El pastel de manzana acumula imágenes de banderas estadounidenses, hojas de otoño, picnics de verano y reuniones navideñas. Cualquier momento es un buen momento para la tarta de manzana totalmente estadounidense. Irónicamente, nuestro icónico pastel de manzana que todos hemos llegado a amar se originó en Inglaterra, según Vida sureña . Pero no nos partamos los pelos. Puede que el pastel americano no haya comenzado aquí, pero nos encanta de todos modos. El pastel americano se abrió camino en nuestros corazones a lo largo del siglo XX, convirtiéndose en un símbolo nacional, con la ayuda de noticias, guerra y publicidad (a través de Comida52 ).
A través de los años, nuevas hebras de tarta de manzana surgió, incluida la tarta de manzana holandesa y francesa ( tarta tatin ). Si los ve ofrecidos en un menú, son muy diferentes. De acuerdo a Hoja , La tarta de manzana holandesa tiene una parte superior desmenuzada, mientras que la tarta de manzana francesa se hornea boca abajo y se sirve sin una corteza superior. Echemos un vistazo más de cerca a cada pastel individualmente.
¿Qué hace que el pastel de manzana holandés y el pastel de manzana francés sean diferentes?
El pastel de manzana holandés es una versión americanizada de un holandés. pie de manzana , que es más profundo, y sin desmoronarse, según La cocina . La versión estadounidense de la tarta de manzana holandesa agrega un aderezo de streusel dulce y quebradizo. De acuerdo con al menos una receta, las manzanas Granny Smith se cubren con una mezcla de harina, azúcar morena, canela, sal kosher y mantequilla fría sin sal (a través de La cocina ).
El pastel de manzana francés, también llamado tarta tatin, toma manzanas en rodajas y las cocina primero en una sartén refractaria con mantequilla y azúcar, según Leaf. Cuando las manzanas comienzan a burbujear, se cocinan en el horno durante unos 20 minutos, y luego se cubren con una masa redonda y se hornean nuevamente. Después de enfriar, el pastel se voltea y ¡boom! Tienes una tarta de manzana francesa con la cara abierta. Ambos pasteles de manzana son deliciosos y son una adición bienvenida a cualquier picnic, reunión festiva o bola de helado de vainilla.
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