Michelle McGlinn/SN cera milligan
Si alguna vez te encuentras en la Ciudad del Amor Fraternal, hay algunos alimentos que debes probar, incluyendo pastel de tomate , pimentero, pretzels suaves , hielo de agua, el Texas Tommy y, por supuesto, el Philly cheesesteak clásico italoamericano . Cuando se trata de preparar el famoso embutido en la comodidad de tu propia cocina, una de las cosas más importantes a considerar es qué tipo de carne usar.
La desarrolladora de recetas de SN, Michelle McGlinn, apuesta por el bistec afeitado, preferiblemente lomo o chuletón de Nueva York, como la mejor opción para elaborar platos deliciosos. filetes de queso caseros de Filadelfia . Las características únicas de estos cortes contribuyen a la textura y el sabor incomparables que definen una auténtica experiencia de cheesesteak. Las finas rebanadas del bistec afeitado son cruciales para lograr esa ternura deseada que los habitantes de Filadelfia (y los turistas) conocen y aman. Las delicadas pero abundantes rebanadas también permiten una cocción rápida y uniforme, asegurando que cada bocado sea tan suculento y jugoso como el anterior.
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Lo que hace que el Philly cheesesteak sea un sándwich verdaderamente icónico, según McGlinn, es su simplicidad. 'Lo que más me gusta es que es muy fácil', dijo a SN. 'Carne de res, cebollas, pimientos y queso en un panecillo hoagie, todo suave, cálido y crujiente. ¡Simplemente da en el clavo y es súper abundante!'
El bistec rallado queda mejor en este clásico de Filadelfia
Michelle McGlinn/SN
La elección de Michelle McGlinn de usar tiras o chuletón para los filetes con queso Philly eleva aún más el viaje culinario del comensal. Estos cortes de alta calidad cuentan con un equilibrio perfecto de veteado, que se traduce en sabores umami y una ternura aterciopelada, gracias a la grasa intramuscular. Mientras el bistec rallado chisporrotea en la parrilla o en la estufa, el El marmoleado contribuye a la creación de una textura deliciosa. , dándole a la delicia portátil su famosa consistencia que se derrite en la boca.
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Además de las verduras y el queso complementarios, una selección de carnes rojas de primer nivel garantiza que la esencia de la proteína ocupe un lugar central. En cuanto al queso, aunque a algunas personas les encanta una generosa cantidad de Cheez Whiz untado con sus filetes de queso Philly, McGlinn normalmente elige provolone derretido para un paladar con más matices, o quizás más elegante. Para que quede más crujiente, siéntete libre de espolvorear un poco de juliana. pimientos rojos y verdes .
Sazonar adecuadamente el bistec afeitado realza su perfil sabroso y único en su tipo. La combinación sugerida por McGlinn de sal, pimienta, ajo en polvo y salsa inglesa crea una mezcla de sabores que acompañan la riqueza natural de la carne. Un condimento bien pensado añade profundidad sin dominar las notas carnosas, allanando el camino para que brille el bistec afeitado.
