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En el mundo de la comida, las salsas son un ingrediente de cocina especialmente apreciado que proporciona esos sabores tan necesarios, la humedad y, a menudo, un contraste visual o textual a una serie de deliciosos platos. ¿Y tú por qué salsas te decantas a la hora de comprar en un supermercado? ¿Mantiene su despensa bien surtida con salsas llenas de umami? Y lo que es umami , ¿de todos modos?
Clase maestra informa que umami es una palabra japonesa que se refiere a 'un sabor agradable y sabroso'. Umami también es parte de los cinco sabores junto con dulce, salado, ácido y amargo. Y si crees que no has experimentado umami, piénsalo de nuevo. Debe haber comido tomates maduros, salmón estofado, parmesano o setas shiitake al menos una vez en tu vida. Si es así, todos esos son excelentes ejemplos de alimentos ricos en umami. Y Ajinomoto revela que algunas de las mejores salsas ricas en umami incluyen ketchup, pasta de tomate, salsa de soja y salsa inglesa .
En los EE. UU., 24 estados han elegido el ketchup como su salsa favorita, por lo que suponemos que mucha gente lo tiene en su despensa. Es un alimento básico en la cocina; después de todo, no muchas personas no lo han probado en una porción de pizza (por enérgico ). Los amantes de la cocina probablemente también tengan salsa de soja en su despensa. Este rico condimento asiático proporciona sabores salados y umami a nuestros platos (a través de buena comida bbc ). Pero hay otra salsa llena de umami que deberías intentar agregar a los huevos.
Agregue salsa de ostras a los huevos y al arroz para una cena tardía reconfortante
Fotografía de Michelle Lee/imágenes falsas
Tal vez ya lo hayas adivinado, estamos hablando de la salsa de ostras. ¿Qué es la salsa de ostras? Si nunca lo ha probado, podría pensar que tiene un sabor a pescado, pero puede que se sorprenda. De acuerdo a línea de salud , la salsa de ostras es un condimento lleno de umami con una textura espesa y almibarada que se prepara con una mezcla de jugos de ostras, azúcar y sal como ingredientes clave. Su color marrón oscuro puede desanimar a algunas personas, pero no hay razón para preocuparse: los sabores son dulces, ahumados y muy ricos, sin un toque de pescado o sabores a mariscos (por Grandes chefs británicos ).
Y si te preguntas cómo aprovechar al máximo una botella de salsa de ostras, epicurioso recomienda tomar un poco de arroz y un huevo para acompañar esa salsa, y tienes la trifecta perfecta para un sabroso desayuno o una cena tardía. El chef Calvin Eng del restaurante Bonnie's de Brooklyn, que se especializa en cocina cantonesa, recomienda la salsa de ostras Lee Kum Kee, que tiene la mejor viscosidad, y muchas personas la consideran 'nostalgia embotellada'. Tal vez necesite más inspiración para cocinar con salsa de ostras: puede mezclarla con pasta cocida y aceite de sésamo, una variedad de guisos y chiles, cerdo desmenuzado y quiches de tocino.
Mientras llena su despensa con botellas de deliciosa salsa de ostras, no se olvide de obtener otros elementos esenciales de la despensa. Martha Stewart recomienda tomates y frijoles enlatados, pasta seca, arroz, polenta , diferentes tipos de vinagre y frutos secos, entre otros.
