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Levain Bakery se ha hecho un nombre en todo el país, y muchos consideran que sus exclusivas galletas con chispas de chocolate son una de las mejores versiones de una de las mejores galletas de todos los tiempos . La famosa tienda de galletas fue fundada en 1995 por Pam Weericikes y Connie McDonald, quienes dejaron sus trabajos para dedicarse a la fabricación de galletas a tiempo completo una vez que se dieron cuenta de que tenían un producto por el que valía la pena esperar en una larga fila.
Entonces, ¿qué hace exactamente diferente a una galleta de Levain Bakery y por qué la gente hace fila alrededor de la cuadra y está dispuesta a pagar al menos $5 solo para tener una en sus manos? El secreto podría ser el inmenso tamaño de la galleta y sus texturas contrastantes. Tradicionalmente, existen dos escuelas de pensamiento entre los amantes de las galletas: los que disfrutan de las galletas crujientes y los que prefieren un centro suave y masticable. Levain ha encontrado una manera de incorporar ambos en una sola galleta y los resultados son enormes, ¡literalmente!
La galleta debe pesar 6 oz, mucho más grande que la galleta con chispas de chocolate estándar de 1 oz que ofrecen la mayoría de las panaderías. La receta exacta de cómo se consigue esta galleta crujiente pero pegajosa sigue siendo un secreto, lo que no ha hecho más que aumentar su atractivo. Muchos han intentado adivinar el truco para hacer galletas más pegajosas que no se esparzan durante el proceso de horneado y que los bordes queden agradables y crujientes, pero el verdadero secreto nunca ha sido revelado.
Internet no se cansa de las enormes cookies de Levain
Instagram
Sorprendentemente, la galleta favorita de los fanáticos de Levain no es la de chispas de chocolate, sino la de nuez con chispas de chocolate, que el sitio web afirma es '¡La galleta que empezó todo!' Levain no tiene miedo de experimentar con sabores de galletas, ofreciendo galletas de edición limitada como Rocky Road y Café con Leche, así como elementos de menú permanentes como Caramelo con chispas de chocolate y coco y mantequilla de maní con chocolate amargo.
El impresionante tamaño de las galletas Levain y su interior derretido son infinitamente instalables en Instagram. Gracias a los amantes de la comida de las redes sociales, Levain rápidamente pasó de ser un favorito local a una moda a nivel nacional, y visitantes de todas partes hicieron parada en la popular panadería durante su viaje a Nueva York. Las tiendas de Levain, junto con su reputación, se han expandido por todo el país, con 13 ubicaciones en la costa este y una en Los Ángeles. Para los amantes de las galletas que no se encuentran en la costa, Levain también envía sus famosas galletas a todo el país.
Incluso después de varias décadas en el negocio, la noticia de sus enormes galletas con chispas de chocolate continúa difundiéndose en Internet, y los amantes de las galletas publican sus reseñas y opiniones después de conseguir su propia montaña de delicias pegajosas y achocolatadas. Usuario de TikTok @explorenewyorkcity le dio a la galleta con chispas de chocolate de dos chispas de Levain un 10 sobre 10, describiéndola como 'dura y crujiente por fuera', mientras que el interior era 'pegajoso, como masa... con infinitas chispas de chocolate'. Con una revisión como esa, podemos ver por qué las líneas dan vueltas alrededor del bloque.
