Catherine Brookes/SN Catherine Brookes y Personal de SN
En nuestra opinión, las sopas frías no reciben suficiente cariño. Proporcionan una solución perfecta para los días calurosos de verano, cuando la idea de tomar un plato de sopa humeante puede parecer poco atractiva. En cambio, ofrecen un respiro rejuvenecedor, refrescándote y al mismo tiempo brindando una explosión de sabor.
En este viaje culinario, desarrollador de recetas Catherine Brookes nos trae esta receta que puede llamar la atención pero que seguramente conquistará tu corazón: sopa de lechuga fría. Este plato poco convencional pero delicioso desafía las expectativas y transforma la humilde lechuga en una sopa aterciopelada y lujosa que es perfecta para los días sofocantes.
Brookes nos dice: 'Me gusta servir esto como entrante antes de otros platos frescos de verano'. Este plato refrescante y agradable al paladar promete despertar tus papilas gustativas y vigorizar tus sentidos. Imagine un cuenco de pura frescura, una sinfonía de tonos verdes y una deliciosa danza de sabores que susurran la esencia del verano.
Reúna los ingredientes de su sopa de lechuga fría
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Para hacer esta sopa de lechuga fría, puedes comenzar reuniendo los ingredientes. Para esta receta necesitarás aceite de oliva, cebolla, ajo, papa, caldo de verduras, lechuga, guisantes, sal y pimienta.
¿No estás seguro de qué tipo de lechuga usar? Brookes aconseja: 'Me gusta usar lechuga romana, pero si tienes otro tipo en el refrigerador, ¡está bien! Creo que las espinacas darían un sabor y una textura muy diferentes, así que [en su lugar] recomendaría usar un tipo de lechuga crujiente. '
Sofreír la cebolla y el ajo antes de añadir las patatas y el caldo.
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Calienta una olla sopera grande a fuego medio. Agrega el aceite y, una vez caliente, agrega la cebolla picada. Continúe cocinando hasta que la cebolla se ablande, lo que debería tomar unos 6 minutos. Luego, agregue el ajo y cocine por aproximadamente un minuto.
El ajo se cocina rápidamente, así que tenga en cuenta cuánto tiempo ha estado en la sartén. Por lo general, tarda sólo uno o dos minutos en volverse fragante y ligeramente dorado. lata de ajo quemar fácilmente a la hora de cocinar debido a su alto contenido en azúcar y bajo contenido en agua. Revuelve el ajo con frecuencia mientras cocinas para evitar que se pegue a la sartén y se queme.
Agrega los ingredientes restantes
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A continuación, añade a la olla las patatas y el caldo de verduras. Lleve esta mezcla a ebullición y luego baje el fuego a fuego lento. Deja que esta mezcla hierva a fuego lento durante 20 minutos, para que las patatas se ablanden. Luego, agrega la lechuga y los guisantes. Continúe cocinando a fuego lento durante unos 8 minutos más.
Esta sopa posee una notable capacidad para introducir discretamente una generosa porción de verduras en su dieta, incluso para aquellos que dudan un poco a la hora de consumir sus verduras. Brookes señala: 'Esta sopa es una excelente manera de aprovechar las verduras o ensaladas sobrantes. ¡Está repleta de verduras deliciosas y saludables!' Este plato demuestra que las verduras no tienen por qué quedar relegadas a un segundo plano, sino que pueden ocupar un lugar central.
Licue, enfríe y sirva con guarniciones.
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Ahora es el momento de licuar la sopa. Vierta el contenido en una licuadora de alta velocidad. Colócalo con una tapa y licúa la mezcla hasta que quede suave. Déjelo que alcance la temperatura ambiente antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora.
Cuando esté listo para servirla, vierta la sopa en tazones y decore con un toque de crema y una pizca de cebollino. Brookes añade: 'Está excelente si se sirve con un poco de pan fresco y crujiente con mantequilla o con un poco de hierbas'. picatostes esparcidos encima.'
Receta de sopa de lechuga fría Imprimir Este plato poco convencional pero delicioso desafía las expectativas y transforma la humilde lechuga en una sopa aterciopelada y lujosa que es perfecta para los días sofocantes. Tiempo de preparación 10 minutos Hora de cocinar 28 minutos Porciones 4 porciones
Tiempo total: 38 minutos Ingredientes- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 papa grande, cortada en cubitos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 8 onzas de hojas de lechuga picadas en trozos grandes
- 1 taza de guisantes congelados
- Sal y pimienta para probar
- Crema
- Cebolletas, picadas
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y sofríe hasta que se ablande, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Luego, agrega el ajo y sofríe por un minuto más, revolviendo constantemente.
- Agrega las patatas y el caldo de verduras. Revuelva, hierva, luego reduzca a fuego lento y deje cocinar durante 20 minutos.
- Añade la lechuga y los guisantes y cocina a fuego lento durante otros 8 minutos.
- Agrega la sopa a una licuadora y bate hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Deje que alcance la temperatura ambiente, luego enfríe en el refrigerador hasta que esté listo para servir, al menos 1 hora.
- Servir con un poco de nata y cebollino picado si se desea.
| Calorías por porción | 155 |
| Grasa total | 3,9 gramos |
| Grasa saturada | 0,6 gramos |
| Grasas trans | 0,0 gramos |
| Colesterol | 0,0 mg |
| Carbohidratos totales | 26,8 gramos |
| Fibra dietética | 5,1 gramos |
| Azúcares totales | 4,4 gramos |
| Sodio | 1.041,0 mg |
| Proteína | 5,1 gramos |
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