Cuando piensas en la comida mexicana, hay tantas cosas potenciales que te vienen a la mente: tacos, burritos, guacamole, salsas, fajitas, salsa de mole, margaritas, palomas ... la lista sigue y sigue. Si bien México tiene tradiciones culinarias muy largas, ricas, complejas y variadas, algunas de esas comidas que crees que son mexicanas en realidad no se inventaron en México. Éstos son algunos de los alimentos mexicanos que realmente se inventaron en los Estados Unidos.
Fajitas
De acuerdo con la Corvallis Gazette-Times , la palabra 'fajita' se usó por primera vez impresa en relación con el plato en 1975, pero comenzó antes de eso. Este plato muy popular probablemente se originó con trabajadores mexicanos que vivían y trabajaban cerca de la frontera mexicana en el oeste de Texas en la década de 1930. Estos hombres recibieron cortes de carne como cabeza, intestinos y fajita (bistec de falda) que probablemente no se venderían. Marinaban la carne en jugo de limón y la machaban para que estuviera más tierna antes de cocinarla al fuego y servirla envuelta en una tortilla de harina. Quizás el primero restaurante para servir el plato fue Roundup en McAllen, Texas. Ahora, por supuesto, las fajitas se pueden hacer con carne de res, camarones, pollo y aún más. El plato tiene raíces mexicanas, gracias a los trabajadores del rancho que lo inventaron, pero en realidad comenzó en Texas.
Sopapillas
Las sopapillas, que se pueden hacer saladas o dulces, pero que a menudo se sirven con una ligera capa de azúcar con canela o azúcar en polvo, son un poco como los buñuelos franceses y un poco como las galletas. A menudo se asocian con la comida mexicana, pero las sopapillas fueron realmente inventado en Nuevo México .
Chile con queso
En 1928, Kraft Foods inventó el producto de queso clásico estadounidense, Velveeta, según Texas Mensual . Velveeta es, por supuesto, la famosa base del chapuzón favorito de Texas, el chile con queso, sinónimo de fiestas, puertas traseras y reuniones de todas las formas y tamaños. Esta salsa, hecha con Velveeta, por supuesto, además de una lata de tomates y chiles, no sería lo mismo sin este producto de queso en particular. Otras salsas de queso, como queso fundido , que definitivamente fue no inventado en Estados Unidos y es completamente mexicano, si se hiciera en México, usaría quesos tradicionales como base.
ensalada de taco
La ensalada de tacos, la mejor de las cuales, por supuesto, se sirve en una concha crujiente y comestible similar a una tortilla, se creó originalmente en los Estados Unidos. Como lo explicó el experto en comida mexicana Gustavo Arellano en su libro Taco USA: Cómo la comida mexicana conquistó América y de nuevo en su columna para OC semanal , la primera encarnación de una ensalada de tacos fue desarrollada por el fundador de Fritos, Elmer Doolin, y se llamó Tacup. Se vendieron en Dallas (donde Fritos tenía su sede) y luego se expandieron al restaurante de Fritos en Disneyland, Casa de Fritos. Estos artículos eran una mezcla de frijoles, carne molida, queso y crema agria, servidos en una taza Frito, que funcionaba de la misma manera que esos enormes tazones de tortilla. Después de su debut en Disneyland, el plato se hizo cada vez más popular, lo que finalmente llevó a la creación de la ensalada de tacos como la conoce hoy. Los alimentos que se venden en los parques de Disney a menudo influyen en las tendencias populares y el Tacup es solo uno de muchos.
Burritos de misión
Es importante señalar que los burritos en general fueron decididamente no inventado en los Estados Unidos, pero los burritos estilo misión, que llevan el nombre del vecindario de San Francisco, de hecho se inventaron en los EE. UU. De acuerdo a Vox , los burritos rellenos que ahora son bien conocidos (y disfrutados) en todo el país se inventaron originalmente en El Faro en el Distrito de la Misión de San Francisco en 1961. El burrito que crearon, lleno de mucho más que los frijoles más tradicionales y arroz - se hizo cada vez más popular, lo que llevó a la creación de tortillas más grandes y burritos aún más grandes. El burrito Mission es probablemente lo que está pensando cuando piensa en los burritos en los menús de sus restaurantes locales. Definitivamente no pasarás hambre si hay un burrito Mission cerca.
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Margaritas
A muchos estadounidenses les encantan las margaritas, pero es posible que no sepan que una de sus bebidas de verano favoritas se inventó en los Estados Unidos. De acuerdo a Texas Mensual , un hombre de El Paso llamado Pancho Morales afirmó haber inventado la margarita en el verano de 1942. Dijo Texas Mensual que creó la bebida después de que una mujer entrara pidiendo una Magnolia, que generalmente conocía, pero no estaba seguro de cómo prepararla, así que la fingió y le dijo que había pensado que ella decía Margarita en su lugar. Esa no es la historia más popular y conocida sobre la invención de la Margarita, que a veces se dice que fue creada en Los Ángeles por el equipo en un bar, The Tail O 'The Cock, y nombrada en asociación con el famoso importador de tequila. Vern Underwood. Texas Mensual sostiene que Morales creó la Margarita, que se hizo popular en el sur de California varios años después.
También tiene que agradecer al estado de Texas por la creación de la máquina de margaritas heladas, según Las noticias matutinas de Dallas . La primera máquina de margarita congelada se inventó en Mariano's en Dallas en 1971 y ha sido abrumadoramente popular desde entonces.
Chimichangas
Una chimichanga es, esencialmente, un burrito frito y, desde su invención, se ha convertido en un alimento básico en muchos restaurantes mexicanos en Estados Unidos. De acuerdo a Los New York Times , hay dos historias de origen en competencia para la chimichanga, sin embargo, ambas sostienen que el plato se inventó en Arizona.
Sharisse Johnson, presidenta de la cadena Macayo's Mexican Kitchen, con sede en Phoenix, argumentó que fue su padre, Woody, quien inventó la chimichanga en 1946 mientras experimentaba en la cocina. Carlotta Flores, de El Charro Café, con sede en Tuscon, dijo que la chimichanga se inventó en realidad a principios de la década de 1950, cuando su tía abuela Monica Flin accidentalmente arrojó un burrito en una tina de manteca de cerdo y lo frió. Comenzó a decir una palabrota en español, pero, después de ver que había niños alrededor, la cambió a 'chimichanga'. Independientemente de quién inventó realmente, parece probable que la chimichanga fuera, de hecho, inventada en algún lugar de Arizona. La actual los orígenes, sin embargo, puede que nunca se conozcan realmente.
Conchas de taco preformadas
La parte más importante de las noches de tacos de su juventud, las conchas de tacos preformadas y fritas, aunque están fuertemente influenciadas por las tradiciones culinarias mexicanas (también hay tacos de cáscara dura allí) son una invención estadounidense. En una entrevista con Atlas Obscura , Robb Walsh, un escritor gastronómico y experto en comida de Texas, dijo que Glen Bell, el creador de Taco Bell, fue quien originalmente se le ocurrió la idea de la cáscara de taco preformada, en un esfuerzo por hacer que su restaurante sea más eficiente. . Encajaba con su plan para su restaurante de comida rápida inspirado en McDonald's, que es realmente como llegaron a ser.
Tortilla chips
Los chips de tortilla son deliciosos, versátiles y uno de los bocadillos favoritos de los estadounidenses. Son omnipresentes en los restaurantes mexicanos estadounidenses (y en otros lugares), pero no siempre fueron así. Según un obituario en el Los Angeles Times , una fábrica de tortillas con sede en Los Ángeles, que recientemente había mecanizado el proceso de elaboración de tortillas, originalmente desechó las tortillas menos que perfectas que salieron de la línea. A fines de la década de 1940, la presidenta de El Zarape Tortilla Factory, Rebecca Webb Carranza, cortó algunas de las tortillas rechazadas en gajos triangulares, las frió y luego se las sirvió a su familia. Su familia lo aprobó, por lo que Carranza comenzó a vender los nuevos chips de tortilla en su deli mexicano en Los Ángeles. nunca volvería a ser el mismo.
