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Salir para una cena gourmet siempre es emocionante, pero a veces elegir qué comer puede ser intimidante. Cuando los platos principales tienen un precio de una pequeña fortuna en los restaurantes de lujo, no querrás cometer un error y pedir algo de lo que te arrepentirás. Ahí es donde entra en juego la belleza del menú de degustación: los menús de degustación generalmente los ofrecen los restaurantes de alto nivel que entienden que los comensales quieren probar muchos platos que el jefe de cocina tiene para ofrecer en lugar de uno o dos elementos. Pero, ¿en qué se diferencia esto de otros estilos de comidas de porciones pequeñas?
Los menús degustación pueden considerarse un híbrido de tapas y un menú de precio fijo. Las tapas generalmente se refieren a pequeños platos de bocadillos del tamaño de un bocado destinados a ser compartidos, pero se piden de un menú de tapas completo donde selecciona tantos o pocos platos como desee. Para comparar, los menús de precio fijo se sirven en porciones más pequeñas para el comensal individual, generalmente contienen de tres a cuatro platos y permiten a los invitados elegir entre opciones establecidas para cada plato. De manera similar a los menús de precio fijo, los menús de degustación tienen una lista de opciones de alimentos preseleccionados, pero generalmente contienen más platos, a veces entre seis y 12. A diferencia del menú de precio fijo, los menús de degustación no siempre permiten que los invitados hagan elecciones o sustituciones. Debido a esto, los menús de degustación son una excelente opción para los huéspedes que desean presenciar las habilidades culinarias y la creatividad de un chef, que se destaca por las diferentes opciones de platos y la experiencia en general.
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¿Se puede personalizar un menú degustación?
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Los menús de degustación ofrecen mucho a los comensales y suelen incluir platos que van desde aperitivos, ensaladas, sopas, raciones de pasta , platos principales y postres, según el restaurante y su estilo de cocina. Una cosa que puede disuadir a los comensales de probar los menús es la preocupación de que no les gustará todo lo que se ofrece. ¿Puedes escoger y elegir entre platos? La mayoría sugiere que evite esto cuando sea posible. Los menús de degustación se seleccionan cuidadosamente para que cada miga, gota y rociado se mida con precisión y se coloque en cada plato. Los chefs diseñan cada plato para que se coma de una manera específica para obtener el máximo sabor, por lo que pedir sustituciones no es una buena idea a menos que sea necesario.
Los restaurantes estarán encantados de proporcionar alojamiento a las personas con alergias o intolerancias alimentarias, especialmente si los comensales les informan sobre sus necesidades dietéticas al hacer la reserva. Dicho esto, si no le gusta uno o más de los ingredientes utilizados, es mejor no hacer que ese sea un problema del chef. Siempre puede intentar pedir una sustitución o que se retenga un ingrediente, pero no se sorprenda si el restaurante niega su solicitud. Si desea pasar varios elementos en un menú de degustación, sáltelo y divida algunos platos principales con su cena. Los servidores generalmente están felices de acomodar esto e incluso pueden dividir los platos por separado en la cocina primero.
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Qué tener en cuenta antes de pedir un menú degustación
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Una de las cosas que los invitados pueden encontrar desconcertantes acerca de los menús de degustación es que a menudo requieren que toda la mesa participe. Esto puede parecer estricto y sin sentido, pero es por buenas razones. Al disfrutar de un menú de degustación con muchos platos, si sus compañeros de comedor solo obtienen una ensalada y un solo plato principal, puede ser difícil para la cocina programar la comida correctamente. Por ejemplo, cuando estás en tu tercer plato, los comensales del menú sin degustación podrían estar todavía comiendo ensaladas cesar . Más allá de eso, los camareros suelen venir a explicar cada plato del menú de degustación y sugerir un posible maridaje de vinos mientras todos los demás miran con incomodidad a menos que estén participando. Recuerda que los menús degustación son toda una experiencia, por lo que algunos restaurantes exigen que toda la mesa participe. Entonces, si está interesado en probar el menú de degustación, invite a cenar a otros amantes de la comida con ideas afines.
estos tácitos etiqueta en la cena Las reglas pueden hacer que el concepto de un menú de degustación parezca abrumador, pero es fácilmente una de las mejores maneras de experimentar la habilidad y variedad de un jefe de cocina. Asegúrese de estar abierto a nuevos ingredientes y combinaciones de sabores que quizás no haya considerado antes, y sepa que está completamente bien hacer preguntas sobre la marcha. Y tenga en cuenta que incluso si un plato no es su favorito, las porciones son maravillosamente pequeñas, por lo que no tiene que sentirse culpable por el desperdicio de alimentos.
