En los Estados Unidos, el bebedor de café promedio consume tres tazas por día, y más del 50 por ciento de los estadounidenses mayores de 18 años lo beben a diario. Esto significa que hay más de 150 millones de bebedores de café diarios solo en este condado (a través de importaciones electrónicas ). El café es claramente una bebida popular y por una buena razón. Según un estudio de 2018 publicado en Medicina interna de JAMA , beber café puede incluso ayudarlo a vivir más tiempo. Pero entre los bebedores de café hay un debate en curso: ¿Es el café caliente superior al café frío? Los argumentos pueden calentarse dependiendo de la temperatura del café en su taza. Algunos amantes del café prefieren el café helado durante los meses más cálidos y vuelven al café caliente una vez que el clima se enfría, mientras que otros disfrutan bebiendo su café a una temperatura preferida durante todo el año.
Entonces, ¿qué es mejor: café helado y café frío o café caliente? Según un estudio en Informes científicos , la investigación ha determinado que el café preparado en caliente tiene niveles más altos de antioxidantes que el café preparado en frío, pero el café preparado en frío es menos ácido. El Dr. Maheinthan Yogeswaran, médico general de Medicspot, dijo Bullicio que debido a que el café helado y el cold brew son menos ácidos, pueden ser más suaves para el sistema digestivo y es menos probable que causen malestar estomacal. El Dr. Yogeswaran también señaló que un nivel más bajo de acidez también es mejor para mantener los dientes sanos. ¿Qué significa eso para el café caliente?
El café caliente tiene una ventaja sobre el café frío
Si te gusta el café caliente, no es necesario que te relajes con una taza helada, a menos que quieras. El estudio favoreció claramente el café caliente sobre el frío. Según Niny Z. Rao, PhD, profesora asociada de química en la Universidad Thomas Jefferson e investigadora principal del estudio, elegir un tueste oscuro puede ayudar a reducir la acidez del café caliente, así que si es por eso que está bebiendo café frío, cambie un tueste más oscuro puede brindarle los mismos beneficios. Y hablando del tostado de un café, el café preparado en caliente parecía tener un nivel constante de antioxidantes independientemente del tostado. El café preparado en frío no fue tan afortunado; de hecho, los niveles de antioxidantes disminuyeron notablemente para los tuestes ligeros, con una gradación continua que disminuyó a medida que el tueste del café se oscurecía. Como resultado, el café tostado oscuro preparado en caliente puede ser más saludable que el café tostado oscuro preparado en frío (a través de Comida y vino ).
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Y si toda esta ciencia no te convence de que el café caliente es mejor que el frío, un escritor de El corte le pide que considere la experiencia de mezclar su crema y azúcar. Si alguna vez ha intentado agregar azúcar de un paquete de azúcar o mitad y mitad a café frío o helado, se deposita en el fondo de la taza como sedimento en el fondo del océano o permanece flotando en la parte superior. Necesita una temperatura más alta para que estas adiciones se disuelvan o se mezclen bien, y solo por esa razón, debe beber café caliente sobre café helado.
