Receta de tarta de queso con mini caramelo y manzana Streusel

Los postres pequeños están de moda, en caso de que hayas estado viviendo debajo de un pastel gigante y aún no te hayas enterado. Desarrolladora de recetas Jessica Morone de Jess ama cocinar ha creado una receta magnífica para mini tartas de queso streusel de manzana con caramelo. Según Morone, '[Esta receta es] definitivamente más fácil que hacer una tarta de queso grande, porque no tienes que preocuparte de que se formen grietas en la parte superior cuando son tan pequeñas'. Además, siempre es maravilloso tener una receta de postre con los dedos que puedas preparar para ocasiones especiales, cenas, almuerzos o simplemente porque te apetece algo dulce. Son agradables para comer y no implican mucho desorden a la hora de servir. Además, la presentación se ve tan especial.

Mientras tanto, lo que estos dulces a pequeña escala carecen de tamaño, lo compensan en sabor, compuestos de múltiples capas que Morone describe como 'una divertida mezcla de texturas'. A continuación, detalla cada capa, y sí, querrás preparar y comer su postre lo antes posible, y Morone dice: 'La corteza de las galletas Graham [tiene] un crujido delicado, la capa de queso crema es realmente rica y cremosa, las manzanas son atractivamente suaves, pero conservan algo de su mordisco, y la capa de streusel es un crujiente mantecoso. (Suponemos que ahora mismo quieres probar uno de estos postres increíbles).

Claro, estas mini tartas de queso streusel de manzana implican varios pasos, pero no te preocupes. Morone asegura a los panaderos caseros acerca de su receta: 'Termina siendo bastante simple'.

Reúne los ingredientes para preparar estas mini tartas de queso streusel de manzana y caramelo

Su lista de compras de estas delicias incluye muchos ingredientes que seguramente ya tendrá en su cocina, además de algunos que quizás necesite recoger en la tienda. Por lo tanto, compre o recolecte de su despensa y refrigerador galletas Graham de canela, sal, mantequilla, azúcar, queso crema (que debe estar a temperatura ambiente), huevos, crema agria, puré de manzana con canela, extracto de vainilla, canela , una manzana Granny Smith, azúcar morena, harina y, para el final más delicioso, sirope de caramelo. ¡Este último ingrediente puede muy bien ser el ingrediente más importante de todos!

En cuanto a por qué Morone usa galletas Graham de canela y puré de manzana en su receta, dice: 'En lugar de agregar canela adicional en algunos de los pasos de esta receta, usé galletas Graham de canela y puré de manzana con canela para hacerlo más fácil'. También explica por qué eligió las manzanas Granny Smith específicamente. 'Creo que son los perfectos manzanas para hornear , [como] no son demasiado dulces ni demasiado ácidos, mantienen su estructura mientras se hornean, y [ellos] no se vuelven blandos '. Ella agrega: 'Además, ¡siempre parecen estar disponibles en la tienda de comestibles!'

La canela agrega un sabor tan delicioso a esta delicia divina, y el aroma en su cocina seguramente será increíble. Este postre puede recordarle una tarde fresca de otoño, pero realmente puede prepararlo en cualquier época del año.

Haz y hornea tu corteza

Ahora que tiene todos sus ingredientes juntos, es hora de seguir un paso de esta receta a la vez. Podrá seguir fácilmente el proceso para crear estas mini bombas de sabor en capas en muy poco tiempo. Primero, deberá precalentar el horno a 325 F. Mientras el horno se precalienta, forrará un molde de 12 muffins con revestimientos de papel.

Ahora es el momento de comenzar con su deliciosa corteza, que es la primera capa de las mini tartas de queso. Coge un tazón grande y aplasta tu galletas graham en migas. Luego, agregue ⅛ de cucharadita de sal, 5 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar. Mezclar los ingredientes para combinarlos bien. Luego, en cada lata, vierta una cucharada galletas graham mezcla. Finalmente, presione las migajas para formar una base de costra con una cuchara o con los dedos.

Primero horneará las cortezas, con Morone explicando: 'Hornear la corteza es la forma más rápida de prepararla y asegurarse de que no se empape cuando ponga el relleno de tarta de queso'. Pero este proceso de horneado solo toma cinco minutos. Posteriormente, sacarás el molde para hornear del horno y dejarás enfriar completamente las cortezas. Anímate, porque el siguiente paso será agregar tu siguiente capa: la tarta de queso. Este postre está empezando a volverse real.

Agrega tu capa de tarta de queso

Mientras sus costras se hornean y enfrían, puede comenzar a mezclar su capa de tarta de queso. En un tazón grande (el mismo que se limpió, quizás, para que no tenga demasiados artículos en la cocina), combine el queso crema ablandado, ⅔ taza de azúcar, los huevos, la crema agria, el puré de manzana con canela, la vainilla extracto, y ½ cucharadita de canela juntos en su tazón.

Luego, mezcle los ingredientes muy bien con una batidora de mano a velocidad media hasta que la mezcla esté increíblemente suave. Morone estaba seguro de señalar que, aunque esta receta de mini tarta de queso es fácil, 'creo que la única forma en que se pueden estropear es si no dejas que el queso crema llegue a temperatura ambiente antes de mezclarlo, porque si hace demasiado frío, la mezcla de queso crema terminará formando grumos ”.

Finalmente, una vez que todo esté suave y sedoso, colocará esa mezcla rica y cremosa de tarta de queso sobre las cortezas enfriadas en cada uno de los moldes para muffins forrados.

Agregue su capa de manzana y haga la cobertura de streusel

Entonces, en este punto, ha creado su capa de corteza y su capa de tarta de queso. El siguiente paso será crear la capa de manzana. Primero, pelarás y picarás finamente tu manzana Granny Smith. Luego, en un recipiente aparte, combine los trozos de manzana, junto con ¼ de cucharadita de canela y ½ cucharada de azúcar, y mezcle todo muy bien.

Una vez que los trozos de manzana estén cubiertos con canela y azúcar, colocará la mezcla de manzana sobre cada una de las capas de tarta de queso.

La última pero no menos importante capa para tus mini tartas de queso será la deliciosa cobertura crumble. Para crear el crumble que va encima, agregue ⅓ de taza de azúcar morena, azúcar blanca y harina, junto con 4 cucharadas de mantequilla ablandada al tazón de un procesador de alimentos. Continúe y presione los elementos juntos hasta que haya formado una mezcla de migas gruesas.

Agregue la cobertura de streusel y hornee

Cuando haya terminado de pulsar, agregue ingeniosamente la mezcla de migajas encima de cada capa de manzana con una cuchara. Ahora, sus mini pasteles de queso están completamente ensamblados y listos para hornear. Pero, ¿qué pasa con el caramelo, podrías preguntar? ¡Ten paciencia porque ya casi llegamos!

Sus pasteles de queso terminados se hornearán durante 30 a 35 minutos. ¿Cómo se asegura de no quemar estas bellezas? 'Cuando terminen, el centro se verá firme, pero aún se moverá un poco, y la capa de streusel será de color marrón dorado', dice Morone. 'Si los pasteles de queso todavía se ven húmedos o el streusel está pálido, todavía no está listo', agrega. 'Pero si te quedas en unos 35 minutos, deberían salir perfectamente'. Y este postre merece toda la perfección.

Una vez que termina el tiempo de horneado, Morone instruye a los panaderos caseros que permitan que los postres se enfríen en una rejilla de alambre durante 30 minutos. Ahora viene la última parte divertida antes de comerlos. Vas a rociar el jarabe de caramelo encima de cada tarta de queso. Suponemos que se le hace agua la boca y la nuestra también.

Finalmente, deberá refrigerar las tartas de queso durante al menos 2 horas antes de servirlas, aunque esta delicia se puede preparar con hasta un día de anticipación. 'Deberá guardarlos en el refrigerador debido a la capa de tarta de queso, cubierta con una envoltura de plástico, y deberían durar unos cinco días', dice Morone. (¡Pero suponemos que se habrán ido para entonces!)

• 1 taza de migas de galletas Graham de canela
• ¼ de cucharadita de sal, dividida
• 9 cucharadas de mantequilla, divididas
• 1 taza más 2 ½ cucharadas de azúcar, cantidad dividida
• 16 onzas de queso crema, ablandado
• 2 huevos
• 2 cucharadas de crema agria
• 2 cucharadas de puré de manzana con canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ cucharadita de canela, dividida
• 1 manzana Granny Smith, pelada y finamente picada
• ⅓ taza de azúcar morena
• ⅓ taza de harina
• ½ taza de sirope de helado de caramelo

1. Precaliente el horno a 325 F. Forre un molde para muffins con papel para hornear.
2. En un tazón grande, combine las migas de galletas Graham de canela, ⅛ de cucharadita de sal, 5 cucharadas de mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar hasta que estén bien mezcladas.
3. Vierta una cucharada de mezcla redondeada en cada papel de revestimiento, luego presione hacia abajo con una cuchara o con los dedos.
4. Hornee las cortezas de tarta de queso en el horno precalentado durante 5 minutos. Una vez horneados, saca la lata del horno y deja que las cortezas se enfríen por completo.
5. Mientras tanto, en un tazón grande, combine el queso crema ablandado, ⅔ taza de azúcar, huevos, crema agria, puré de manzana con canela, extracto de vainilla y ½ cucharadita de canela. Mezcle a velocidad media hasta que la mezcla esté suave.
6. Vierta la mezcla de tarta de queso sobre las costras.
7. En un recipiente aparte, combine los trozos de manzana, ¼ de cucharadita de canela y ½ cucharada de azúcar. Una vez combinados, vierta la mezcla de manzana sobre la mezcla de tarta de queso en el molde para muffins.
8. Agregue el azúcar morena, ⅓ de taza de azúcar blanca, harina y 4 cucharadas de mantequilla blanda al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que la mezcla forme migas gruesas.
9. Vierta la mezcla de migajas sobre la mezcla de manzana.
10. Hornee durante 30 a 35 minutos en el horno precalentado hasta que los centros estén firmes.
11. Deje enfriar sobre una rejilla de alambre durante al menos 30 minutos, luego rocíe jarabe de caramelo encima de cada tarta de queso.
12. Refrigere durante al menos 2 horas o hasta un día antes de servir.

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