Tanya Consaul Fotografía/Shutterstock allison lindsey
Cuando tenga antojo de pasta italiana, una olla cremosa de fettuccine Alfredo dará en el clavo cada vez. La pasta Alfredo es un plato simple y fácil de preparar que requiere solo unos pocos ingredientes simples: mantequilla, queso parmesano, crema espesa y fideos fettuccine.
Aunque esta pasta apta para principiantes es fácil de preparar y deliciosa cuando se disfruta recién salida de la olla, los fettuccine Alfredo no siempre son las mejores sobras.
Si alguna vez dejó pasta Alfredo en Tupperware para un refrigerio nocturno o para el almuerzo de mañana, entonces probablemente esté familiarizado con lo aceitosa que queda una vez que se ha recalentado. Francamente, no es una vista particularmente apetecible de ver, y tampoco sabe muy bien. ¿Quién quiere una boca de aceite caliente? Esta situación grasosa ocurre como resultado de la separación de la crema espesa y la mantequilla cuando se calientan demasiado rápido, algo común cuando se usa un microonda para calentar las sobras. Esta separación también hace que el parmesano se cuaje y se agrupe en pequeñas bolas de queso en lugar de una salsa cremosa y aterciopelada. ¡Y así, tu famoso fettuccine Alfredo está arruinado!
Hay soluciones para los restos de grasa de Alfredo
Gorjeo
¡No temáis! Es un fastidio tener pasta aceitosa para el almuerzo, pero hay maneras de preservar la integridad de su receta Alfredo. Una de las formas más sencillas de evitar la salsa Alfredo grasienta y separada es calentarla lentamente sobre la estufa en lugar de en el microondas. Los microondas calientan la comida mucho más rápido que una estufa, y cuanto más rápido recalientes la salsa sobrante, más probable es que se separe. La próxima vez que estés recalentando tu pasta Alfredo, ponla en la estufa a fuego medio y voltea los fideos hasta que estén calientes.
También puede agregar un punto de crema espesa a la pasta antes de recalentar las sobras para asegurarse de que quede tan cremosa como originalmente.
Si no pudiste evitar la separación en primer lugar, puedes usar harina o almidón de maíz para agregarle consistencia a una salsa aceitosa y sin brillo. Si no tiene esos ingredientes a mano, puede poner la pasta desordenada a fuego lento y voltear los fideos hasta que vuelvan a la vida, ¡fácil como un pastel! O... ¿fácil como la pasta?
¡Comiendo feliz!
