Andrew Burton / Getty Images Muy pocas industrias se han visto más afectadas por la pandemia de coronavirus que la negocio de los restaurantes . E incluso dentro de esta línea de trabajo, un segmento lo tuvo peor: las cadenas de restaurantes informales. Los restaurantes con capacidad limitada y sin opciones de entrega o comida para llevar se quedaron en apuros.
Pero si bien todos los restaurantes han sufrido por los eventos de 2020, algunos de ellos comenzaron a tener problemas hace años. Esta es una señal ominosa y reduce sus posibilidades de recuperarse cuando el resto del mundo vuelva a la normalidad.
Desafortunadamente, muchos de estos restaurantes en dificultades son cadenas de restaurantes que hemos llegado a conocer y amar a lo largo de toda una vida cenando allí. Si bien es posible que todavía vea algunas de estas cadenas de restaurantes en el futuro, es casi seguro que habrá menos. Desde icónicas cadenas de panqueques hasta famosos lugares de `` entretenimiento gastronómico '', estas son algunas de las queridas cadenas de restaurantes que podríamos perder en 2021.
Cocina de pizza de California
Facebook La mayoría de las cadenas de restaurantes en apuros están haciendo todo lo posible para mantenerse fuera de la bancarrota. Desafortunadamente para Cocina de pizza de California , ya esta ahi .
En gran parte, las cadenas de comida rápida y pizzas informales rápidas han podido sobrevivir gracias a su importante negocio de entrega a domicilio. Sin embargo, California Pizza Kitchen se ha centrado históricamente en un modelo sentado. Como parte de su acuerdo de quiebra, la cadena de pizzerías se verá obligada a cerrar sus ubicaciones no rentables. El tiempo dirá cuántos serán. Pero incluso antes de este anuncio, las ubicaciones habían comenzado a cerrarse definitivamente, incluidos lugares en Texas, Alabama y Georgia.
Aunque el director ejecutivo de la compañía declaró que California Pizza Kitchen 'emergerá rápidamente' de este revés, parece que la tarea será más fácil de decir que de hacer. El negocio tiene algunos $ 400 millones en deuda pero solo una fracción de eso a la mano. También ha estado agobiado por meses de alquiler impago en la mayoría de sus ubicaciones.
Martes rubí
Facebook Como casi todas las demás cadenas de restaurantes del país, Martes rubí fue golpeado con fuerza por el pandemia . Pero la cadena no puede señalar las circunstancias increíblemente inusuales de 2020 como la causa de su desaparición. La verdad es que ha sido Tendencia a la baja durante años .
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Hace diez años, Ruby Tuesday tenía casi 850 ubicaciones. Cuando fue comprado por NRD Capital en 2017, tenía aproximadamente la mitad. Y han estado cerrando restaurantes desde entonces. Ahora, el número se encuentra entre 270 y 300.
En todo caso, la pandemia solo aceleró el declive de Ruby Tuesday. Cerca de 150 ubicaciones cerraron al menos temporalmente, y aún no se ha determinado el número final de cierres permanentes. Todo esto llevó a la empresa declararse en quiebra en octubre. Aunque seguirá en funcionamiento durante este tiempo, el socio gerente de su empresa matriz admite que es probable que Ruby Tuesday no se recupere por completo. 'No creo que vuelva al 100 por ciento en el corto plazo', dijo. 'La capacidad de pagar el alquiler a plena capacidad sigue siendo muy dudosa'.
JUNTOS
Facebook Es posible que tengamos que empezar a buscar un nuevo local de panqueques favorito. Despues de mas de 60 años En los negocios, IHOP se enfrenta a un futuro inquietante. Si bien muchas cadenas de restaurantes han tenido problemas este año, IHOP y el resto del segmento del desayuno se han visto particularmente afectados. Las opciones de comida para llevar y entrega que han ayudado a mantener a flote otros restaurantes durante la pandemia no se han popularizado en el mercado del desayuno.
En agosto, un informe publicado por Inteligencia de mercado global de S&P estimó que la empresa tenía un 11,3 por ciento de posibilidades de incumplir con sus préstamos. Las cosas no han mejorado desde entonces. En octubre, la empresa matriz de IHOP, Dine Brands Global, anunció que la famosa cadena de desayunos sería cerrando hasta 99 ubicaciones durante los próximos seis meses. Todo esto viene inmediatamente después de otros eventos preocupantes importantes para la cadena. Cerró otros 16 restaurantes en el tercer trimestre de 2020, ya que las ventas cayeron un 30 por ciento. Antes de eso, un franquiciado que poseía 49 IHOP se declaró en bancarrota en mayo.
Applebee's
Noam Galai / Getty Images Al mismo tiempo que el anuncio de IHOP llegó la noticia de que Applebee's sería cerrar ubicaciones de forma permanente también. (La misma empresa, Dine Brands, es propietaria de ambas cadenas de restaurantes). Applebee's dijo que cerraría 15 restaurantes durante el último trimestre de 2020 después de haber cerrado 20 tiendas definitivamente los meses anteriores.
Los problemas de Applebee se remontan a años atrás. Cerró casi 100 tiendas para siempre en 2017 y docenas más en 2018. La cadena ha tenido una tiempo difícil para atraer a los millennials y su intento de cambiar su nombre a sí mismo como una opción gastronómica de lujo fracasó y le costó a la empresa millones de dólares.
Para colmo de males, los ejecutivos de la empresa parecían pensar que estaban por encima de la refriega pandémica. Durante el verano, director ejecutivo Steve Joyce , dijo: 'No hay duda, cerraremos algunos restaurantes. Pero no creemos que el número vaya a ser un gran número '. De hecho, Applebee's cree que esta vez podría ser beneficiosa. Hablando de la brecha en el mercado que podría surgir de los cierres de restaurantes independientes, el presidente de Applebee, John Cywinski, afirmó que la situación 'se destaca en términos de oportunidad'.
Bistec y batido
Facebook Steak 'n Shake ha existido durante la mayor parte de un siglo , pero entrando en 2021, sus días parecen contados.
La cadena de restaurantes conocida por sus 'steakburgers' y batidos es otro punto de venta cuyos problemas comenzaron antes del coronavirus. Steak 'n Shake comenzó a cerrar tiendas hace unos años. Desde finales de 2018, había cerró permanentemente más de 70 ubicaciones . De acuerdo a Negocio de restaurante en línea , las ventas de la cadena cayeron al menos un cinco por ciento cada trimestre desde mediados de 2018.
En mayo de 2018, la compañía tenía un préstamo pendiente de casi $ 160 millones. Moody's Investors Service y S&P Global rebajaron su calificación crediticia y predijeron que la cadena 'enfrentará desafíos extremos' tratando de refinanciar. La marca ha estado tratando de encontrar nuevas formas de mejorar sus finanzas, es decir, cambiar a un modelo de negocio de franquicia. Pero incluso esa idea parece ser inestable en el mejor de los casos.
¿Exactamente qué tan mala es la situación en Steak 'n Shake? El CEO de su casa matriz ha recurrido a la idea de recortando las cerezas de la firma que han adornado la parte superior de los batidos de la cadena durante ocho décadas. Cree que le ahorrará un millón de dólares al año.
Denny's
Facebook IHOP no es la única cadena de restaurantes de desayuno con una perspectiva sombría: el Grand Slam Breakfast podría ir, ir, desaparecer.
En marzo, Denny's cerró 15 oficinas en Nueva York solo. En el momento, ejecutivos dijo que no se sorprenderían si tuvieran que cerrar más restaurantes.
De acuerdo a Negocio de restaurante en línea , Denny's ha tenido problemas para dotar de personal los turnos de última hora y de la noche a la mañana en sus más de 1.000 tiendas. Alrededor del 70 por ciento de las unidades no han regresado a las comidas a toda hora desde que comenzó la pandemia de coronavirus. Los miembros del personal pueden estar preocupados por la cantidad de dinero que podrán ganar fuera de las horas de trabajo, lo que podría hacer que se pregunten si vale la pena dedicar su tiempo. Además, capacidad de reapertura limitada solo han excavado las ganancias más profundamente en el suelo.
Para colmo de males, Denny's lo estaba haciendo muy bien tan recientemente como el año pasado. De la empresa los ingresos se triplicaron en el segundo trimestre de 2019, y las ventas en las mismas tiendas aumentaron casi un 4 por ciento en general.
Chuck E. Cheese's
Justin Sullivan / Getty Images El verano pasado, la famosa cadena de restaurantes Chuck E. Cheese rompió la cadena de restaurantes en quiebra presa cuando solicitó la protección del Capítulo 11. Con más de 600 ubicaciones, fue la empresa de restaurantes más grande en hacerlo a raíz de la pandemia de coronavirus. (La empresa matriz de Chuck E. Cheese, CEC Entertainment, también es propietaria de 120 restaurantes Peter Piper). La empresa anunció el cierre de más de 30 ubicaciones en todo el país, incluidos varios en California, Florida, Massachusetts y Ohio.
En la presentación, el director financiero de la CCA, James Howell, dijo: 'En tiempos normales, la empresa sería financieramente sólida'. Pero aunque muchos restaurantes pueden señalar a la pandemia como la fuente de sus males, los problemas de Chuck E. Cheese comenzaron mucho antes. La compañía tiene una enorme deuda de mil millones de dólares, la mayor parte de la cual se acumuló en 2014 cuando Apollo Global Management, los propietarios de CEC Entertainment, compraron el restaurante.
Aunque es posible que no vea el Chuck E. Cheese de ladrillo y mortero mucho más largo, la marca podría quedarse . La cadena cuenta actualmente con alrededor de 450 tiendas que operan como comida para llevar y solo entregas. También se compromete a ofrecer paquetes de cumpleaños en casa. Estos incluirían juegos, componentes en línea, bolsas de regalos, boletos para juegos futuros, vajillas de marca y fondos fotográficos.
Corral de oro
Facebook Pocas cadenas de restaurantes, si es que hubo alguna, estaban preparadas para la pandemia de coronavirus. Pero algunos han podido hacer la transición de manera efectiva. Corral de oro no es uno de esos restaurantes.
La cadena se vio particularmente afectada por la crisis debido a su modelo de negocio buffet . Este estilo de servicio incluye espacios comunes donde se reúnen todos los huéspedes, así como utensilios para servir compartidos. Estas prácticas favorecen la propagación de gérmenes y prácticamente se han eliminado en todo el país. Algunos otros restaurantes estilo buffet han cambiado a un modelo de cafetería donde los empleados atienden a los clientes, pero los edificios de Golden Corral simplemente no están estructurados para brindar ese servicio.
En octubre, el mayor franquiciado de Golden Corral solicitó la protección por bancarrota del Capítulo 11. La compañía posee 33 ubicaciones en Florida y Georgia, todas las cuales cerraron en marzo. Hasta octubre, seis han reabierto y los planes incluyen abrir 18 más para fin de año. Pero parece que será así. Golden Corral Corp. dijo que solo prevé que 24 de las 33 continúen operando. 'La recuperación ha sido constante, pero lenta', dijo el director ejecutivo Lance Trenary. 'Algunos franquiciados no podrán seguir operando sin un alivio financiero adicional'.
Barriga
Raymond Boyd / Getty Images En mayo, la cadena de restaurantes Potbelly anunció que planeaba cerca de 100 ubicaciones , aproximadamente una cuarta parte del total de restaurantes propiedad de la empresa. Luego contrató a un consultor de reestructuración y un abogado de quiebras para ayudar a solucionar el problema.
Parece que estos pasos funcionaron hasta cierto punto. En agosto, la cadena con sede en Chicago actualizó sus estimaciones, diciendo que ahora esperaba cerrar menos de 50 restaurantes . Sin embargo, esto sucedió cuando confirmó el cierre de 16 ubicaciones.
Un punto de fricción difícil para la empresa son sus contratos de arrendamiento. Opera en muchas ubicaciones dentro de las ciudades, donde el alquiler es mucho más alto. A su vez, Potbelly ha acumulado más de $ 200 millones en pago de arrendamiento adeuda. Para aliviar esta carga, la cadena solicitó y recibió $ 10 millones Préstamo del Programa de Protección de Cheques de Pago. Sin embargo, devolvió el préstamo después de un alboroto público por las empresas que cotizan en bolsa que reciben asistencia financiera.
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En última instancia, Potbelly necesitará la ayuda de sus propietarios o se verá obligado a declararse en quiebra para salir de sus contratos de arrendamiento. De cualquier manera, probablemente podría significar el final de muchos de sus restaurantes.
Dave y Buster's
Facebook Según los expertos, Dave & Buster's tiene una 16 por ciento de probabilidad de no poder pagar sus préstamos en 2021. Si eso sucede, la cadena probablemente se verá obligada a declararse en quiebra, cerrar ubicaciones o ambas cosas.
La predicción proviene de S&P Global Market Intelligence, que clasificó al medio de entretenimiento como el que tiene más probabilidades de incumplir con sus préstamos entre las cadenas de restaurantes que cotizan en bolsa más grandes del país.
Hay un lado positivo en la situación de Dave & Buster. Solo unos meses antes, sus probabilidades de no poder pagar sus préstamos eran al norte del 50 por ciento . Además, S&P cree que muchos conceptos de 'entretenimiento gastronómico' competidores tendrán dificultades para mantenerse abiertos, lo que deja a Dave & Buster's una oportunidad de ganar participación de mercado.
Aún así, parece ser difícil en el futuro para la cadena de comida y caza. En septiembre, su stock cayó 26 por ciento en un día mientras los rumores de quiebra se arremolinaban. Esa misma semana, se informó que la empresa despediría a más de 1.300 trabajadores en siete estados.
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Subterraneo
Catherine Ivill / Getty Images De todas las cadenas de restaurantes que han tenido problemas durante años, Subterraneo puede que se lleve la palma. Despues de mas de cinco décadas en funcionamiento, parece que se acaba el tiempo.
La famosa tienda de sándwiches ha ido perdiendo tiendas cada año desde 2017 . En total, 13 por ciento de los restaurantes Subway en los Estados Unidos han cerrado desde 2015, incluidos 2.000 en los últimos dos años.
La cadena ha sufrido una gran cantidad de heridas autoinfligidas , uno de los cuales es un modelo de negocio deficiente. Durante muchos años, la empresa estaba decidida a abrir tantos restaurantes como sea posible . Pero esto solo llevó a que varias tiendas de Subway en el mismo vecindario se comieran las ganancias de las demás. Agregue una mayor competencia en los mercados de sándwiches y de servicio rápido, y esto significa problemas para la marca 'Eat Fresh'.
El metro todavía tiene 41.600 ubicaciones en el mundo, por lo que el restaurante puede tardar algún tiempo en desaparecer por completo. Pero si su tendencia a la baja continúa, es posible que desee ejecutar y obtener ese pie de largo mientras puedas.
Fuddruckers
Facebook El título de 'la hamburguesa más grande del mundo' pronto se otorgará a una nueva cadena de restaurantes.
Fuddruckers es propiedad de Luby's Inc. , que también opera la Cafetería de Luby. En septiembre, anunció su plan liquidar y disolver la empresa. Como parte de esto, estaría vendiendo sus activos, incluidas todas las ubicaciones de sus restaurantes.
Es posible que Fuddruckers todavía exista en el futuro. Según el comunicado de prensa, sus accionistas expresaron su apoyo a continuar operando la cadena en su forma actual. Pero eso dependerá de sus nuevos propietarios y, a juzgar por las tendencias recientes, puede que no sea probable. De acuerdo a Business Insider , había 57 ubicaciones a principios de 2019. Pero el estado financiero más reciente de la empresa enumera solo 31 restaurantes .
Fuddruckers inaugurado en 1979 . Fudpucker Airlines, una compañía ficticia que durante mucho tiempo ha sido una broma interna en el mundo de la aviación, inspiró su nombre único. Parece que ya nadie en el restaurante se está riendo.
langosta roja
Justin Sullivan / Getty Images Los rumores de la desaparición de Red Lobster se remontan a al menos 2013 . Pero lo que la cadena enfrenta ahora es algo más que especulaciones.
En marzo, Moody's Investor Service rebajó la calificación crediticia de Red Lobster a 'mala calidad y alto riesgo crediticio'. Defendió su razón de ser diciendo, en parte, 'antes del impacto de COVID-19, Red Lobster enfrentó tendencias operativas desafiantes, particularmente el tráfico'.
Luego, en agosto, la cadena contrató a una empresa de asesoría para ayudar a explorar opciones en el futuro. Ese mismo mes Langosta roja admitida que necesitaría cerrar algunos de sus más de 700 restaurantes, aunque mantuvo la esperanza de que no serían necesarios cierres masivos. Mire, tal vez perdamos algunas ubicaciones si los propietarios realmente no comprenden lo suficiente. Eso también está bien ”, dijo Joerg Ayrle, director financiero de la empresa matriz de Red Lobster. 'Necesitamos mantener la presión sobre los costos'.
Un problema que se avecina para el famoso establecimiento de mariscos es un préstamo de $ 355 millones que vencerá en el verano de 2021. Pagar o refinanciar esa deuda será una tarea difícil, ya que el CEO de Red Lobster admitió que el restaurante está pasando por la 'tiempo más desafiante' en sus 52 años de historia.
TGI Fridays
Alexi Rosenfeld / Getty Images Apenas un mes y medio en 2020, antes de que la pandemia golpeara a los Estados Unidos, la cadena de restaurantes TGI Fridays dijo que lo haría. cerrar docenas de ubicaciones . Esto se produce después de cerrar 34 restaurantes en 2019.
Solo unos meses después, cuando el coronavirus causó estragos en el país y la industria alimentaria, la compañía dejó en claro que sobre 20 por ciento de sus ubicaciones cerraría para siempre. 'Algunos cerrarán para siempre, sin duda', dijo el director ejecutivo Ray Blanchette. 'En este momento todo es triaje y se trata de dinero en efectivo: ¿cómo va a salir adelante y mantener la solvencia de la empresa?' En ese momento, TGI Fridays tenía 386 restaurantes en todo el país. Una pérdida del 20 por ciento significaría cerrar 77 tiendas.
Si bien todas las empresas se han visto afectadas por la pandemia, fue particularmente difícil para los planes futuros de TGI Fridays. Las cadenas la fusión esperada fue cancelada en abril debido a 'condiciones extraordinarias del mercado y al incumplimiento de las condiciones de cierre necesarias'. Si hubiera pasado, este movimiento habría llevado a que el restaurante se hiciera público, lo que podría haber sido un salvavidas financiero.
P.F. De Chang
Alexi Rosenfeld / Getty Images En marzo, la popular cadena de restaurantes bistró asiáticos P.F. Chang's tuvo su calificación crediticia degradada , en gran parte debido al impacto del brote de coronavirus. Pero como tantos otros, P.F. Chang's sufría de 'tendencias ya débiles' antes de la pandemia. Fundada en 1993 en Scottsdale, Arizona, la compañía estaba plagada de deudas antes de 2020. Cuando los nuevos propietarios asumieron el control en 2019, la cadena debía $ 675 millones .
Un mes después de la rebaja del crédito, la cadena de forma permanente cerró una ubicación en Nueva York , despidió a más de 100 personas, y luego, en mayo, hizo lo mismo con un restaurante en Maryland. El signo más revelador de P.F. Sin embargo, los problemas de Chang se produjeron en septiembre. Fue entonces cuando la empresa anunció que sería extender los despidos temporales de miles de empleados. Peor para la cadena es el hecho de que no pudo traer de regreso a estos trabajadores a pesar de que recibió una préstamo multimillonario del gobierno federal.
