Lo que los chefs famosos han dicho sobre Emeril Lagasse

A menos que haya vivido bajo una roca durante las últimas tres décadas o se haya abstenido de toda forma de entretenimiento relacionado con la comida, es probable que esté familiarizado con Emeril Lagasse . Si lo descubrió a principios de la década de 1990, probablemente recuerde sus programas de corta duración como 'How to Boil Water' o 'Emeril & Friends', aunque estos programas no fueron exactamente éxitos en Food Network. O tal vez lo recuerdes de 'Essence of Emeril', que finalmente se convirtió en su boleto a la fama de Food Network y al estatus de chef famoso en 1995. Desde entonces, Lagasse se ha convertido en un nombre muy conocido y, aunque es posible que no tenga la presencia televisiva que alguna vez tuvo. , los fanáticos de la comida aún lo reconocerán por sus frecuentes apariciones en programas como 'The Rachael Ray Show' y 'Good Morning America'.

Con tanta fama viene una amplia base de fans, muchos seguidores y también críticos. Algunos de ellos provienen de la familia Food Network de Lagasse y de un grupo de chefs famosos. A lo largo de los años, bastantes nombres notables en el negocio han compartido sus pensamientos sobre él, tanto buenos como malos. Algunos se han formado opiniones después de trabajar junto a él, y otros tomaron una decisión mucho antes de conocerlo. ¿Interesado en escuchar sus opiniones desde adentro? Esto es lo que han dicho chefs famosos sobre el gran Lagasse.

Antonio Bourdain

Anthony Bourdain no era alguien conocido por tener pelos en la lengua. De hecho, su actitud de no tonterías es parte de lo que lo hizo famoso. Lo llamó como era y aportó una realidad a la televisión gastronómica que no se ve a menudo entre los chefs abrigados que temen incitar la ira de las masas que miran televisión. En lo que respecta a Lagasse, Bourdain no se anduvo con rodeos, especialmente cuando escribió sus éxitos de no ficción 'Kitchen Confidential' y 'A Cook's Tour'. Como artículo extenso sobre la carrera de Bourdain publicado por Comensal Detallado, en el primero, Bourdain se refería a Lagasse como 'el pequeño y peludo Emeril', y más o menos consideraba a Lagasse y los de su calaña como vendidos para las audiencias televisivas.

Sin embargo, a medida que creció la presencia televisiva de Bourdain, también creció su empatía por Lagasse y chefs similares. Finalmente, cuando salió una versión más nueva y actualizada de 'A Cook's Tour', Bourdain escribió que Lagasse 'no era tan mal bastardo después de todo' y 'alguna vez fue un verdadero chef'. Pudo establecer paralelismos entre sus vidas y carreras y reconoció el nivel de trabajo duro y responsabilidad que Lagasse necesitaba para dirigir su imperio. No hizo daño que Bourdain admirara el hecho de haber oído que Lagasse era 'bueno en una pelea de bar'.

ser el chico

Guy Fieri llegó a Food Network más de una década después de Emeril Lagasse, ganando el premio 'Next Food Network Star' del canal en 2006. Desde entonces, prácticamente se hizo cargo de la cadena y lanzó innumerables programas y spin-offs que ocupan una gran parte. del horario de visualización. Podría decirse que ha construido un imperio que podría rivalizar con el de Lagasse y, de hecho, se estima que sus patrimonios netos son similares; Tanto Fieri como Lagasse valen unos fantásticos 70 millones de dólares.

Dejando de lado ese hecho, Fieri todavía parece tener un gran respeto por su predecesor de Food Network. En un artículo en El Correo de Washington , Fieri llamó a Lagasse 'el Elvis de la televisión gastronómica' y describió su estilo de entretenimiento como 'un concierto de rock culinario en toda regla'. Sin embargo, a Fieri no sólo le impresiona la presencia televisiva de Lagasse o su atractivo para la audiencia. También mencionó la amabilidad del chef, recordando un momento en que Lagasse le prestó a Fieri su avión privado para que pudiera viajar desde México de regreso a Estados Unidos para estar con su esposa tras la muerte de su padre. Lo llamó 'la cosa más bonita del mundo'. Si bien Fieri mencionó que él y Lagasse no se conocían muy bien en ese momento, los dos colaboraron y aparecieron en proyectos juntos, incluido un episodio de 'Diners, Drive-Ins, and Dives' de Fieri.

Gail Simmons

Gail Simmons Puede que no tenga el poder de estrella que poseen Guy Fieri y Emeril Lagasse, pero está más que calificada para comentar sobre la influencia de este último en la industria del entretenimiento gastronómico. Simmons ahora es más conocida por su papel como juez en 'Top Chef', pero tiene una larga trayectoria en el mundo de los medios culinarios, con experiencia en redacción y contenido gastronómico, así como en la gestión de eventos en restaurantes. También ha realizado apariciones especiales en una variedad de programas gastronómicos y segmentos en programas como 'Today', 'The Good Dish', 'Iron Chef Canada' y más.

En una entrevista con Jardín y armas , Simmons dijo que Lagasse 'hizo que la cocina fuera sexy', señalando la forma en que trajo una cierta actitud masculina a la cocina, rompiendo el estereotipo que todavía existía en la década de 1990 de que la cocina casera no era exactamente dominio de hombres. Como ella describió, 'Era un hombre varonil: '¡Echa un poco de whisky! ¡Sube un poco más!''. Quizás ella no fue la única mujer que vio sus programas con este ideal en mente.

donde se filma masterchef junior

Martha Stewart

Si bien ambos son nombres muy conocidos, Martha Stewart definitivamente tiene una ventaja sobre Emeril Lagasse. Se estima que su amplio imperio vale alrededor de 550 millones de dólares (aunque esa cifra aumentó a 1.000 millones de dólares durante su breve estancia en prisión). Con más de 75 libros, una gama de productos que llevan su nombre y su rostro, y una enorme empresa de medios, Martha Stewart Living Omnimedia, Stewart sabe de lo que habla. Cuando declaró que Lagasse era responsable de popularizar los programas de cocina televisivos, sonó cierto (a través de AL.com ).

De hecho, Stewart cree en la presencia televisiva de Lagasse hasta el punto de que ha invertido mucho en su carrera. En 2008, como informó AL.com, Martha Stewart Living Omnimedia compró, más o menos, toda la marca Lagasse, incluidos programas de televisión, libros de cocina y productos, por 45 millones de dólares. Lagasse también señaló que la compra generó una especie de asociación, lo que resultó en apariciones en múltiples revistas de Stewart. La relación de Stewart y Lagasse continúa hoy, pero en un formato ligeramente diferente. La marca Martha Stewart Living Omnimedia se vendió varias veces en la historia reciente, incluso a Marquee Brands en 2019 por 175 millones de dólares. A principios de este año, Stewart y Lagasse todavía producían contenido bajo Marquee Brands y trabajaban en programas para The Roku Channel.

Aarón Sánchez

Los primeros días de la televisión gastronómica estuvieron llenos de programas que eran todos de naturaleza bastante formulada. El presentador se paraba en su cocina y preparaba algunas recetas, detallando cada paso del camino con voz tranquila, a veces incluso compartiendo anécdotas personales con el público a medida que avanzaban. La experiencia visual fue informativa y un poco aburrida si somos honestos. Estos programas tienen su lugar, pero tampoco están exactamente en los espacios televisivos de máxima audiencia. En cambio, esas horas se destinan a espectáculos trepidantes, intrigantes y emocionantes y, según el chef Aarón Sánchez, esos espectáculos tienen que agradecerle a Emeril Lagasse por su existencia.

Sánchez told Sabor que los primeros programas de televisión de cocina fueron 'programas de tirar y revolver'. Obtienes la receta, pones las cosas en la olla, revuelves. Emeril añadió estilo. Era como el OG, ¿sabes? Siempre lo admiramos. para eso.' Como han dicho muchos otros chefs famosos y expertos culinarios, Lagasse tenía un entusiasmo especial que no se obtenía de otros chefs de la televisión en ese momento. Aportó ese atractivo sexy y de estrella de rock a las audiencias de los estudios en vivo, cambiando para siempre el aspecto de la televisión gastronómica. Hoy, Sánchez sigue vinculado al chef y es miembro de la Fundación Emeril Lagasse.

Ruth Reichl

En la misma línea que Gail Simmons, Ruth Reichl puede no ser inmediatamente reconocible para el espectador promedio de televisión gastronómica, pero ciertamente es una reina para cualquier fanático de la comida que haya profundizado más allá de la capa exterior de personalidades convencionales como Guy Fieri y Martha Stewart. La larga carrera de Reichl incluye trabajos como autor de libros de cocina, escritor y editor gastronómico, crítico de restaurantes, propietario de restaurantes y novelista. También ha recibido múltiples premios James Beard y ha aparecido en televisión en programas como 'Top Chef Masters'. Entonces, al igual que Simmons, si alguien está calificado para opinar sobre Emeril Lagasse, Reichl tiene la experiencia para respaldar sus comentarios.

En una entrevista para Sabor , Reichl describió a Lagasse como un pionero que allanó el camino para la televisión gastronómica y los chefs famosos que vendrían después de él. Ella explicó: 'Emeril era algo nuevo: un chef inteligente y divertido que le mostraba a la gente que los chefs no tenían por qué ser presumidos ni cocinar comida complicada. Emeril fue el primero en aparecer en la televisión y decir: 'Así es como se ve un chef''. como hoy.' Abrió la puerta a todos los demás'.

Marcos Samuelsson

En 2016, Emeril Lagasse lanzó un programa en Amazon Prime llamado 'Eat the World with Emeril Lagasse'. Viajó por todo el mundo con algunos de sus amigos chefs famosos y se embarcó en aventuras culinarias, para un programa que era en parte viaje y en parte comida. Es una combinación que se ha hecho muchas otras veces, pero era la primera vez que Lagasse probaba este tipo de configuración. Entre los invitados al programa se encontraban Mario Batali, José Andrés y, en Suecia, Marcus Samuelsson, y este último tuvo muchos elogios para el chef.

en un don En el artículo, Samuelsson comienza llamando a Lagasse 'el chef que nos introdujo en la cultura pop' y se refiere a él como un mentor y un amigo. Sin embargo, Samuelsson, que creció en Suecia, no tardó en notar la importancia del espectáculo y la presencia de Lagasse a un nivel más personal. Dijo: 'No podría pensar en un mejor embajador que [Lagasse] para decirle al mundo: 'Oye, [Suecia] lo está haciendo. Es delicioso'. Suecia es una joya muy escondida y él puede compartir eso'. 'Eat the World with Emeril Lagasse' duró una temporada y seis episodios de 30 minutos y finalmente desapareció en la historia de la televisión.

Darnell Ferguson

Darnell Ferguson es relativamente un recién llegado a la escena de los chefs famosos. Sin embargo, es posible que lo hayas visto en 'Chopped', 'Guy's Grocery Games' o 'Tournament of Champions'. También apareció en 'The Rachael Ray Show' y 'Beat Bobby Flay'. Hoy en día, Ferguson también posee varios restaurantes, y su viaje al estrellato comenzó con Emeril Lagasse.

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Según una entrevista con revista fsr , Darnell vio 'Emeril Live' y, tan pronto como vio a Lagasse, supo que era su 'destino' seguir los pasos del chef. Su viaje fue un camino sinuoso que abarcó trabajar como chef en los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, pasar tiempo dentro y fuera de la cárcel, quedarse sin hogar, abrir sus propios restaurantes y luego expandir su imperio de restaurantes por todo el Este y hasta Las Vegas.

Con el tiempo, empezó a aparecer en televisión, lo que llevó a Ferguson a conocer a su héroe. Una aparición sorpresa de Lagasse cuando Ferguson estaba en 'The Rachael Ray Show' unió a los dos. Le dijo a Rachael Ray que su carrera 'comenzó cuando lo vi en la televisión y él vivió quién era primero. Si no lo hiciera, es posible que no esté donde estoy hoy'.

Raquel Ray

Hablando de Rachael Ray, ha habido rumores de que ella y Emeril Lagasse tenía una relación menos que ideal . Lagasse ya estaba firmemente consolidado en la alineación de Food Network cuando Ray entró en escena. De hecho, lo conoció antes de que su programa de Food Network se hiciera oficial cuando apareció en 'Emeril Live' y, sin saberlo, provocó un incendio en la cocina. Tal vez ese percance marcó un mal tono para la relación porque, poco después, Ray inició '30 Minute Meals' y Lagasse fue despedido de Food Network. Luego, Lagasse fue citado en el libro 'From Scratch: Inside the Food Network', según La bestia diaria , diciendo '[Ray] no sabe nada sobre comida... No la pondría en [la red]'.

Pero ¿qué dijo Ray sobre Lagasse? Ella cantó una melodía diferente, al menos públicamente, y calificó a Lagasse como una de sus mayores inspiraciones culinarias cuando apareció por primera vez en su programa de entrevistas matutino. Cualquiera que sea su drama detrás de escena (real o no, descansado o no), los dos nadan con frecuencia en los mismos círculos en estos días. Lagasse aparece en 'The Rachael Ray Show' con regularidad y puedes encontrar muchas de sus recetas en el sitio web del programa. Además, los dos asisten juntos a eventos benéficos, como el 8 ^th recaudación de fondos anual de Celebrity Chef en 2023, que benefició a jóvenes estudiantes del área de Wilmington, Carolina del Norte.

Julia Niño

Pregúntele a los fanáticos de Julia Child quién es el verdadero OG de los chefs famosos y la cocina televisiva y no dirán que Emeril Lagasse. Si bien podría parecer que las líneas temporales de Child y Lagasse nunca podrían haberse cruzado, dado que Child nació en 1912, publicó su primer libro de cocina en 1961 y se estrenó en la televisión pública en 1963, su ilustre carrera duró tanto que efectivamente se cruzó con Lagasse. después de su ascenso a la fama en los años 90.

En 1999, Child concedió una entrevista de tres horas al Fundación Academia de Televisión , en el que comentó sobre Lagasse y Food Network en general. Comentó que la cadena estaba 'pasando por momentos difíciles' para aumentar su audiencia y señaló a Lagasse como objeto de adoración de la audiencia. Sin embargo, también dijo: 'Pero lo ven por diversión y entretenimiento [...] no van a ver algo serio sobre cómo deshuesar un pavo o algo así. Quieren entretenimiento'. Esto contrastaba marcadamente, añadió, con el tipo de contenido televisivo que ofrecía, que mantenía la educación en su centro. De todos modos, su opinión no le impidió presentar a Lagasse en su programa, 'Julia Child: Cooking with Master Chefs'.

anderson soleado

Al igual que Darnell Ferguson, anderson soleado comenzó, en parte, gracias a Emeril Lagasse. Ahora, Anderson es un elemento básico en Food Network, pero hizo su primera aparición en 'Emeril Live' en 2005 después de que un empleado de Food Network la escuchó en la radio. En aquella época trabajaba en la radiodifusión, pero no ocultaba su amor por la cocina.

Anderson se reunió con Lagasse en 'The Rachael Ray Show' en 2015 y les hizo saber a todos exactamente lo que pensaba de él. Ella calificó esa primera vez en el programa de Lagasse como una experiencia extracorporal en cámara lenta, y luego lloró cuando dijo: 'Sólo hay unos pocos momentos como ese en la vida en los que realmente puedes recordarlos no sólo como un momento definitorio momento, pero un cambio de juego.' También mostró una camiseta que Lagasse le regaló durante la grabación en 2005 y dijo que todavía la usa con regularidad.

Sara Grueneberg

Mucha gente ama Lagasse. Algunos (como Anthony Bourdain) desconfían de él, pero finalmente lo aceptan. Y luego están aquellos en la lista de gente que no soporta a Emeril Lagasse . Las personas que supuestamente no son sus fanáticos incluyen algunas personas que han comprado productos de su marca, como sus cuchillos, zuecos de cocina y freidoras, pero también hay algunos chefs en la mezcla. Sarah Grueneberg encaja en la última categoría.

Grueneberg es un chef galardonado con una estrella Michelin que vive en Chicago y ha aparecido en programas como 'Top Chef: Texas' y 'Iron Chef Gauntlet'. Su conexión con Lagasse se produjo mientras estaba en 'Top Chef', donde ganó un poco de notoriedad por, supuestamente, ser poco amable con él. en un entrevista con andy cohen , le preguntó sobre un rumor de que ella le había dicho a Lagasse que 'se fuera a la mierda'. Ella negó cualquier recuerdo del suceso, diciendo que estaba 'muy emocionada y muy triste' en ese momento y que, si lo dijo, no lo dijo en serio. En cambio, señaló que había crecido admirando a Lagasse y lo amaba, y agregó que él le dio el empujón que necesitaba durante toda la competencia.

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