcanzar presión antes de que comience la cocción).
Cuando termine la cocción, gire con cuidado la manija de liberación de vapor a la posición de ventilación y deje que el vapor escape por completo (la válvula de flotador bajará; esto tomará de 2 a 3 minutos). Retire la tapa de la olla. Transfiera el pollo a un plato; usando 2 tenedores, triture en trozos pequeños. Deseche los huesos. Vuelve a incorporar el pollo a la sopa. Sirva con un cucharón uniformemente en 8 tazones; cubra con queso, papas fritas, cebolletas, cilantro y crema agria.