Arroz frito técnicamente debería ser uno de los platos más fáciles para hacer. Es increíblemente difícil cocinar demasiado, es una buena manera de deshacerse de sobras , se hace en minutos y puede hacerlo con lo que tenga a mano. Sin embargo, con tantos aceites de cocina para elegir, ¿cómo saber cuáles harán que su arroz frito pase de bueno a excelente y cuáles arruinarán su comida?
Según blog culinario Chico de alimentos , la clave para elegir el aceite correcto es el punto de humo: desea que sea alto, porque si está preparando el arroz frito correctamente, debe usar mucho calor. A partir de ahí, es cuestión de decidir si desea que el sabor del aceite mejore su arroz, o si desea optar por una selección sin sabor para que no interfiera con el sabor del plato en sí.
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Los mejores aceites para usar en arroz frito y cuáles evitar
Si quieres un aceite con un sabor neutro, elige aceite de canola. Para un sabor ligeramente a nuez, querrá elegir aceite de maní. Si desea que su aceite infunda su arroz frito con un rico sabor, vaya con aceite de aguacate, aceite de macadamia o sésamo, según el sabor que elija.
¿No está del todo claro qué es un punto de humo o por qué es importante? Es la temperatura a la que el aceite comienza a humear, como su nombre lo indica, lo que sugiere que el aceite se está descomponiendo (a través de Clase maestra ). Esto puede provocar un sabor a quemado y puede hacer que su comida contenga peligrosos radicales libres. Entonces, si está cocinando a fuego alto, generalmente debe asegurarse de usar un aceite con un punto de humo más alto, como aceite de aguacate sin refinar o aceite de maní. Los aceites con los puntos de humo más bajos, los que definitivamente querrá mantener fuera de su arroz frito, incluyen aceite de oliva virgen extra y aceite de coco sin refinar. Para obtener más consejos para clavar su receta, hay muchos más consejos y secretos para dominar su arroz frito.
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