Receta de tostadas francesas horneadas con especias de calabaza

La calabaza enlatada está disponible todo el año (a diferencia de la fresca, que parece ser una cosa de septiembre a noviembre), por lo que esta receta en realidad es algo que no tendría problemas para hacer en abril o julio si así lo desea, pero el desarrollador jessica morone dice que siente que 'los sabores de esta tostada francesa horneada son tan cálidos y perfectos para el clima más fresco del otoño'. Además de la calabaza y la especia de pastel de calabaza, que se complementa con canela y nuez moscada adicionales, hay otro sabor típico de otoño que Morone está utilizando aquí: extracto de arce. 'Combina muy bien con la calabaza', explica, y además siente que agrega más sabor que la vainilla por sí sola.

Una gran ventaja de hornear tostadas francesas en una cacerola en lugar de mojarlas y freírlas a mano es que, en palabras de Morone, 'es muy fácil de preparar'. También señala que se puede hacer con anticipación. De hecho, otro nombre para este tipo de plato, reflejando el hecho de que puede ser reunida la noche anterior , es tostadas francesas durante la noche o Cazuela de desayuno .

Reúna los ingredientes para la tostada francesa horneada con especias de calabaza.

Si bien este plato no requiere mucho tiempo práctico para prepararse, puede llevarle un tiempo ensamblar todos los diferentes ingredientes debido al hecho de que hay 17 de ellos. Sin embargo, la buena noticia es que probablemente tenga muchos de los alimentos básicos a mano, mientras que cualquier ingrediente que le falte no será demasiado difícil de encontrar en cualquier tienda de comestibles.

Para la base del plato, Morone usa brioche o jalá porque ambos panes son a base de huevo, aunque dice que un pan pesado diferente, como el pan francés, también podría funcionar. También necesitará algunos productos lácteos como queso crema, leche, mantequilla y crema. Mientras Morone usa crema batida aquí, dice: 'Definitivamente puedes sustituir la crema espesa por mitad y mitad si quieres reducir las calorías en la receta o simplemente no tienes crema espesa'. Para los ingredientes secos, usará harina, azúcar (tanto blanca como morena), sal, especias para pastel de calabaza, canela y nuez moscada. Los otros ingredientes involucrados son los huevos (una parte indispensable de la mayoría de las recetas de tostadas francesas), puré de calabaza, nueces y extractos de arce y vainilla.

Construya la cazuela de tostadas francesas

Engrase un molde de 9x13 pulgadas (Morone usa un spray para esto) y llénelo con la mitad del pan, luego la mitad del queso crema. Cubra el queso con el resto del pan seguido del resto del queso.

Mezcla los huevos con la leche, la nata, el azúcar blanca, ¼ de taza de azúcar morena, el puré de calabaza, ½ cucharadita de sal, las especias para pay de calabaza y ambos tipos de extractos aromatizantes. Vierta esto sobre el pan y el queso, luego cubra la tostada francesa con una envoltura de plástico y refrigérela durante al menos ½ hora o hasta 8 horas.

Cubra la tostada francesa con streusel de nuez

Precaliente el horno a 350 F, luego junte todos los ingredientes restantes. Mezcle lo que quede del azúcar moreno y la sal con la harina, la canela, la nuez moscada y la mantequilla, cortando o trabajando en este último ingrediente hasta que la mezcla parezca migas del tamaño de guisantes. Revuelva las nueces en las migas, luego espolvoree este streusel sobre la tostada francesa.

Hornear la tostada francesa

Una vez que el horno esté lo suficientemente caliente, hornee la tostada francesa durante 40-50 minutos. Cuando esté listo, los lados y la parte superior deberían estar dorándose. La tostada francesa se come mejor tibia, y Morone menciona el jarabe de arce y/o el azúcar en polvo como posibles aderezos. También podría usar un tipo diferente de jarabe o tal vez crema batida o tal vez un poco de compota de manzana.

Las sobras deben durar 3 días en el refrigerador y se pueden recalentar en el horno (cacerola entera) o en el microondas (porciones individuales). Si aún cree que tendrá problemas para terminar toda la cantidad antes de que se eche a perder, Morone sugiere: 'Podría cortar la receta a la mitad y hornearla en una fuente de 8x8 pulgadas si desea tener menos porciones'.

• 1 libra de jalá o brioche, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema, cortado en cubos pequeños
• 6 huevos
• 1 taza de leche
• ½ taza de crema espesa
• ½ taza de azúcar blanca
• ¾ taza de azúcar moreno, dividido
• 1 taza de puré de calabaza
• ¾ cucharadita de sal, dividida
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de extracto de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ taza (1 barra) de mantequilla fría, en cubos
• ½ taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de canela
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• ½ taza de nueces, picadas

• Jarabe de arce, para servir
• Azúcar impalpable, para servir

1. Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas y llénelo con la mitad del pan en cubos.
2. Cubra el pan con la mitad del queso crema, luego termine con el resto del pan seguido del resto del queso.
3. Mezcle los huevos, la leche, la crema, el azúcar blanca, ¼ de taza de azúcar morena, el puré de calabaza, ½ cucharadita de sal, las especias para pastel de calabaza y ambos tipos de extractos aromatizantes. Vierta esta mezcla sobre el pan y el queso crema.
4. Cubra la sartén con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 30 minutos (hasta 8 horas).
5. Precaliente el horno a 350 F.
6. Combine el azúcar moreno restante y la sal con la mantequilla, la harina, la canela y la nuez moscada hasta que la mezcla se asemeje a migas del tamaño de un guisante.
7. Revuelva las nueces en la cobertura de migas y espolvoree sobre la tostada francesa.
8. Hornee la tostada francesa sin tapar durante 40-50 minutos o hasta que los lados y la parte superior comiencen a dorarse.
9. Disfrútelo tibio, opcionalmente cubierto con almíbar y azúcar en polvo.

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