Receta de pan de mono con pera y canela

Ya seas un panadero novato o un pastelero experimentado, desarrollador de recetas Deniz Vergara asegura que el pan de mono es un postre (o plato de desayuno o brunch) accesible para tu próximo antojo dulce. Esta delicia que agrada a la multitud a menudo comienza con galletas enlatadas , pero Vergara toma un atajo diferente hacia Flavortown en su pan de mono de pera y canela usando rollos de canela enlatados. Ella sube la apuesta mezclando peras picadas, que están en su mejor momento en otoño y saben muy bien con canela igualmente otoñal. Sin embargo, ciertamente no es necesario guardar esta receta para los meses más fríos del año, como señala sabiamente Vergara: 'No creo que sea un mal momento para comer cualquier tipo de rollos de canela'.

Antes de empezar a hornear este pan de mono, ¿sabías que existe una diferencia entre un recipiente tubular y un recipiente tipo bundt ? Este último viene en dos piezas, tiene lados rectos y es propenso a gotear, lo que definitivamente no querrás que suceda con tu creación cubierta de mantequilla y canela y azúcar. Puedes, sin embargo, haz tu propia sartén en caso de necesidad con un molde para pasteles y una lata con peso. Una vez que el pan esté en el horno, no lo saques hasta que tenga un bonito color dorado, aunque el dulce olor a canela hará que la espera sea difícil.

Reúne los ingredientes para el pan de mono con pera y canela.

Esta sencilla receta comienza con rollos de canela enlatados. También necesitarás peras Bosc, más tres tipos de azúcar : blanco, marrón y en polvo. Agrega un poco de canela molida, mantequilla, leche y extracto de almendras y estarás listo para comenzar a cocinar.

Paso 1: enciende el horno

Precaliente el horno a 350 F.

Paso 2: engrase un molde

Engrase bien un molde para hornear con spray antiadherente para hornear (o mantequilla blanda).

Paso 3: corta los rollos de canela

Abra los paquetes de rollos de canela y separe los rollos. Con unas tijeras, corte cada rollo de canela en 4 trozos, colóquelos en un tazón mediano y reserve. (Refrigere el glaseado empaquetado para usarlo más adelante, si lo desea).

Paso 4: Mezclar el azúcar con canela.

taco bell con pizza hut

En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno claro, el azúcar granulada y la canela.

Paso 5: sazona las peras con azúcar y canela

Coloque las peras cortadas en cubitos en un tazón mediano y agregue ½ taza de la mezcla de canela y azúcar.

Paso 6: Cubra los trozos de masa con azúcar y canela.

Agregue el resto del azúcar y la canela al tazón de trozos de rollo de canela y mezcle hasta que estén cubiertos uniformemente.

Paso 7: llena el molde con peras y masa

Coloque la mitad de las peras en el molde, seguidas de la mitad de los trozos de rollo de canela. Cubra con las peras restantes y una capa final de los trozos restantes del rollo de canela.

Paso 8: cubre el pan con mantequilla derretida.

Vierta mantequilla derretida por encima.

Paso 9: Hornea el pan de mono

Hornea por 45 minutos.

Paso 10: prepara el glaseado

Mientras tanto, prepare el glaseado: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, 2 cucharadas de leche y el extracto de almendras hasta que se combinen. (Si es necesario, agregue la cucharada de leche restante para obtener una consistencia más líquida).

Paso 11: Enfriar el pan de mono

Una vez hecho, retira el pan de mono del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

Paso 12: Hiele el pan de mono

Voltee con cuidado sobre un plato y rocíe con glaseado.

Paso 13: Come el pan mientras esté caliente.

Servir caliente.

¿Qué ingredientes puedo agregar al pan de mono?

Vergara describe este pan de mono como 'muy adaptable': puedes usar su receta como modelo, pero modifícala como quieras para que sea tuya. Vergara sugiere utilizar diferentes frutas de temporada, como melocotones o bayas frescas en verano o manzanas en otoño, en lugar de peras. Siéntete libre de cambiar los sabores para complementar las frutas. Por ejemplo, para el pan de mono con arándanos, puedes omitir la canela extra y agregar un poco de ralladura de limón al azúcar.

También puedes utilizar frutos secos en lugar de frescos o además de ellos. Las pasas funcionarían, al igual que las pasas o las cerezas secas. Las nueces también serían una excelente combinación para el pan de mono, al igual que el coco rallado o las chispas de chocolate. Considere también complementar la canela con otros condimentos. Cardamomo o el jengibre sabría muy bien con peras, o incluso podrías condimentar las cosas con pimienta negra o de cayena. Sin embargo, si opta por cualquier tipo de pimiento, es posible que desee comenzar con solo ¼ de cucharadita.

Independientemente de lo que agregues a tu pan de mono, una vez enfriado, debería durar hasta 4 días a temperatura ambiente si lo cubres con plástico. Para recalentarlo, Vergara sugiere envolverlo en papel de aluminio y dejarlo unos 5 minutos en un horno caliente (425 F).

¿Cómo puedo darle sabor al glaseado que viene con los rollos de canela?

Si estás buscando maneras de reducir el desperdicio de alimentos y desea incorporar un paquete de glaseado de canela comprado en la tienda en esta receta, Vergara dice que puede omitir la preparación de su propio glaseado con azúcar en polvo y leche. En su lugar, simplemente abre el contenido del paquete de glaseado y mézclalo con la misma cantidad de extracto de almendras que se pide en la receta. Si el glaseado queda demasiado espeso, puedes diluirlo con un poco de leche o agua.

Por supuesto, si estás cambiando tu pan de mono con diferentes mezclas y condimentos, es posible que también quieras un sabor diferente de glaseado. Ya sea que uses el glaseado comprado en la tienda o hagas el tuyo propio, el extracto de vainilla funcionaría como sustituto de la almendra, al igual que un extracto de sabor diferente, como el de ron o limón. Vergara también sugiere agregar ralladura de cítricos para darle un toque picante, mientras que otra opción es usar jugo de limón o naranja en lugar de un líquido diferente.

• 2 latas (17,5 onzas) de rollos de canela
• 3 peras Bosc, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
• ½ taza de azúcar moreno claro envasada
• ¼ taza de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de canela molida
• 5 cucharadas de mantequilla salada, derretida
• 1 ½ tazas de azúcar glass
• 3 cucharadas de leche, dividida
• ½ cucharadita de extracto de almendras

1. Precaliente el horno a 350 F.
2. Engrase bien un molde para hornear con spray antiadherente para hornear (o mantequilla blanda).
3. Abra los paquetes de rollos de canela y separe los rollos. Con unas tijeras, corte cada rollo de canela en 4 trozos, colóquelos en un tazón mediano y reserve. (Refrigere el glaseado empaquetado para usarlo más adelante, si lo desea).
4. En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno claro, el azúcar granulada y la canela.
5. Coloque las peras cortadas en cubitos en un tazón mediano y agregue ½ taza de la mezcla de canela y azúcar.
6. Agregue el resto del azúcar y la canela al tazón de trozos de rollo de canela y mezcle hasta que estén cubiertos uniformemente.
7. Coloque la mitad de las peras en el molde, seguidas de la mitad de los trozos de rollo de canela. Cubra con las peras restantes y una capa final de los trozos restantes del rollo de canela.
8. Vierta mantequilla derretida por encima.
9. Hornea por 45 minutos.
10. Mientras tanto, prepare el glaseado: en un tazón pequeño, mezcle el azúcar glas, 2 cucharadas de leche y el extracto de almendras hasta que se combinen. (Si es necesario, agregue la cucharada restante para obtener una consistencia más fina).
11. Una vez hecho, retira el pan de mono del horno y deja enfriar durante 10 minutos.
12. Voltee con cuidado sobre un plato y rocíe con glaseado.
13. Servir caliente.

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