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Si alguna vez comió pizza en Italia, comprenderá la diferencia entre la evolución de la pizza en los EE. UU. y la historia de la pizza en Italia. Es el tipo de experiencia que te hará querer reservar un vuelo, no para las góndolas en Venecia o el Coliseo en Roma, sino simplemente para volver a ese pequeño restaurante donde probaste tu primer auténtico pizza .
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De acuerdo a Historia Hoy , una forma de pan plano con cobertura se servía hace más de 2000 años en la época del poeta romano Virgilio. Sin embargo, el plato tal como lo conocemos evolucionó en el siglo XVIII como una comida barata que vendían los vendedores ambulantes en Nápoles para las numerosas personas que se encontraban en la pobreza en ese momento. Desafortunadamente, su reputación siguió siendo mala durante otros 100 años más o menos.
No fue hasta que la reina Magherita se emocionó con una pizza que le sirvieron cubierta con queso Mozzarella , albahaca y tomates que la pizza se convirtió en un plato popular en Italia. Por supuesto, ese estilo particular de pizza lleva el nombre de la reina y se convirtió en un plato nacional. Fue introducido en los EE. UU. por inmigrantes, donde se convirtió en un artículo de comida rápida sinónimo de ciudades como Nueva York y Chicago (a través de History Today). Es esta historia que la temporada 7 de Netflix 'Mesa del chef' descubre
Mesa del Chef: Pizza
cris bianco
Netflix lanzó los seis episodios de 'Chef's Table: Pizza' el miércoles 7 de septiembre. La serie sigue a los íconos culinarios de todo el mundo que están 'redefiniendo la comida gourmet con platos innovadores y postres tentadores' (por netflix ). Si alguna vez pensó en la pizza como una comida para llevar o algo para tomar después de una noche de copas, esta temporada puede cambiar de opinión. Cada episodio se centra en un chef que ha llevado la pizza a un nivel completamente nuevo, no solo en Estados Unidos sino también en Italia, el lugar de nacimiento de la pizza (a través de Historia ).
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La voz en off del tráiler de la serie dice: 'Vas a ver la pizza de manera diferente después de pasar el rato con el Chef Bianco' (a través de Youtube ). Bianco es el foco del primer episodio de la temporada. Él crea pizza artesanal y lo que comenzó en la parte trasera de una tienda de comestibles de Phoenix lo ha llevado a recibir un premio James Beard y a ser apodado como el creador de una de las mejores pizzas por numerosas publicaciones, entre ellas Comensal , Business Insider , y el New York Times (a través de PizzeriaBianco ). De acuerdo con la promesa de la serie, Bianco es solo uno de los muchos chefs que tienen un estilo diferente de hacer pizza.
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La programación de la temporada 7 de 'Chef's Table' está repleta de expertos en pizza, incluida la chef italiana Gabrielle Bonci, quien comenzó su viaje culinario en Roma y ahora tiene restaurantes en los EE. UU. Durante un episodio de 'Layover', Anthony Bourdain dijo sobre comer Bonci's pizza, 'Es increíble... lo quieres. Lo quieres mucho. Tu vida sería mucho mejor si tuvieras esto ahora mismo' (a través de Contento ). El episodio 3 de 'Chef's Table' presenta a Ann Kim, una inmigrante coreana y ganadora del premio James Beard, que ahora vive en Minneapolis, Minnesota. Es propietaria de Pizzeria Lola, que ha sido elogiada a nivel mundial (a través de hola pizza ). El chef italiano Franco Pepe, cuyo restaurante Pepe en Grani en Caserta, Italia, es buscado por personas de todo el mundo.
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Volviendo a Japón, donde no pensarías necesariamente en pizza, es donde los espectadores conocen al chef Yoshihiro Imai, que dirige un restaurante de 14 asientos en Kioto llamado Monk. En su libro, describe la pizza como: 'El proceso de estirar la masa en un círculo y pararse cara a cara con el fuego es muy parecido a una meditación' (a través de Phaidón ). El último episodio presenta a Sarah Minnick, propietaria del restaurante de Mississippi Lovely's Fifty Fifty, quien es famosa por usar solo productos frescos de temporada, lo que significa que su menú de pizza cambia semanalmente (a través de devorador de portland ).
La temporada 7 realmente lleva a los espectadores a un recorrido por la pizza de todo el mundo, brindando una nueva apreciación de la comida universalmente amada.
