Receta fácil de queso casero

Ya sea que sea un fanático del fútbol o pase el año contando los meses hasta March Madness, la Serie Mundial o, en realidad, cualquier otro gran evento digno de una fiesta, siempre hay una razón para tener un menú para llevar. a comidas de fiesta . Nos encanta probar nuevas recetas para hacer cuando recibimos una multitud. Desarrollador de recetas y nutricionista dietista registrado, Jaime Shelbert RD , nos trae una receta para un regalo crucial para la fiesta: queso casero.

Shelbert tiene un truco para lograr queso casero con la textura perfecta. Ella dice que 'el secreto del queso perfectamente suave y aterciopelado, sin Velveeta, es usar bloques de queso y rallarlos usted mismo. En lugar de comprar queso previamente rallado que puede contener antiaglomerantes y otros ingredientes, compre los bloques de queso de la tienda de delicatessen'. , que contiene estabilizadores para una fusión suave'.

Si bien esta es obviamente una gran salsa para disfrutar simplemente con chips de tortilla, Shelbert también sugiere otros usos para esta salsa. Ella nos dice que 'el queso no es solo para mojar papas fritas, sino que también se puede usar como salsa para aderezar platos como nachos , chile, tacos y enchiladas . Puede cubrir papas fritas o incluso hacer macarrones con queso inspirados en Tex Mex con él. También es un sabroso dip para pretzels suaves .'

Reúna sus ingredientes para el queso casero

Para hacer este queso casero fácil, puede comenzar reuniendo sus ingredientes. Para esta receta, necesitará aceite de oliva extra virgen, una chalota, chile jalapeño, dientes de ajo, bloques de Monterey Jack y queso americano del deli, leche, sal, una lata de chiles verdes, un tomate, cilantro y un opcional guarnición de rodajas de jalapeño adicionales.

Saltear los aromáticos

En una cacerola a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Una vez caliente, agregue la chalota y cocine hasta que comience a ablandarse y se vuelva translúcido. Luego, agregue el jalapeño cortado en cubitos y el ajo picado. Saltee estos aromáticos sabrosos juntos hasta que se vuelvan fragantes, lo que debería tomar alrededor de 2 minutos.

Espolvorear en ambos tipos de quesos

Luego, baje el fuego a medio bajo antes de agregar los quesos rallados. Asegúrese de agregar solo un poco a la vez y revuelva hasta que cada ronda de queso rallado se haya derretido. Shelbert recomienda dividir esto en 3 rondas de adiciones de queso. Al agregar el queso gradualmente, en lugar de tirarlo todo de una vez, te aseguras de que los quesos se derritan por completo y evitan que se quemen.

Agregar los ingredientes restantes

Una vez que los quesos se hayan derretido, agregue la leche lentamente, asegurándose de revolver. Esto ayudará a que la leche se incorpore completamente al queso derretido. Luego, agregue la sal, los chiles y los tomates cortados en cubitos. Dale a esta mezcla una buena agitación final, antes de agregar el cilantro picado. Si desea perfeccionar su presentación de queso, cúbralo con jalapeños en rodajas. Shelbert aconseja 'guardar el queso sobrante en el refrigerador hasta por 5 días'.

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 chalote, cortado en cubitos
• 1 chile jalapeño, sin costillas ni semillas, cortado en cubitos
• 3 dientes de ajo grandes, picados
• Bloque de 4 onzas de queso Monterey Jack, rallado
• Queso americano en bloque de 12 onzas, rallado
• 1 taza de leche, 2% o entera
• pizca de sal
• Lata de 4 onzas de chiles verdes
• 1 tomate mediano, cortado en cubitos
• ¼ taza de cilantro picado

• rebanadas de jalapeño, para decorar

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la chalota y saltee hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
2. Agregue el jalapeño y el ajo y saltee 2 minutos más.
3. Baje el fuego a medio-bajo y agregue los quesos poco a poco, revolviendo hasta que se derrita después de cada adición (haga esto unas 3 veces).
4. Agregue lentamente la leche, ½ taza a la vez, revolviendo después de cada adición.
5. Agregue la sal, los chiles y el tomate al queso. Revuelva hasta que esté bien combinado.
6. Agregue el cilantro y revuelva. Sirva tibio con rodajas de jalapeño como guarnición, si lo desea.

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