Receta de pudín de coco y cardamomo y tapioca

El budín de tapioca es un postre que no tiene la mejor reputación. A menudo se presenta como algo muy soso, el tipo de cosa que tal vez te sirvan en un hospital, pero que no es probable que hagas por ti mismo o que pidas en un restaurante. De hecho, si quisieras probarlo, probablemente tendrías que buscar un restaurante o una cafetería a la antigua para encontrarlo en el menú. El desarrollador de recetas, Bryant, señala que, si bien tapioca   no es demasiado emocionante, dice que 'todo depende de lo que hagas con él', y siente que la forma en que se prepara aquí lo convierte en 'un pudín hermoso, rápido y delicioso' que es 'suave, ligero y cremoso'. '

Lo que hace que este pudín de tapioca sea más sabroso que la variedad simple es el hecho de que está hecho con leche de coco y el ingrediente no tan secreto de cardamomo . Bryant dice que esta especia es 'un sabor bastante de moda en este momento' y que 'le da al pudín un toque más moderno'. Ella también siente que 'combina maravillosamente con el coco'.

Reúna los ingredientes para el budín de coco y cardamomo y tapioca.

La tapioca que necesitarás para este budín es del tipo perla común. También necesitará leche (ya sea láctea o de origen vegetal), además de un poco de leche de coco enlatada. El pudín está aromatizado con sal, miel, extracto de vainilla y el mencionado cardamomo. Puede usar vainas de cardamomo como lo hizo Bryant, o bien usar el tipo molido. De hecho, Bryant admite que 'realmente buscó polvo de cardamomo por todas partes', pero solo pudo encontrar las vainas en sus tiendas locales.

Bryant adorna su budín con mango fresco, arándanos y coco tostado , pero ella sugiere que otros tipos de frutas también funcionarán.

Hacer el budín de tapioca

Mezcla la tapioca con la leche (no la leche de coco) y déjala reposar durante una hora. En una cacerola mediana, combine la tapioca con la leche de coco, la miel, la vainilla, el cardamomo y la sal, y traiga la mezcla a hervir a fuego medio. Cocine y revuelva la tapioca durante 20 minutos.

enfriar el budín

Una vez que el budín de tapioca se haya espesado, apaga el fuego y déjalo reposar en la sartén hasta que alcance la temperatura ambiente. En este punto, repártelo en 4 platos o tazas. Refrigere el budín durante al menos 2 horas, hasta que esté completamente frío y se haya fraguado.

Adorne el budín como desee

Bryant adorna el budín con arándanos frescos, mango cortado en cubitos y coco rallado. Ella dice, sin embargo, que 'cualquier fruta fresca sería maravillosa como aderezo' y sugiere fresas o duraznos como alternativa a la combinación de mango, arándanos y coco. También puede intentar rociar el pudín con almendras picadas o pistachos para agregar un poco de crujido.

• ⅓ taza de perla perla de tapioca
• 1 taza de leche
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco
• ⅓ taza de miel
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de vainas de cardamomo
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mango fresco, cortado en cubitos
• 8 arándanos
• 1 cucharada de coco tostado

1. Combine la tapioca y la leche en un tazón mediano y deje reposar la mezcla durante 1 hora.
2. Vierta la mezcla en una cacerola. Agrega la leche de coco, la miel, la vainilla, el cardamomo y la sal.
3. Lleve los ingredientes del budín a fuego lento a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, cocine la tapioca durante 20 minutos, revolviendo regularmente.
4. Apaga el fuego y deja que la tapioca se enfríe. Una vez que haya alcanzado la temperatura ambiente, divide la mezcla en cuatro copas de postre y colócalas en la nevera durante al menos 2 horas para que se enfríen.
5. Cubra el budín de tapioca con mango fresco cortado en cubitos, dos arándanos y una pizca de coco tostado para servir.

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