Receta clásica de tetrazzini de jamón con queso

Si bien el tetrazzini puede sonar como un plato italiano elegante, en realidad es una cazuela hecha en Estados Unidos que lleva el nombre de un cantante de ópera italiano de principios del siglo XX. Si bien la primera cazuela de este tipo se hizo con pollo, ahora puede ser más conocida como una forma de usar las sobras de pavo, aunque en esta receta estamos usando jamón como carne, en su lugar. desarrollador de recetas erin johnson llama a esta receta 'la manera perfecta de usar sobras de jamón o un filete de jamón', así que tal vez podría ser para Pascua de Resurrección qué Turquía Tetrazzini es para acción de gracias.

Sin embargo, una cosa que Johnson señala sobre esta cacerola es que es 'fácilmente adaptable a sus gustos y preferencias'. Ella dice que a veces le gusta usar espárragos en lugar de guisantes y queso suizo en lugar de queso cheddar, aunque puede hacer cualquier otro queso, verdura o incluso carne para intercambiar que más le convenga, siempre y cuando se ciña a la plantilla básica de pasta, carne , queso y vegetales cocinados en salsa blanca.

Reúne los ingredientes para el clásico tetrazzini de jamón con queso

Los componentes básicos de esta receta de tetrazzini son espagueti, jamón cocido, queso cheddar rallado y guisantes, cocinados en una salsa hecha de mantequilla, harina, leche y caldo de pollo. Los ingredientes adicionales incluyen cebolla, champiñones, ajo y tomillo, además de un poco de sal y pimienta para sazonar.

Hervir los espaguetis y saltear las verduras.

Hierva los espaguetis hasta que estén al dente; el paquete en el que viene debe proporcionar el tiempo de cocción, pero es mejor probar una hebra antes para asegurarse de que no se cocine demasiado y se vuelva blanda.

Mientras se cocina la pasta, fríe las cebollas y los champiñones hasta que se ablanden. Una vez que las cebollas estén tiernas, agrega el ajo y cocínalo hasta que huela bien y con sabor a ajo.

hacer la salsa de queso

Revuelva la mantequilla y la harina en la sartén. Una vez que la mantequilla se derrita y la harina comience a formar una pasta, agregue lentamente la leche y el caldo. Siga esto con el tomillo y el queso, revolviendo hasta que este último se derrita.

Agregue el jamón, los guisantes y la pasta.

Una vez que el queso se derrita, revuelve el jamón y los guisantes en la salsa, luego pruébalo y agrega la sal y la pimienta que creas que necesita. Siga esto con los espaguetis cocidos, revolviendo hasta que cada fideo esté cubierto con salsa. Su tetrazzini ahora está listo para comer si así lo desea, aunque Johnson señala que le gusta 'tomarse un momento para dorar la parte superior debajo del asador'. Ella dice, sin embargo, que este paso adicional 'no es necesario si tienes prisa por poner la cena en la mesa'.

Los tetrazzini sobrantes deben estar bien en el refrigerador hasta por tres días. Sin embargo, si no lo va a comer dentro de este período de tiempo, siempre puede congelarlo para usarlo más tarde.

• 8 onzas de espagueti
• 1 cebolla, picada
• 8 onzas de champiñones, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche entera
• ½ taza de caldo de pollo
• ½ cucharadita de tomillo
• 8 onzas de queso cheddar rallado
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 libra de jamón, cortado en cubitos
• sal al gusto
• Pimienta al gusto

1. Cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Saltee la cebolla y los champiñones hasta que se ablanden, unos 6 minutos.
3. Agrega el ajo a la sartén y cocínalo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
4. Agregue la mantequilla y la harina a las verduras, seguidas de la leche y el caldo. Agregue el tomillo y el queso y cocine por 3 minutos.
5. Una vez que el queso se haya derretido, revuelva los guisantes y el jamón en la sartén.
6. Sazone el plato con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Revuelva los espaguetis en la sartén hasta que todos los fideos estén cubiertos de salsa.
8. Opcionalmente, dore los tetrazzini debajo de un asador y sirva de inmediato.

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